De Beste Echte Veggieburgers: Drie Burgers Die Je Moet Kennen Voordat Je Koopt

Inleiding

Met alle aandacht voor plantaardige burgers die gehakt imiteren, is het makkelijk te vergeten dat echte veggieburgers — de soort die is opgebouwd uit bonen, granen en echte groenten — stilletjes zijn verbeterd. Burgers in deze categorie waren vroeger werkelijk onaangenaam om te eten. Dat is niet meer het geval. Bij een recente proeverij van 12 merken waren er 10 goed genoeg om aan te bevelen. Deze rondgang behandelt drie van de toppers, plus één die laat zien dat het ook nog steeds mis kan gaan.

Hoe We Het Veld Sorteerden

De meest nuttige manier om over echte veggieburgers te denken, is ze in drie stijlen onder te verdelen. Ten eerste burgers op bonenbasis, die granen kunnen bevatten maar sterk op bonen gericht zijn. Ten tweede de aardse en hartige categorie, waar ingrediënten zoals champignons umami-diepte brengen. Ten derde groene-gerichte burgers, waar je daadwerkelijk stukjes wortel, zoete aardappel of bladgroenten kunt zien, en de burger geen enkele poging doet om zich voor te doen als rundvlees.

Twee dingen onderscheiden een goede veggieburger van een slechte in elk van deze categorieën. Hij mag niet droog zijn, en hij mag geen harde, ongegaarde knapperige stukjes bevatten. De drie burgers hieronder zijn tegen die norm beoordeeld, met per stijl één duidelijke favoriet. Onze favoriet in de groente-gerichte categorie was een dikke oranje burger gemaakt met zoete aardappel en wortel, met een ingrediëntenlijst die veel lijkt op een recept dat je zelf thuis zou kunnen maken, en een grotere maat die mooi past op een hamburgerbroodje.

Beste Burger Op Bonenbasis: Morningstar Farms Spicy Black Bean

Dit was de favoriet in de categorie op bonenbasis. Hij bevat maïs en heeft een duidelijk zuidwestelijke smaak, die proevers omschreven als een verfrissende afwisseling met een aangename pit. Het is het soort burger dat goed werkt als échte hamburger in plaats van als bijgerecht.

Als je één veggieburger op bonenbasis koopt, dan is dit degene waar proevers steeds op terugkwamen. Eén proever merkte op dat ze al een doos in haar vriezer heeft en er tijdens de proeverij zelf het grootste deel van heeft opgegeten.

Beste Aards-Hartige Burger: Dr. Praeger’s Mushroom Risotto

Er zijn verschillende varianten van Dr. Praeger’s geproefd, en de Mushroom Risotto viel op als de keuze in de aards-hartige categorie. Eén proever omschreef hem simpelweg als smakend naar risotto: romig, met goede smaak en een duidelijk champignonkarakter. Er zitten ook erwten en andere groenten in verwerkt.

De afweging is de maat. De burger valt wat aan de dunne kant uit, dus het is niet de meest substanciële burger op het broodje. Wat hij mist aan dikte, maakt hij goed aan smaak, en dat is precies wat je van deze stijl mag verwachten.

Wat Je Moet Vermijden: De Burger Die De Nog Niet Haalde

Niet elke burger in de proeverij slaagde. De Morningstar Farms Mediterranean Chickpea burger bevatte harde stukjes die ongegaard leken, en proevers vonden hem droog en feitelijk smaakloos. Eén proever die echt van veggieburgers houdt, zei dat ze geen enkele reden kon vinden om hem te eten, met de grap dat zijn belangrijkste bestemming misschien wel een hockeybal is. Het is een nuttige herinnering dat de categorie is verbeterd, maar afzonderlijke burgers kunnen de basistest nog steeds onvoldoende maken.

Algemene Koopadviezen

Kies de burger die past bij de maaltijd die je echt wilt. Als je op zoek bent naar een stevige, zuidwestelijke hamburger voor de grill of het broodje, is de spicy black bean de veiligste keuze. Als je iets hartigs en vertroostends wilt dat meer eet als een vegetarisch hoofdgerecht, levert de mushroom risotto de meeste smaak per hap — verwacht alleen een dunnere burger. En als je een burger wilt die zich presenteert als eerlijke groenten, zoek dan naar een dikke, chunky burger in de stijl van zoete aardappel en wortel. Vermijd in elk geval burgers die droog zijn of harde, ongegaarde stukjes bevatten.

Conclusie

Echte veggieburgers hebben een lange weg afgelegd, en de beste ervan zijn het waard om in de vriezer te bewaren. De Morningstar Farms Spicy Black Bean is de sterkste allround keuze voor hamburgeravond, de Dr. Praeger’s Mushroom Risotto wint op smaak, en de Mediterranean Chickpea laat zien waarom het nog steeds loont om zorgvuldig te kiezen.