Casabrews CM5418 리뷰: 저가형 에스프레소 머신으로 훌륭한 커피를 만들 수 있을까?

서론

100달러가 조금 넘는 가격의 Casabrews CM5418은 저가형 에스프레소 머신으로는 품질 좋은 샷을 만들 수 없다는 통념에 도전합니다. 이 소형 스테인리스 스틸 입문용 머신은 장기간 사용해도 내구성이 뛰어나고 성능이 우수함이 입증되었으며, 과연 저렴한 에스프레소 장비로도 올바른 접근 방식을 통해 인상적인 결과를 얻을 수 있는지에 대한 의문을 제기합니다.

빌드 품질 및 디자인

Casabrews CM5418은 콤팩트한 크기와 가격대비 견고하게 느껴지는 스테인리스 스틸 하우징을 갖추고 있습니다. 제어 패널은 복잡한 설정 없이 직관적이어서 초보자도 쉽게 접근할 수 있습니다. 브루 헤드는 이 가격대 머신에서 흔히 볼 수 있는 표준 51 mm 규격을 사용합니다.

이 머신에는 최대 15 g의 커피를 담을 수 있는 가압식 바스켓이 장착된 51 mm 포타필터가 포함되어 있습니다. 바스켓 장착은 간단한 노브 및 홈 정렬 시스템을 사용하지만, 이 설계는 다른 유형의 바스켓으로 쉽게 교체하기에는 적합하지 않습니다. 바스켓 하단의 플라스틱 스파우트는 기능적이지만 기본적인 수준입니다. 입문용 제품임에도 불구하고, 이 머신은 2년 동안 정기적으로 사용해도 안정적인 성능을 보여주었습니다.

가압식 바스켓의 이해

이중 벽 바스켓이라고도 불리는 기본 가압식 바스켓은 하단에 단일 구멍이 있어 커피가 제한된 통로를 통과하도록 강제합니다. 이 설계는 샷 표면에 크레마와 유사한 미세 거품을 생성하여, 분쇄도가 완벽하지 않거나 미리 분쇄된 커피를 사용하더라도 시각적으로 매력적인 결과를 만들어냅니다.

이러한 초보자 친화적인 방식 덕분에 정밀한 퍽 준비나 다이얼링 없이도 보기 좋은 샷을 추출할 수 있습니다. 머신에는 추출 전 커피 퍽을 적셔 고른 추출을 돕는 프리인퓨전 기능이 포함되어 있습니다. 압력 게이지는 샷 진행 상황에 대한 피드백을 제공합니다. 단일 구멍 스팀 완드는 강력하지는 않지만 가정용 우유 스팀에는 충분하며, 아메리카노를 위한 뜨거운 물을 추출할 수도 있습니다.

첫 번째 샷 추출하기

15 g의 원두를 다소 굵게 분쇄하여 사용하면 가압식 바스켓이 머신이 막히는 것을 방지합니다. 포함된 플라스틱 탬퍼는 기본적인 퍽 압축을 처리합니다. 머신은 몇 초간의 프리인퓨전을 시작한 후 황금빛 액체가 컵으로 부드럽게 흘러나옵니다. 굵은 분쇄도 덕분에 샷이 빠르게 추출되며, 아메리카노나 라떼, 카푸치노와 같은 우유 기반 음료의 베이스로 사용하기에 시각적으로 적절한 결과를 만들어냅니다.

하지만 에스프레소로 바로 마실 경우 맛이 밋밋하고 쓰며 개선의 여지가 있음을 알 수 있습니다. 바로 이 지점에서 업그레이드가 가치를 발휘합니다.

더 나은 샷을 위한 핵심 업그레이드

에스프레소 그라인더는 가장 큰 차이를 만듭니다. 고가의 모델은 필요 없으며, 에스프레소용으로 충분히 미세하게 분쇄할 수 있는 입문용 버 그라인더나 품질 좋은 핸드 그라인더면 충분합니다. 단계별 조절이 세밀할수록 샷을 다이얼링할 때 더 나은 제어가 가능합니다.

가장 큰 변화는 가압식 바스켓을 비가압식 바스켓으로 교체하는 것입니다. 설계 자체에 의존하여 저항을 만드는 기본 바스켓과 달리, 비가압식 바스켓은 커피 퍽과 분쇄도에 모든 초점을 맞춥니다. 최적의 흐름과 추출을 얻기 위해 분쇄도를 더 신중하게 다이얼링해야 하지만, 결과물은 훨씬 뛰어납니다. 비가압식 바스켓은 기본 포타필터에 맞지 않으므로 3탭 포타필터를 별도로 구매해야 한다는 점을 유의하십시오.

견고한 금속 탬퍼는 박스에 포함된 플라스틱 탬퍼를 대체하여 커피 퍽을 압축할 때 더 일관된 결과를 제공합니다. 이러한 업그레이드를 마친 후에는 2530초 이내에 3036 g의 추출량을 목표로 하십시오. 샷이 너무 빨리 추출되면 더 가늘게 분쇄하고, 너무 느리면 더 굵게 분쇄하십시오.

비가압식 바스켓을 사용할 때는 퍽 준비가 더욱 중요해집니다. 바스켓에 원두 가루를 담은 후, WDT(Weiss Distribution Technique) 도구를 사용하여 가루를 고르게 섞고 분산시켜 추출 중 채널링을 유발하는 덩어리와 불균일한 밀도를 방지하십시오. 모든 것이 고르게 분산되면 단단하고 일관되게 탬핑하십시오.

차이는 극적입니다. 이제 커피는 가압식 거품이 아닌 진짜 크레마를 보여주며, 더 부드러운 질감과 견과류, 초콜릿 같은 풍부한 맛을 냅니다. 갓 볶은 원두, 괜찮은 그라인더, 비가압식 바스켓은 샷 품질을 크게 향상시킵니다.

우유 스팀 및 우유 기반 음료

이 머신은 우유 스팀을 적절하게 처리합니다. 스팀 완드를 약 3시 방향으로 기울여 우유 표면 바로 위에 위치하게 하십시오. 처음에는 찢어지는 소리가 들려야 하며, 그 후 완드를 약간 낮추어 피처를 편안하게 잡을 수 없을 정도로 뜨거워질 때까지 스팀을 내며 소용돌이를 만드십시오.

처음에는 거품이 클 수 있지만 피처를 두드리고 돌려주면 매끄러워집니다. 귀리 우유와 같은 대체 우유는 일반 우유보다 다루기 어렵지만 여전히 가능합니다. 단일 구멍 스팀 완드로도 연습을 통해 튤립 디자인과 같은 간단한 라떼 아트를 구현할 수 있으며, 이는 이 머신이 우유 기반 음료 개발을 지원함을 보여줍니다.

결론

Casabrews CM5418은 적절한 업그레이드와 기술이 결합되었을 때 저가형 에스프레소 머신으로도 인상적인 결과를 낼 수 있음을 증명합니다. 더 나은 그라인더, 비가압식 바스켓, 품질 좋은 탬퍼, 그리고 올바른 퍽 준비 과정을 거치면 이 저렴한 머신은 고가의 머신과 경쟁할 만한 샷을 만들어냅니다. 빠듯한 예산으로 에스프레소 취미를 시작하려는 사람에게 CM5418은 잠재적인 품질을 타협하지 않는 실용적인 입문 지점을 제공합니다.