話題のキッチン製品は本当に注目に値する? コンポスターと2種の上級コンブチャをテスト

はじめに

キッチンのトレンドには、確かな実質を伴って登場するものと、純粋に新奇性だけのものがあります。今回の roundup では、話題の4製品を実際に手を動かして試すセッションにかけました。カウンタートップ用コンポスティングマシン、風変わりなスパイスを挽くアイデア、植物由来の魚代替品の数々、そしてバスク地方の醸造所による上級コンブチャ2種です。そのうち2つは全面的におすすめできるレベルで、理由を正直な価格の話も含めてご説明します。

Sageの家庭用コンポスティングマシン: 生ゴミを土に変える

Sageの家庭用コンポスティングマシンは、一見するとコンパクトなホームベーカリー、あるいはアイスクリームメーカーにも見えます。操作パネルには「フィルター交換」「冷却」「粉砕」「乾燥」と表示されており、この順序がまさにその動作を示しています。生ゴミは多くの家庭にとって切実な問題です。玉ねぎの皮、卵の殻、コーヒーかす、食べ残し。このマシンは、再利用が難しい有機性廃棄物を処理するために設計されています。

使い方はシンプルです。調理スペースにバケツを置き、調理しながら端材を入れ、その中身をマシンに投入します。マシンが中身を判別し、乾燥・粉砕・冷却を行います。1回の処理には4〜6時間かかるため、夜間や外出中に回すことができ、洗濯機のように静かに動きます。非常に省エネだとも説明されています。バケツを線まで満たすと、内容物の体積は劇的に減ります。

処理が完了すると、出力されるのは乾燥した無臭の有機物で、明確な2つの使い道があります。土やコンポストに混ぜて微生物やミミズに分解させるか、コンポスト回収のために保管するかです。どちらにしても、臭い生ゴミの袋が何袋もあったものが、はるかに扱いやすいものに変わります。毎日使用したチームは、夜間に回して朝取り出す、というルーチンに組み込みやすいと感じました。

正直な欠点は価格です。420ポンドという価格は、高級なゴミ箱とコーヒーマシンの中間に位置し、多くの家庭には手が届きません。予算があり、食品廃棄物のフットプリントを減らす意欲があるなら、十分に役割を果たします。そうでなければ、従来のゴミ箱が今も存在する理由があるわけです。

注目を集めたDIYスパイスミルのアイデア

今回のセッションで最も興味深いアイデアのひとつは、製品ではなくテクニックでした。塩や胡椒以外のものを、ありふれた手動ミルに詰めるという発想です。出発点は、砂糖とスパイスを詰めた「Cinnamon Dream」ミルで、そこから可能性は一気に広がりました。

2つのオリジナルブレンドがその幅を示しました。片方のミルには軽く焙煎したスパイス、カルダモン、クミンシード、コリアンダーシード、チリが入っており、蓋を開けた瞬間に香りが立ち込みました。もう片方はカカオニブとざらめ糖を合わせた甘いトッピング用です。スパイスブレンドは大きな肉塊用の即席バーベキュールブとして使え、この発想はふりかけ風のミックスや七味唐辛子にも自然に応用できます。

魅力は、手軽さと自分好みにできる点です。丸ごとのスパイスを安く購入し、自分だけのシグネチャーブレンドを作り、調理する料理の上で挽きたてを振りかけることができます。チョコレートを削ったりルブを手で混ぜたりせずに、フレーバーボムを加えられる、実に賢くコスト効率の良い方法です。

植物由来の魚代替品: 近いけれど、納得には届かず

イギリスの小売店で冷凍で購入した衣付きの魚代替品の数々が、ブラインドテストとして非常に興味深い結果をもたらしました。バナナの花、ジャックフルーツ、きのこをベースに大豆と小麦タンパクを加えた1つは、説得力のあるほぐし具合を持ち、衣と中身の間のわずかに湿った層まで再現していて、試食者のひとりは本物のフィッシュフィンガーと区別がつきませんでした。その他の選択肢は、菌糸体タンパクと小麦粉タンパクを合わせたものや、米フレークと米タンパクを使ったものでした。

