All-Clad vs Made In RVS kookgerei: vijf favorieten vergeleken

Introductie

All-Clad en Made In zijn twee van de meest gerespecteerde namen in volledig sandwich-geconstrueerd RVS kookgerei, en na jaren van koken met beide is het duidelijk waarom ze de discussie domineren. Beide warmen snel en gelijkmatig op, beide geven een stevige korst, en beide zijn gebouwd om lang mee te gaan. De echte verschillen zitten in het productaanbod, constructiedetails, handvatontwerp en prijs. Deze vergelijking behandelt vijf toonaangevende collecties: All-Clad D3, D5, Copper Core en HA1, plus Made In RVS.

Hoe de collecties zich verhouden

Een van de grootste verschillen tussen de twee merken is het aantal producten dat ze aanbieden. All-Clad is gespecialiseerd in RVS en heeft verschillende collecties, waaronder D3, D5, Copper Core en G5, elk met unieke materialen en ontwerp. Naast RVS maakt All-Clad ook aluminium anti-aanbakpannen, koperen pannen en enkele kleine keukenapparatuur.

Made In houdt het eenvoudig: meer soorten kookgerei, waaronder RVS, koolstofstaal, anti-aanbak, koper en geëmailleerd gietijzer, maar slechts één collectie per categorie. Made In biedt ook premium gesmede keukenmessen en serviesgoed zoals borden, kommen en glazen.

Qua productie worden de RVS- en anti-aanbakpannen van Made In gemaakt in de Verenigde Staten en Italië, terwijl koolstofstaal, koper en geëmailleerd gietijzer uit Frankrijk komen. Het koperen en RVS kookgerei van All-Clad wordt gemaakt in de Verenigde Staten, in de fabriek in Canonsburg, Pennsylvania, hoewel de deksels en handvatten in China worden vervaardigd en in de VS worden gemonteerd. All-Clads Gourmet-speciaallijn wordt in China gemaakt, de anti-aanbakcollecties HA1 en Essentials worden volledig in China geproduceerd, en de geëmailleerde staallijn FusionTec wordt in Duitsland gemaakt.

All-Clad D3: de bestverkochte basiscollectie

All-Clad D3 gebruikt één laag aluminium tussen twee lagen RVS. In combinatie met wanden van 3 mm dik levert die aluminium kern de snelle, gelijkmatige verhitting waar het merk om bekend staat. De D3 koekenpan van 12 inch weegt 2,8 pond (ongeveer 1,3 kg) en is daarmee de lichtste van de hier vergeleken RVS-pannen, wat hem makkelijk hanteerbaar maakt voor dagelijks koken.

D3 is de collectie waar Made In het meest op lijkt, aangezien beide een aluminium kern en een 3 mm constructie hebben. Wil je de beproefde All-Clad-prestaties in zijn meest toegankelijke vorm, dan is dit het.

All-Clad D5: vergevingsgezondere warmteregeling

D5 Brushed is de All-Clad-collectie die qua constructie het meest op Made In lijkt, met één twist: een dunne stalen kernlaag omringd door twee lagen aluminium en twee buitenste stalen lagen. Die stalen kern dempt de warmteoverdracht, waardoor de pan niet zo snel opwarmt als Made In, maar wel vergevingsgezinder is. De kans dat je eten aanbrandt als je even wordt afgeleid tijdens het koken, is kleiner.

De D5 koekenpan van 12 inch weegt 3,2 pond (ongeveer 1,45 kg). In dagelijks gebruik warmt hij iets langzamer op dan Made In, een subtiel verschil dat de meeste thuiskoks waarschijnlijk nooit zullen opmerken.

All-Clad Copper Core: snelste respons, zwaarste pan

Copper Core is het vijf-laags vlaggenschip van All-Clad, opgebouwd uit drie metalen: twee buitenste lagen RVS, twee interne lagen aluminium en een koperen kern in het midden. Koper geleidt uitstekend, dus deze pannen warmen iets sneller op dan Made In of D3.

Opmerkelijk genoeg zijn Copper Core-pannen 2 mm dik in plaats van 3 mm. Dat is bewust: koper is zwaarder dan aluminium, en dikkere wanden zouden deze pannen voor de meeste mensen te zwaar maken. Desondanks is de Copper Core koekenpan van 12 inch met 3,7 pond (ongeveer 1,7 kg) de zwaarste die hier is getest. Het prestatieverschil is subtiel, en de gemiddelde thuiskok zal het waarschijnlijk niet opmerken.

Handvatten en ontwerpdetails

Beide merken gebruiken lange, dubbel geklonken RVS handvatten die koel blijven op de kookplaat, maar daar eindigen de overeenkomsten. De handvatten van Made In zijn hol van binnen, vlak aan de bovenkant en buigen vlakbij de pan omhoog. De handvatten van All-Clad zijn massief metaal, recht, met een U-vorm aan de bovenkant.

