All-Clad D3 vs D5 vs D3 Everyday: Którą kolekcję wybrać?

Wstęp

All-Clad D3 i D5 mają ze sobą wiele wspólnego. Obie kolekcje są produkowane w USA, kompatybilne z indukcją, odporne na temperaturę do 600 stopni w piekarniku i mają charakterystyczny design uchwytów All-Clad. Ale pod powierzchnią kryją się istotne różnice w konstrukcji, reaktywności, komforcie i cenie, które powinny wpłynąć na Twoją decyzję. All-Clad dodało też niedawno ulepszoną wersję swojej oryginalnej kolekcji, D3 Everyday, którą warto przyjrzeć się bliżej, jeśli standardowe uchwyty kiedyś Cię zniechęciły.

Konstrukcja: trzy warstwy kontra pięć

Najważniejsza różnica między tymi kolekcjami polega na sposobie ich budowy. Obie mają stalową powłokę zewnętrzną zapewniającą wytrzymałość i trwałość oraz aluminiowy rdzeń dla szybkiego, równomiernego przewodzenia ciepła, ale różnią się warstwami.

Patelnie D3 mają trzy połączone warstwy: powierzchnię gotowania ze stali nierdzewnej, rdzeń aluminiowy i zewnętrzną warstwę ze stali magnetycznej. Patrząc dokładnie na krawędź, widać wszystkie trzy. D5 używa pięciu warstw: tych samych stalowych warstw wewnętrznej i zewnętrznej, ale z dwiema warstwami aluminiowymi oddzielonymi cienkim stalowym rdzeniem w środku.

Warstwowanie D5 daje trzy zalety. Cienki stalowy rdzeń rozprasza transfer ciepła, więc nagrzewa się wolniej, ale bardziej równomiernie. Jest też bardziej wyrozumiały: jeśli podkręcisz ogień za mocno, reaguje wolniej, co daje pewien zapas czasu podczas gotowania. A ponieważ stal jest silniejsza od aluminium, warstwa stalowego rdzenia czyni D5 bardziej trwałym i mniej podatnym na deformację.

Są jednak kompromisy. D5 nagrzewa się nieco wolniej niż D3. W teście porównawczym z czterema szklankami wody na dużym ogniu patelnia D5 zagotowała wodę w 4 minuty i 35 sekund, podczas gdy patelnia D3 zagotowała ją po 4 minutach i 7 sekundach. D5 reaguje też słabiej na zmiany temperatury, co pomaga uniknąć przypalenia potraw, ale ogranicza kontrolę, której niektóre dania wymagają. Wreszcie, jest cięższy: 12-calowa patelnia D3 waży 1,27 kg, a wersja D5 waży 1,45 kg.

Opcje wykończenia zewnętrznego

Naczynia D3 mają tradycyjne polerowane wykończenie, błyszczące i piękne. W przypadku D5 możesz wybrać wykończenie polerowane lub szczotkowane. Wariant szczotkowany lepiej ukrywa odciski palców i smugi, ale poza tym nie wpływa na właściwości gotowania. Jeśli kochasz matowy, szczotkowany wygląd, D5 to jedyna opcja z tych dwóch.

Uchwyty i rozszerzone krawędzie

Choć kształt uchwytów jest taki sam, uchwyty D5 są dłuższe niż D3. W patelni 12-calowej uchwyt D3 ma 20 cm, a uchwyt D5 23 cm, dzięki czemu dłoń jest nieco dalej od ciepła. Różnią się też uchwyty pokryw: oba są ze stali nierdzewnej mocowane dwiema nitami, ale uchwyty pokryw D5 są znacznie większe i mają wygrawerowane logo All-Clad, podczas gdy uchwyty D3 są cieńsze i gładkie.

Różni się też projekt krawędzi. Każdy garnek i patelnia w kolekcji D5 ma rozszerzone krawędzie, ale w kolekcji D3 tylko patelnie,AJE na smażenie i niektóre rondle. Pozostałe rondle i garnki D3 mają proste krawędzie, co utrudnia wylewanie sosów.

Uchwyty i wygoda: różnica w D3 Everyday

D3 Stainless to oryginalna i najlepiej sprzedająca się kolekcja All-Clad, ale firma niedawno wprowadziła ulepszoną wersję o nazwie D3 Everyday. Jedną z najczęstszych skarg na All-Clad jest to, że uchwyty są niewygodne. W D3 Everyday wcięcie uchwytu jest znacznie subtelniejsze, więc dłoń nie zapada się tak głęboko. Nadal masz bezpieczny i pewny chwyt, ale uchwyt wygodniej się trzyma.

All-Clad dodało także rozszerzone krawędzie do nalewania w każdym naczyniu kolekcji D3 Everyday i powiększyło płaską powierzchnię gotowania patelni o 30 procent.

Cena i ogólne porady zakupowe

Obie kolekcje to spory wydatek na starcie, a D5 kosztuje jeszcze więcej niż D3. Spodziewaj się zapłaty o 10–30 procent więcej za D5.

Wybór między nimi sprowadza się do wydajności, designu i ceny. Jeśli chcesz precyzyjnej kontroli nad gotowaniem, wybierz D3. Jeśli robisz kilka rzeczy naraz w kuchni i wolisz bardziej wyrozumiałe naczynia, warto rozważyć D5. Pod względem designu główna różnica to wykończenie zewnętrzne: matowe szczotkowane wskazuje na D5, a polerowane jest dostępne w obu kolekcjach.

Dla większości osób najlepszą opcją jest D3. Jest tańsze, nagrzewa się szybciej i ma ten tradycyjny, błyszczący wygląd. A jeśli nie przepadnij za standardowymi uchwytami All-Clad, kolekcja D3 Everyday oferuje gładszy i wygodniejszy design.

Podsumowanie

Wszystkie trzy kolekcje zapewniają doskonałe właściwości wielowarstwowej stali nierdzewnej. D3 pozostaje wyborem value dla precyzyjnej kontroli i szybszego nagrzewania, D5 nagradza kucharzy chcących bardziej równomiernego, wyrozumiałego ciepła i opcji szczotkowanego wykończenia, a D3 Everyday doskonali klasyczną formułę z wygodniejszymi uchwytami, rozszerzonymi krawędziami w każdym naczyniu i większą płaską powierzchnią gotowania. Dopasuj kolekcję do swojego stylu gotowania, a żadna nie zawiedzie.