KitchenAidと廉価スタンドミキサー比較：6機種をテストして、その価格差は見合うのか検証

はじめに

高価なKitchenAidのミキサーはその価値があるのでしょうか、それとも安価なブランドでも同程度に使えるのでしょうか。その答えを探るため、KitchenAidのチルトヘッド式ミキサー3機種を、大幅に価格の安いベストセラー代替機3機種と比較テストしました。その結果、驚きの違いがいくつも見つかりました。安価なミキサーの一部に備わっていてKitchenAidにはない2つの安全機能もそのひとつです。

テスト方法

すべてのミキサーが同じ課題に挑戦しました。クリーム半カップだけで作るホイップクリームでは、少量をどれだけうまく扱えるかを確認しました。チョコチップクッキーの生地では、材料の混ざり具合とボウルをこそげ落とす頻度が明らかになりました。6機種すべてで1バッチのピザ生地を作り、焼き上げることで、重めの生地への対応力を確認しました。騒音、消費電力、揺れや跳ね、操作部、ボウル、付属品、サイズ、重量、掃除のしやすさ、使いやすさもすべて比較しました。

Hamilton Beach スタンドミキサー

Hamilton Beachはこのグループで最も安価なミキサーです。4クォートのボウル、7段階の速度設定を備え、フラットビーター、ホイッパー、ドウフック、注ぎ口カバーが付属します。他の機種よりはるかに軽く、上部の大きなハンドルで持ち運びも簡単です。

その代償が作りの質です。軽量プラスチック製の筐体はKitchenAidより明らかに安っぽく感じられ、ホイッパーにはプラスチック製のハブが使われ、ボウルの底には大きなプラスチックの台座があります。テストで問題になったわけではありませんが、低価格感に拍車をかけています。

課題が顕著になるのは性能面です。クリーム半カップのホイップに4分以上かかり、KitchenAidのミキサーの2倍以上の時間がかかりました。ホイッパーがボウル中央付近の狭い範囲にしか届かないためです。クッキー生地は数分混ぜても茶色の砂糖の大きな塊が残り、ミキサーのヘッドは他機種よりずっと激しく揺れたり跳ねたりしました。最大の難点はピザ生地でした。ミキサーが激しく揺れ、ドウフックが丸すぎて生地を掴めず、こねる前に手作業で生地をフックに巻き付ける必要がありました。完成した生地とピザ自体は問題なく仕上がりましたが、その手間は確実にあります。

AUCMA スタンドミキサー

AUCMAはより大きい6.5クォートのボウル、6段階の速度設定を備え、付属品は同じくフラットビーター、ホイッパー、ドウフック、注ぎ口カバーです。Hamilton Beachと同様にプラスチック製の筐体で、ボウルには大きなハンドル1つの代わりに小さなサイドハンドルが2つ付いており、片手でボウルを傾けて注ぎながらもう片手でこそげ落とすのが難しくなっています。

クリームのホイップは良好でしたが、非常にうるさいミキサーで、他機種よりはるかに不快な高音の音がしました。中速・高速の両方で最も騒音が大きく、飛び散りも多く、クリームの小さな粒がボウルから飛び出しました。クッキーでは、フラットビーターがボウルの側面までうまく届かず、バターの大きな塊がビーターの中に詰まり、分離も進んで何度も停止してこそげ落とす必要がありました。

ピザ生地と完成したピザは問題ありませんでしたが、ミキサーは終始揺れ続け、他機種より多くの小麦粉をボウル外に飛ばし、不快な高音の騒音も鳴り続けました。速度ダイヤルはツルツルしていて、手が濡れていたりバターが付いていたりすると滑りやすく、パルス設定がオフ位置の先にあるため、ミキサーを止めようとして誤ってパルスを作動させてしまうこともありました。

Cuisinart スタンドミキサー

Cuisinartは安価なミキサーの中で、価格と性能の両面でKitchenAidに最も近い機種です。5.5クォートのボウル、12段階の速度設定、ダイキャスト金属製の筐体を備え、フラットビーター、ホイッパー、ドウフック、注ぎ口カバーが付属します。他の2つの低価格機よりはるかに重く、はるかに安定感があります。

実用的な利点もあります。ボウルと3つの付属品はすべて食洗機対応で、手洗いが必要なKitchenAid ClassicとArtisanのホイッパーとは異なります。パスタローラーやミートミンサーなどの付属品を取り付けられるフロントのパワーハブを備え、低速・中速・高速のすべてで最も静かなミキサーでした。

ホイップクリームは好調でした。弱点はクッキーです。フラットビーターがボウルの側面に届かず、バターと砂糖が内壁に付き、何度もこそげ落とす必要があり、茶色の砂糖の大きな塊には最終的にヘラを使う必要がありました。ピザ生地ははるかに好調で、ドウフックは生地をきちんと掴み、ミキサーは安定し、ヘッドは終始しっかりロックされたままで、仕上がった生地とピザは見事でした。