Veel mensen vinden de handvatten van All-Clad niet prettig, en ze zijn echt minder comfortabel dan die van Made In. Aan de andere kant voorkomen de scherpe randen goed dat je hand draait wanneer je het handvat met een ovenhandschoen of doek vastpakt. Ook de hoek van het handvat verschilt: de handvatten van All-Clad staan steiler en eindigen iets meer dan 4 inch (ruim 10 cm) boven het aanrecht, terwijl die van Made In op ongeveer 3,5 inch (bijna 9 cm) eindigen. De hoek van All-Clad houdt je hand verder van de brander; die van Made In laat de pan met minder ruimte tussen de roosters in de oven passen.

Qua afwerking heeft Made In RVS alleen een geborstelde buitenkant, terwijl All-Clad geborsteld of gepolijst aanbiedt. Het verschil is puur esthetisch en heeft geen invloed op de kookprestaties, al zijn vingersafdrukken en vlekken op geborstelde afwerkingen minder zichtbaar.

Gewicht en wanddikte

Dikke wanden betekenen meestal betere duurzaamheid en warmtebehoud, maar te veel dikte maakt pannen traag en log. Beide merken hebben de balans goed gevonden. All-Clad D3, D5 en Made In RVS zijn allemaal 3 mm dik, terwijl Copper Core 2 mm is.

Naast elkaar gewogen, scoren de koekenpannen van 12 inch als volgt: All-Clad D3 met 2,8 pond (1,3 kg), D5 met 3,2 pond (1,45 kg), Copper Core met 3,7 pond (1,7 kg) en Made In met 3,4 pond (1,55 kg). Made In is zwaarder dan D3 en D5, maar lichter dan Copper Core.

Kookprestaties en ovenbestendigheid

Qua kookprestaties is het echt moeilijk om deze merken uit elkaar te houden. Beide warmen snel en gelijkmatig op, en beide houden de warmte goed vast. Wanneer je een stuk vlees in deze pannen legt, blijven ze heet, zodat je een mooie, gelijkmatige korst krijgt.

Eén voordeel van Made In dat het vermelden waard is, is de temperatuurbestendigheid: Made In RVS is ovenbestendig tot 800 graden Fahrenheit (circa 425 °C), terwijl All-Clad RVS tops draait bij 600. Er zijn maar weinig recepten die meer dan 600 graden vragen, maar die extra marge is fijn om te hebben.

All-Clad HA1 anti-aanbak

HA1 is de populairste anti-aanbakcollectie van All-Clad. Hij gebruikt een dikke geanodiseerde aluminium basis, een triple-laags anti-aanbaklaag en een stalen inductieplaat die aan de onderkant is bevestigd. De verwante collectie Essentials heeft dezelfde constructie, maar mist de inductieplaat, is goedkoper en niet geschikt voor inductie.

De anti-aanbakpannen van Made In gebruiken dezelfde duurzame, warmtegeleidende materialen als hun RVS-lijn, met een hoogwaardige anti-aanbaklaag die tweemaal op het kookoppervlak is aangebracht. Beide merken maken duurzaam anti-aanbak kookgerei, maar Made In presteert beter op inductie dankzij zijn stalen buitenkant, terwijl All-Clad goedkoper is en vlekken minder zichtbaar zijn op de donkere buitenkant.

Prijs en waarde

All-Clad is aanzienlijk duurder dan Made In, en dat heeft een paar redenen: het grootste deel wordt in de VS gemaakt, het wordt vooral verkocht via winkels die een flinke marge nemen, en klanten betalen een premie voor de prestige van het merk. Made In houdt de prijzen laag door tussenpersonen over te slaan en direct te verkopen via de website en de Amazon-winkel.

Om het duidelijk te zeggen: Made In is niet goedkoop. Maar gezien het feit dat het 5-laags is, volledig sandwich-geconstrueerd en gemaakt met premium materialen, is het een uitstekende waarde.

Wat moet je kiezen?

Kies All-Clad als je meerdere opties binnen elke categorie wilt, je houdt van U-vormige handvatten en gepolijste afwerkingen, en je er niet voor terugdeukt meer te betalen voor een gevestigd merk, ook al weerspiegelt een deel van die prijs winkelmarges en historie. Kies Made In als je de voorkeur geeft aan één doordacht ontworpen optie per categorie, ontwikkeld in samenwerking met professionele chefs, met comfortabelere handvatten en een strakke geborstelde buitenkant tegen een veel lagere prijs.

Voor het geld is Made In moeilijk te verslaan: duurzaamheid en prestaties op All-Clad-niveau tegen aanzienlijk lagere kosten. Als collectievariëteit en gepolijste afwerking voor jou belangrijker zijn, blijft All-Clad D3 de sterkste alledaagse keuze in het gamma.

Conclusie

Beide merken leveren uitstekende, volledig sandwich-geconstrueerde RVS-prestaties, en de juiste keuze hangt af van aanbod, ontwerp en prijs. All-Clad biedt meer collecties en afwerkingen tegen een premium; Made In biedt een eenvoudiger gamma met uitzonderlijk comfortabele handvatten en betere waarde. Hoe dan ook, je krijgt kookgerei dat jarenlang blijft presteren.