De beste pieta-tools: een pivorm, piegewichten en een deegroller die het bezitten waard zijn

Inleiding

Er gaat een gezegde dat alles wat makkelijk is “makkelijk als pieta” is, maar iedereen die er daadwerkelijk een heeft gebakken weet beter. Een goede pie vraagt om vaardigheid, geduld en een paar gespecialiseerde tools die echt verschil maken in het eindresultaat. Na hands-on testen in drie essenti categorien, de pivorm, de piegewichten en de deegroller, kwamen drie producten als duidelijke keuzes naar voren die het waard zijn om aan je keuken toe te voegen.

Dit is wat elk van hen het overwegen waard maakt.

Williams Sonoma Goldtouch Anti-aanbak Pivorm

Goudkleurige bakvormen zijn om goede redenen favoriet in serieuze testkeukens. De Williams Sonoma Goldtouch anti-aanbak pivorm gebruikt een medium goudtint die warmte uit de oven effici nt opneemt, en omdat het metaal is, houdt het die warmte goed vast. Het resultaat is deeg dat gelijkmatig bakt, of je nu met huisgemaakt deeg, een kant-en-klare bodem of een biscuitbodem werkt.

Het consistente resultaat is een mooie, gelijkmatig goudbruine korst met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid. Voor $ 23 is het een betaalbare upgrade die zich elke keer weer terugverdient wanneer je bakt.

Mrs. Anderson’s Baking Keramische Piegewichten

Blind bakken, wat betekent dat je een pibodem bakt voordat je de vulling toevoegt, vereist gewichten om te voorkomen dat de korst omhoogpoeft, inzakt of aan de zijkanten krimpt. Dit is een categorie waarin het traditionele ontwerp de innovatieve varianten echt verslaat.

Er zijn vier stijlen getest: losse aluminium gewichten, losse keramische gewichten, een gewichtenketting van zes voet en een metalen schijf met siliconen kleppen. De ketting en de schijf waren makkelijk te gebruiken en op te bergen, maar ze voegden simpelweg niet genoeg gewicht toe om puffen te voorkomen. De testers gaven duidelijk de voorkeur aan de traditionele losse gewichten.

De aluminium versies werkten uitstekend, maar ze worden geleverd in verpakkingen van twee driekwart cup voor $ 56, wat betekent dat je $ 112 moet uitgeven om de vier cups te krijgen die een typische pie vereist. De keramische piegewichten van Mrs. Anderson’s Baking werkten ook erg goed, en voor $ 8 per verpakking van een cup kost het bedekken van vier cups $ 32. Die combinatie van prestaties en prijs maakt ze de winnende keuze.

JK Adams Eenvoudige Espen Deegroller

Deegrollers waren vroeger simpel: hout, met of zonder handvatten, klaar. Tegenwoordig moet je een materiaal en een ontwerp kiezen, en niet alle werken even goed.

Een metalen roller met anti-aanbaklaag en handvatten bleek de verkeerde richting. Hij weegt tweeeneenhalf pond, wat de testers te zwaar vonden; het deeg wordt er eerder mee platgedrukt dan mee uitgerold. Hij was ook onhandig te bedienen, en de handvatten konden knokkels tegen het aanrecht schrapen als je hem de verkeerde kant op draaide. Een sterk taps toelopende roller deed het ook niet beter, met slechts ongeveer vier inch vlak roloppervlak in het midden, waardoor het deeg ongelijkmatig rolde en de randen dikker bleven.

De winnaar is verfrissend laagtechnologisch. De JK Adams Eenvoudige Espen Deegroller heeft helemaal geen handvatten, weegt anderhalf pond en rolt gelijkmatig over zijn volledige lengte. Dat gewicht is genoeg om te helpen bij het rollen terwijl hij manoeuvreerbaar blijft, en hij produceerde vlakker en gelijkmatiger deeg dan het taps toelopende alternatief. Voor $ 25 was hij de duidelijke favoriet van de testers.

Hoe kies je tussen deze pieta-tools

Deze drie tools lossen verschillende problemen op, en het juiste startpunt hangt af van waar je bij het bakken van pieta de meeste moeite hebt.

Als je korsten ongelijkmatig bakken of bleek en papperig uit de oven komen, is de goudkleurige pivorm de upgrade met de grootste impact. Hij werkt met huisgemaakt deeg, kant-en-klaar deeg en biscuitbodems alike, en het gelijkmatige warmtegedrag betekent minder teleurstellende bodems.

Als blind bakken het probleem is, met gepofte, ingezakte of gekrompen bodems, zijn keramische piegewichten de oplossing, en de betaalbare keramische optie betekent dat je je volledig kunt uitrusten voor ongeveer $ 32 in plaats van meer dan honderd.

Als het uitrollen van deeg de frustrerende stap is, is de eenvoudige espen roller een herinnering dat simpele ontwerpen vaak winnen. Zijn gebalanceerde gewicht en volledig vlakke roloppervlak produceren gelijkmatiger deeg dan zwaardere of taps toelopende alternatieven.

Conclusie

Pieta bakken beloont de juiste uitrusting. Een goudkleurige metalen pivorm levert gelijkmatige, goudbruine korsten op; traditionele losse keramische piegewichten presteren beter dan slimme alternatieven tijdens het blind bakken; en een eenvoudige espen deegroller rolt deeg vlakker en gelijkmatiger dan opzichtiger ontwerpen. Samen dekken deze drie keuzes het volledige pie-makingsproces voor een gecombineerde investering die bescheiden is voor keukenbegrippen, en elk verdient zijn plek door geteste, herhaalbare prestaties.