All-Clad D3 vs D5 vs D3 Everyday: Welke collectie moet je kopen?

Introductie

All-Clad D3 en D5 hebben veel gemeen. Beide collecties worden in de VS gemaakt, zijn inductiegeschikt, ovenbestendig tot 600 graden en hebben het kenmerkende handgreepontwerp van All-Clad. Maar onder het oppervlak zitten er zinvolle verschillen in constructie, reactiesnelheid, comfort en prijs die je keuze moeten bepalen. All-Clad heeft onlangs bovendien een vernieuwde versie van zijn oorspronkelijke collectie toegevoegd, de D3 Everyday, die een nadere blik waard is als de standaardhandgrepen je eerder hebben afgeschrikt.

Constructie: drie lagen versus vijf

Het belangrijkste verschil tussen deze collecties is hoe ze zijn opgebouwd. Beide gebruiken een RVS buitenkant voor sterkte en duurzaamheid met een aluminium kern voor snelle, gelijkmatige warmteoverdracht, maar de gelaagdheid verschilt.

D3-pannen hebben drie gebonde lagen: een RVS kookoppervlak, een aluminium kern en een magnetische stalen buitenkant. Kijk goed naar de rand en je ziet alle drie. D5 gebruikt vijf lagen: hetzelfde stalen interieur en exterieur, maar met twee aluminium lagen gescheiden door een dunne stalen kern in het midden.

De gelaagdheid van D5 brengt drie voordelen met zich mee. De dunne stalen kern dempt de warmteoverdracht, waardoor hij langzamer maar gelijkmatiger opwarmt. Hij is ook vergevingsgezinder: als je het vuur te hoog zet, reageert de pan trager, wat je wat speelruimte geeft tijdens het koken. En omdat sterker dan aluminium, maakt de stalen kernlaag D5 duurzamer en minder gevoelig voor kromtrekken.

Er zijn echter afwegingen. D5 warmt iets langzamer op dan D3. In een vergelijkende test met vier cups water op hoog vuur kookte de D5-pan na 4 minuten en 35 seconden, terwijl de D3-pan na 4 minuten en 7 seconden kookte. D5 reageert ook minder snel op temperatuurwisselingen, wat helpt om aanbranden te voorkomen maar de controle beperkt die sommige gerechten vereisen. Ten slotte is hij zwaarder: de D3-koekenpan van 12 inch weegt 2,8 pounds, terwijl de D5-versie 3,2 pounds weegt.

Opties voor de buitenafwerking

D3-kookgerei heeft een traditionele gepolijste afwerking die glanzend en mooi is. Bij D5 kun je kiezen tussen gepolijst of een geborstelde afwerking. De geborstelde variant verbergt vingerafdrukken en vlekken beter, maar heeft verder geen invloed op de kookprestaties. Als je de geborstelde matte look liefhebt, is D5 je enige optie van de twee.

Handgrepen en uitlopende randen

Hoewel de vorm hetzelfde is, zijn de handgrepen van D5 langer dan die van D3. Bij de koekenpan van 12 inch meet de D3-handgreep 8 inch terwijl de D5-handgreep 9 inch is, waardoor je hand iets verder van de warmte blijft. Ook de dekselhandgrepen verschillen: beide zijn van RVS en met twee klinknagels bevestigd, maar de dekselhandgrepen van D5 zijn aanzienlijk groter en dragen een gegraveerd All-Clad-logo, terwijl de handgrepen van D3 dunner en glad zijn.

Ook het randontwerp varieert. Elke pot en pan in de D5-collectie heeft uitlopende randen, maar in de D3-collectie hebben alleen de koekenpannen, skillets en een paar steelpannen die. De overige D3-steelpannen en voorraadpotten hebben rechte randen, waardoor het uitgieten van sauzen wat lastiger is.

Handgrepen en comfort: het verschil van de D3 Everyday

D3 Stainless is de oorspronkelijke en bestverkopende collectie van All-Clad, maar het bedrijf heeft onlangs een vernieuwde versie geïntroduceerd genaamd D3 Everyday. Een van de meest voorkomende klachten over All-Clad is dat de handgrepen oncomfortabel zijn. Bij de D3 Everyday is de uitsparing in de handgreep veel subtieler, waardoor je hand er minder diep in zakt. Je krijgt nog steeds een veilige en stevige grip, maar de handgreep ligt comfortabeler in de hand.

All-Clad heeft ook uitlopende schenkranden toegevoegd aan elk stuk in de D3 Everyday-collectie en het vlakke kookoppervlak van de skillet met 30 procent vergroot.

Prijs en algemeen koopadvies

Beide collecties zijn een flinke investering vooraf, en D5 kost nog meer dan D3. Reken op 10 tot 30 procent meer voor D5.

De keuze tussen beide komt neer op prestaties, ontwerp en prijs. Als je nauwkeurige controle over je koken wilt, kies dan D3. Als je een multitasker in de keuken bent en vergevingsgezinder kookgerei prefereert, is D5 het overwegen waard. Qua ontwerp is het grootste verschil de buitenafwerking: geborsteld mat wijst naar D5, terwijl gepolijst in beide collecties verkrijgbaar is.

Voor de meeste mensen is D3 de beste optie. Het is goedkoper, warmt sneller op en heeft die traditionele glanzende uitstraling. En als je niet dol bent op de standaardhandgrepen van All-Clad, biedt de D3 Everyday-collectie een gladder, comfortabeler ontwerp.

Conclusie

Alle drie de collecties leveren uitstekende clad RVS-prestaties. D3 blijft de keuze voor wie waar voor zijn geld zoekt en nauwkeurige controle en sneller opwarmen wil, D5 beloont koks die gelijkmatigere, vergevingsgezindere warmte en een geborstelde afwerkingsoptie willen, en D3 Everyday verfijnt het klassieke concept met comfortabelere handgrepen, uitlopende randen op elk stuk en een groter vlak kookoppervlak. Kies de collectie die past bij hoe je kookt, dan zit je met geen van allen verkeerd.