Beste braadpannen voor kleinere huishoudens: Le Creuset vs Tramontina

Inleiding

Als je graag kookt in een braadpan (Dutch oven) maar meestal kookt voor een klein gezelschap, dan kan een braadpan (braiser) wellicht de slimmere vorm voor jouw keuken zijn. Een Dutch oven is simpelweg te veel pan als je kookt voor twee tot vier personen. Een braadpan behoudt het zware, warmte-vasthoudende geëmailleerde gietijzeren lichaam, maar ruilt diepte in voor een breed, laag kookoppervlak.

Om de beste opties te vinden, werden vijf braadpannen van elk ongeveer drieënhalve quart naast elkaar getest, met prijzen variërend van $59 tot zo’n $330. Twee kwamen duidelijk als favorieten naar voren: een premium keuze en een beste prijs-kwaliteitverhouding.

Waarom een braadpan een plek in jouw keuken verdient

Een braadpan is zoiets als een hybride: een beetje Dutch oven, een beetje koekenpan en een beetje ovenschaal. Omdat hij laag en breed is, kun je erin bakken, sautéren en zelfs een hele kip in roosteren. Hij werkt ook als ovenschotel: elke pan in de testgroep zag er mooi genoeg uit om rechtstreeks van de oven naar tafel te gaan, wat gebakken mac and cheese, een gratin of een hartige taart volledig praktisch maakt.

De testkoks gebruikten deze pannen om kippendijen te smoren, gehaktballetjes te maken, sperziebonen te stoven, varkensragù te koken en vijf pond wegende kippen te braden. Elke braadpan deed al die taken goed. Een opvallende bevinding: een keramische model in de testgroep bruinte voedsel niet zo effectief of gelijkmatig als de gietijzeren modellen, wat een goed argument is om bij geëmailleerd gietijzer te blijven.

Waar je op moet letten bij een braadpan

Omdat een braadpan enigszins op een koekenpan lijkt, is de kookoppervlakte belangrijk. De meeste geteste pannen maten ongeveer 10 inch over de diameter; één bood 10,5 inch, en de testers prefereerden die extra ruimte duidelijk. De randen waren ongeveer twee inch hoog, wat prima is voor verdamping, al betekent het wel dat je voorzichtig moet roeren zodat het eten niet op het fornuis belandt.

Gewicht is een andere factor. Deze pannen wegen 12 tot 13 pond leeg, dus de handgrepen zijn echt belangrijk. Ruime lusvormige handgrepen die makkelijk te pakken zijn met ovenwanten aan maken echt een verschil. Kleinere handgrepen die dichter bij de pan staan, werken ook, ze zijn alleen minder stevig met wanten aan.

Topkeuze: Le Creuset Signature geëmailleerde gietijzeren ronde braadpan 3,5 quart

De absolute favoriet van de vijf was de Le Creuset Signature geëmailleerde gietijzeren ronde braadpan in de maat van drieënhalve quart. Hij heeft mooie, ruime handgrepen, en de testers noemden hem een voortreffelijke pan. Met ongeveer $300 is hij niet goedkoop, maar hij verdiende de toppositie op prestaties en ontwerp.

Dit is de braadpan om te kiezen als je de best geteste performer wilt en bereid bent daar een premium prijs voor te betalen. De brede handgrepen en uitstekende kookprestaties maakten hem bij elke taak defavoriet.

Beste prijs-kwaliteitverhouding: Tramontina geëmailleerde gietijzeren braadpan met deksel

De beste aankoop van de testers was de Tramontina geëmailleerde gietijzeren braadpan met deksel. Hij biedt ruim voldoende kookruimte en kookte op hetzelfde niveau als de Le Creuset. De echte verschillen zitten in prijs en handgrepen: hij kost $62, en de handgrepen zijn net wat kleiner dan ideaal.

Algemene koopadviezen

Als je merkt dat je vaak voor een klein gezelschap kookt, kan een braadpan een echt waardevolle toevoeging aan je keuken zijn. Kies op basis van wat voor jou het belangrijkst is. Als stevige greep en de best geteste prestaties de prijs rechtvaardigen, is de Le Creuset de uitzonderlijke keuze. Als je vergelijkbare kookresultaten wilt voor een fractie van de prijs en kunt leven met iets kleinere handgrepen, is de Tramontina de slimme aankoop.

Welke je ook kiest, de brede, lage vorm en de geëmailleerde gietijzeren constructie nemen smoren, bakken, braden en oven-naar-tafel-schotels met gemak voor hun rekening.

Conclusie

Een braadpan van drieënhalve quart is een sweet spot voor huishoudens die een volledige Dutch oven te groot vinden. De Le Creuset Signature verdiende de toppositie dankzij ruime handgrepen en voortreffelijke prestaties, terwijl de Tramontina vergelijkbare kookresultaten leverde voor aanzienlijk minder geld. Hoe dan ook, je smorgerechten zijn in goede handen.