正直な評価としては、魚を食べない人にとっての代替品としては美味しく、食感も驚くほど近いものです。しかし魚のオリジナルより高価で、加工度が高く、超加工食品ならではのトレードオフも抱えています。魚を食べる人にとっては、持続可能な方法で獲られた魚を買って自宅で衣をつける方が、依然として良い選択です。

Ama Breweryのコンブチャ: ファインワインの風格、嫌な酸っぱさなし

最後のクローシュの下に隠れていたのは、本当に意外なものでした。ワインボトルに入ったコンブチャです。Ama Breweryのこの2つの醸造品は、アルコール度数が低く、軽く炭酸を含み、複雑で美味しく仕上げられています。創業者のシェフ、RamonとDaniは、バスク地方のミシュラン2つ星レストランMugaritzで働いていた経歴を持ち、このドリンクはもともと、18品のテイスティングメニューに合わせて、ゲストがフルペアリングを楽しみつつ、しっかり歩いて帰れるようにとの狙いで生まれました。

「Milk Oolong Lao」は台湾の milk oolong 茶を使用し、アルコール度数は2%で、コンブチャ特有の尖った酸味がなく、よりエレガントな仕上がりが印象的です。各ボトルにはスコビーがまだ入っており、残したままでも、取り除いて提供しても好みに応じて楽しめます。「Jasmine Silver Needle Bost」はアルコール度数1.5%で、ジャスミンの花を茶とともに使用しており、明らかに甘めの味わいで、蜂蜜と花の香り、よりシルクのような余韻があります。

ペアリングが決め手でした。塩味の料理、アーティチョークと豚ロースのパールライス(丸麦)リゾットと合わせると、Bostの蜂蜜、アカシア、白い花のニュアンスがコクのある味わいを美しく引き立て、丸麦をさらに豪華に感じさせました。キャラメル、ミルクティー、蒸し栗のニュアンスを持つLaoは、蜂蜜入りの濃厚なダークチョコレートとハニーケーキ(ハニカム入り)とともに、さりげない口直しとして機能しました。

茶の信頼性も本格的です。醸造所は茶の専門家Henrietta Lovellと緊密に連携しており、世界で最も辺境の茶産地の有機農家から直接仕入れています。1本26ポンドで、スーパーマーケットのワイン価格帯ではやや高めですが、特化型ワイン小売店としては中間的な価格です。食事に実際に合う特別な日の低アルコールの代替品としては、その価格に見合う価値があります。

Ama Breweryのコンブチャは買うべき?

ワインのペアリングが好きだけどアルコールは控えめにしたい、という人には、これらのボトルは輝かしい成功作です。複雑で、料理との相性が良く、多くの人がコンブチャを敬遠する原因となる酸っぱさもありません。主な障壁は入手性と価格です。スーパーの棚ではなく専門小売店で購入したものであり、毎週の定番というより、たまのご褒美として扱うべきでしょう。

全体の購入アドバイス

Sageのコンポスティングマシンは、実際に環境面での見返りがある珍しいガジェットですが、420ポンドという価格と毎日のルーチンが本当に家庭に合う場合にのみ購入すべきです。スパイスミルのトリックはほとんど費用がかからず、針が大きすぎるほどの風味のご褒美をもたらし、今回のセッション全体で最も取り入れやすい勝利です。そして、ディナーパーティーで記憶に残る低アルコールドリンクをお探しなら、Ama Breweryのコンブチャがここで最も驚きのある喜びであり、特別な食事のために探し求める価値があります。

まとめ

すべての話題の製品が注目に値するわけではありませんが、Sageのコンポスターは、食品廃棄物テクノロジーが意識の高い家庭には確かな実質を持つことを証明し、Ama Breweryの上級コンブチャは発酵茶がここまで進化したことを示しています。自分だけのブレンドを詰めたスパイスミルも買い物リストに加えれば、このテイスティングテストから得られる本当に役立つ収穫は3つになります。