Infrarood vs gewone airfryers: vier modellen head-to-head getest

Introductie

Zijn infrarood-airfryers echt beter dan gewone airfryers, of is infrarood gewoon weer zo’n keukengrapje? Om daar achter te komen zijn vier airfryers naast elkaar getest: twee infraroodmodellen van T-fal, de kleinere Dual Window en de bredere Surface XXL, tegen twee van de sterkste gewone airfryers, de Instant Vortex Plus en de Typhur Dome 2.

Elke airfryer bereidde dezelfde voedingsmiddelen in dezelfde porties: kipfilet, kippenvleugeltjes, friet, gewoon wit brood en pizza, waar mogelijk altijd met dezelfde tijd en temperatuur. De vergelijking richtte zich op bereidingstijd, bruining, knapperigheid, sappigheid en de algehele smaak. Sommige resultaten vielen precies zoals verwacht, maar een paar veranderden het beeld echt.

Hoe infrarood-airfryers verschillen

Gewone airfryers gebruiken een standaard metalen verwarmingselement en een ventilator, en werken een beetje als een krachtige föhn die hete lucht door het mandje blaast. De Instant Vortex Plus verwarmt alleen van boven, terwijl de Typhur Dome 2 zowel van boven als van onderen verwarmt.

De T-fal-modellen gebruiken ook een ventilator, maar hun bovenste element is infrarood. In plaats van te wachten tot de lucht opwarmt, stuurt infrarood warmtestraling direct het oppervlak van het voedsel in, meer zoals een krachtige warmtelamp. Net als de Typhur hebben beide T-fal-modellen ook een gewoon verwarmingselement aan de onderkant om van onderen te garen.

T-fal beweert dat deze directe infraroodwarmte voedsel sneller gaart, het oppervlak beter bruint, de buitenkant knapperiger en de binnenkant sappiger houdt, en dat voorverwarmen niet nodig is. Om de vergelijking eerlijk te houden, werden de airfryers op vorm gematcht: de brede T-fal Surface XXL tegen de brede Typhur Dome 2, en de kleinere T-fal tegen de Instant Vortex Plus.

Test friet: snelheid valt eerst op

Diepvriesfriet is een van de meest gebruikte airfryerproducten, dus elk toestel bereidde 100 g op de airfryerstand op 375 graden Fahrenheit gedurende 10 minuten. Het doel was geen perfecte friet, want iedereen heeft een andere voorkeur qua gaarheid. Het doel was te zien welk toestel onder identieke omstandigheden sneller gaart.

Na 10 minuten waren alle vier de porties goed: knapperig, krokant en volledig gaar. Maar het verschil was duidelijk. Beide T-fal-infraroodmodellen produceerden in dezelfde 10 minuten aanzienlijk donkerdere en knapperigere friet dan de Typhur en de Instant Vortex.

Test kipfilet: snelheid vs sappigheid

Kipfilet is een lastig product voor de airfryer. Het is mager en kan snel uitdrogen als de warmte te agressief of ongelijkmatig is. Stukken van vergelijkbaar gewicht werden op de airfryerstand op 375 graden gegaard, na 10 minuten gekeerd, en met een draadloze kernthermometer op 160 graden uit de airfryer gehaald, waarna ze tot 165 graden rustten voordat de proef plaatsvond.

Bij de bredere airfryers haalde de T-fal Surface XXL als eerste 160 graden, na 19 minuten en 14 seconden, terwijl de Typhur Dome 2 21 minuten en 52 seconden nodig had. Beide zagen er van boven licht gebruind uit in plaats van diep gebakken, al brunde de Typhur de onderkant meer. Aangesneden was de kip van de T-fal aanzienlijk sappiger, en de smaakproef bevestigde dat.

In het kleinere duo was de T-fal opnieuw sneller en haalde 160 graden in 18 minuten en 8 seconden, tegen 25 minuten en 43 seconden voor de Instant Vortex Plus. Dit keer was de sappigheid echter vrijwel identiek zodra beide stukken volledig gaar waren en hadden gerust.

Test kippenvleugeltjes: de knapperigheidscheck

Om de knapperigheid te testen, bereidde elke airfryer drie flats en drie drums op de airfryerstand op 380 graden, gekeerd na 10 minuten en gecontroleerd na 15. Beide porties in de bredere toestellen hadden extra tijd nodig en werden afgerond met 2 minuten op 450 graden. De T-fal heeft daarvoor precies een crispy finish-knop; bij de Typhur werd dit handmatig ingesteld.

Beide porties in de brede airfryers duurden in totaal 20 minuten en kwamen er echt goed uit. Het belangrijkste verschil was de gelijkmatigheid: de wings van de Typhur waren gelijkmatiger rondom gebruind, terwijl sommige flats van de T-fal iets blekere onderkanten hadden, wat suggereert dat het onderste element niet zo sterk is als het bovenste.