KitchenAid Classic

KitchenAidには複数のミキサーシリーズがありますが、安価ブランドと公平に比較するため、最も人気のあるチルトヘッド式3モデルをテストしました。3機種すべて大幅に高価で、すべてはるかに重く、ダイキャスト金属製の筐体と、オプション付属品用の同じフロントパワーハブを備えています。

Classicはこのラインナップの入口となるモデルです。ホイップクリームは問題なく約2分で仕上げ、クッキー生地もよく混ぜられ(ボウルのこそげ落としは数回必要でしたが)、ピザ生地も優れた結果で上手にこなしました。こねている間はヘッドの跳ねがやや多く、ロックレバーが完全ロック位置からずれて、さらに跳ねが増すこともありました。

KitchenAidシリーズ全体で知っておきたい設計上の問題が2つあります。ヘッドが持ち上げた位置でロックされないことです。これは不意を突かれたり、散らかしたり、指を挟んだりする原因になり得ます。また、Classicでは速度レバーがゼロより上の状態で電源プラグを挿すと即座に回転を始めます。付属品をボウルに収納している場合、これは実際に安全上の懸念となります。

KitchenAid Artisan

ClassicからArtisanへステップアップすると、ハンドル付きのより大きいボウルと、はるかに多くのカラーバリエーションが得られます。基本性能の評価は似たようなもので、ホイップクリーム約2分、こそげ落とし数回で良好なクッキー生地、優れた焼き上がりのピザ生地でした。

Classicと同様に、Artisanのヘッドもこねている間に目立って跳ね、ロックレバーも完全ロック位置からずれました。持ち上げたヘッドがロックされない制限も同じで、速度レバーがゼロより上の状態でプラグを挿すと即座に回転を始める点も共通しています。

Artisanが検討に値するのは、より大きいボウル、ハンドル、特定のカラーが欲しい場合であって、根本的な性能向上のためではありません。

KitchenAid Artisan Plus

Artisan Plusは3機種の最上位で、KitchenAidラインナップ内で追加投資する最も説得力のある理由となります。ダブルフレックスエッジビーターに加え、ビーター、ホイッパー、ドウフックのより重いステンレススチール製バージョンが付属します。4つの付属品すべてが食洗機対応です。再設計された速度コントロールとボウルライトも備えています。

このダブルフレックスエッジビーターは、クッキー作りで目に見える違いを生みます。ClassicとArtisanはボウルのこそげ落としのために何度も停止する必要があったのに対し、Artisan Plusは粉類を加えた後に1回停止するだけで済み、ビーターの中央に付く生地もごくわずかでした。

ピザ生地も上手にこなし、こねている間の安定性はClassicやArtisanよりはるかに高く、ロックレバーはテスト中ずっと所定の位置に留まりました。安全面の利点もあります。ClassicやArtisanと異なり、Artisan Plusはレバーがゼロより上の状態でプラグを挿していても、コントロールをゼロに戻すまで回転を始めません。

高額モデルで得られるもの

これだけのテストを終えて、最も安価な2機種はおすすめしにくいという結論です。Hamilton BeachとAUCMAはどちらも揺れが激しくこそげ落としの作業が多く、AUCMAは極めてうるさく、Hamilton Beachのドウフックは手作業で巻き付けない限りピザ生地を掴めませんでした。軽めのバッターはこなせますが、どちらも硬めの生地では安心して使えません。

例外がCuisinartです。ホイップクリームとピザ生地は見事にこなし、こねている間の安定性はKitchenAid ClassicやArtisanより高く、ヘッドは持ち上げた位置と下ろした位置の両方でロックされ、KitchenAid Classicより大きいハンドル付きボウルを備え、付属品はすべて食洗機対応です。主な不満はフラットビーターがボウルの側面に十分近づかないことです。それ以外の点で、KitchenAidの現実的な代替となり得る唯一の安価モデルです。

とはいえ、特にミキサーを何年も使い続けるつもりなら、KitchenAidに追加料金を払う価値はあります。3機種すべてが同じ内部ギアを使用し、交換部品は広く入手でき、修理を専門とする企業も存在します。安価ブランドには内部部品と修理性について問い合わせましたが、公開されている情報からすると、同等レベルの修理情報や部品のサポートはほとんど存在せず、Hamilton BeachやAUCMAの場合、修理費用がミキサー自体の価値を簡単に上回りかねません。

まとめ

低価格帯を選びたいなら、ボウル内壁のこそげ落とし作業を承知の上で、Cuisinartを選ぶべきです。KitchenAidに決めるなら、コストパフォーマンスが最も良いのはClassic、大きいボウル、ハンドル、カラーバリエーションを重視するならArtisanが理にかなっており、Artisan Plusはフレックスエッジビーター、安定性、改良された速度コントロールによって総合的に最高の体験を提供します。どちらを選ぶにせよ、ミキサーは実際の焼き菓子スタイルに合わせて選びましょう。軽めのバッターは多くの欠点を許容してくれますが、硬めの生地は信頼できる機種とストレスの多い機種をすぐに見分けます。