In het kleinere duo was het verschil duidelijker. Na 15 minuten waren de wings van de T-fal van boven bruiner, hoewel beide porties aan de onderkant nog bleek waren. Nog eens vijf minuten maakte het doorslaggevend: de wings van de kleinere T-fal waren duidelijk donkerder, knapperiger, gelijkmatiger gebruind en in de smaakproef iets sappiger.

Test gelijkmatige verwarming: de truc met wit brood

Airfryers zouden gelijkmatig moeten verwarmen omdat de ventilator hete lucht circuleert, dus werd elke bakruimte bedekt met gewoon wit brood en op de airfryerstand 4 minuten op 400 graden gegaard.

De twee T-fal-modellen en de Instant Vortex Plus bronden het brood allemaal ongelijkmatig, met sommige donkere en andere bleke plekken, en de bruining viel op geen enkele voor de hand liggende manier samen met de verwarmingselementen. De Typhur was geheel anders. Na één cyclus was het brood geroosterd en krokant maar nog wit, zonder bruine plekken, en zelfs na een tweede ronde bleef het gelijkmatig geroosterd, zonder duidelijke hotspots boven of onder.

Pizzatest: het duidelijkste resultaat

Pizza werd alleen in de twee bredere airfryers bereid, omdat beide breed genoeg zijn voor één pizza en beide een pizzastand hebben. Beide pizza’s werden identiek opgebouwd met hetzelfde deeg, tomaat, kaas en salami. Dit keer gebruikte elke airfryer zijn eigen aanbevolen pizzainstructies in plaats van gematchte instellingen.

Het T-fal-proces bakt het deeg eerst 7 minuten voor, vraagt om het te keren, en gaart dan de belegde pizza nog eens 7 minuten op 400 graden. De Typhur verwarmt ongeveer 7 minuten voor en gaart dan de volledig opgebouwde pizza 14 minuten op 340 graden.

Het verschil was dag en nacht. De pizza van de T-fal kwam bleek en slap naar buiten, met een nauwelijks gebronde onderkant, op sommige plekken ongesmolten kaas en salami die nooit krokant werd. De pizza van de Typhur was veel beter: het deeg Rees op, de kaas smolt volledig, de salami werd krokant en de onderkant kreeg echte bruining en verkoolede plekken, bijna als een pizza uit een stenen oven. Dit was het duidelijkste resultaat van alle tests, en de Typhur zat op een compleet ander niveau.

Is infrarood dus een gimmick?

Op basis van de resultaten is infrarood zeker geen gimmick. De infraroodmodellen gaarden consequent sneller en in de meeste gevallen leverden ze in minder tijd knapperigere resultaten op. Maar sneller betekent niet automatisch beter. Een goede traditionele airfryer kan de knapperigheid en sappigheid van infrarood nog steeds evenaren; het kost misschien alleen een paar minuten extra. En zoals de Typhur liet zien, kan de algehele opbouw van de airfryer net zo veel tellen als het type verwarmingselement.

Tussen de brede modellen

Tussen de twee extra brede toestellen blijft de Typhur Dome 2 de topkeuze. Hij is duur, maar hij gaarde de boven- en onderkant van het voedsel gelijkmatiger en domineerde de pizzatest volledig.

Als de Typhur boven het budget ligt, is de T-fal Surface XXL een uitstekend alternatief tegen aanzienlijk lagere prijs. Hij is snel, heeft een enorme bakruimte en het kijkvenier is echt nuttig. Plan alleen om het voedsel vaker te keren voor een gelijkmatige bruining van de onderkant, en houd er rekening mee dat het draadroostje behoorlijk lastig schoon te maken is.

Tussen de smallere modellen

Het kleinere duo is een lastiger keuze. De T-fal Dual Window gaart sneller, kan 50 graden heter worden ingesteld en heeft een venster om de voortgang te volgen. De Instant Vortex Plus dartelt terug met meer bruikbare mandruimte, een herinnering om te keren en een reputatie van consistente prestaties bij tientallen verschillende producten.

Conclusie

Infrarood is echt: de T-fal-modellen gaarden sneller en bakten in minder tijd goed krokant, en snelheid alleen kan de prijs al waard zijn. Maar de Typhur Dome 2 bewees dat doordachte traditionele opbouw waar het erom gaat nog steeds kan winnen, vooral bij pizza en gelijkmatige verwarming. Kies de Typhur als het budget het toelaat, de T-fal Surface XXL als snelle, ruime en betaalbaardere brede optie, en laat bij de smallere modellen je prioriteiten bepalen: snelheid en zichtbaarheid met de T-fal, of bewezen veelzijdigheid met de Instant Vortex Plus.