スプラッタードム（SplatterDom）レビュー：調理を続けながら使えるシリコン製スプラッターガード

はじめに

調理において最も悩ましいもののひとつが、油やソースなどの液体がフライパンから飛び散る「スプラッター」です。掃除が大変なだけでなく、火傷などの安全面でのリスクもあります。毎回の炒め物のたびにコンロが事件現場のようになってしまうなら、スプラッタードム（SplatterDom）というシンプルなシリコン製スプラッターガードを知っておく価値があります。あわせて、汚れを最小限に抑える調理のコツもご紹介します。

そもそもなぜ食材は飛び散るのか

食材の水分が熱した油に触れると、瞬時に水蒸気へと膨張します。この蒸気が一気にフライパンから抜け出す際、熱した油を一緒に持ち上げるのです。これが油が弾け飛び散る原因です。覚えておきたい要点は、食材の水分、特に表面の水分が多いほど油が飛び散りやすくなる、ということです。

まずは一番簡単な対策から：食材の水分をしっかり拭く

汚れを防ぐためにできる最も簡単なことは、調理前に濡れた食材の水分を拭き取ることです。水洗いしたばかりの滴るような野菜を、油を張った熱したフライパンに直接入れないようにしましょう。その差は簡単に確かめられます。まな板から出したばかりのズッキーニは油に入れた瞬間に飛び散りますが、塩をふって水分を拭き取ったものはほとんど飛び散りません。ジャガイモのスライスやナスでも同じ実験ができます。ペーパータオルで表面の水分を取り除くだけで、油の弾けがほとんどなくなります。

飛び散りが避けられないとき

場合によっては、水分を拭き取るだけでは不十分なこともあります。ハンバーグ、ミートボール、ステーキは加熱中に水分を放出し、その水分がフライパン内の熱した油や脂と反応すると、飛び散りが起こります。トマトソースも飛び散りやすい食材です。とろみのある質感が蒸気の泡の逃げ道を妨げ、表面下に圧力が溜まり、やがて泡が勢いよく弾けて飛び散るからです。

対策はいくつかあります。まずは火加減を弱めること。これが飛び散りを抑える最も手軽で速い方法です。次にフタで覆う方法ですが、これは効果がある一方で蒸気を閉じ込めて食材の火の入り方に影響し、フタの内側に溜まった水分が熱した油に滴り落ちて、かえって飛び散りを増やすこともあります。

もう少し良い選択肢がスプラッタースクリーンです。取っ手のついた円形のメッシュスクリーンをフライパンの上に置いて使います。蒸気は逃がしながら飛び散りの大部分を防げます。安価でシンプル、そして効果的ですが、食材にアクセスするたびに取り外す必要があるため、それでも多少の油がコンロに付いてしまいます。

スプラッタードムの登場

シリコン製スプラッターガードは、このアクセスの問題を解決します。その中で注目に値するのがスプラッタードムです。最大の強みは、飛び散りを防ぎながら食材にアクセスできる点で、これはスプラッタースクリーンや普通のフタでは実現できません。

スプラッタードムには2サイズあります。大きいサイズは底を下にすればほとんどの12インチのフライパンに、ひっくり返せば10インチのフライパンに対応します。小さいサイズはほとんどの10インチと8インチのフライパンに合います。小さなサイドハンドルが2つ付いており、フライパンへの設置や取り外しを安全に行え、溝によって固定されるのでずり落ちません。ひとつ注意点として、フライパンの縁が外側に広がっている（フレア形状の）場合は、真っ直ぐな縁に比べて溝にうまく収まりません。

高さは調節可能です。卵など飛び散りの少ない食材なら、壁を低くしてアクセス性を高められます。ベーコンやハンバーグなど飛び散りの激しい食材には、壁を高く上げるだけです。食洗機対応で、スプラッタースクリーンより手洗いもしやすく、収納時には完全に折りたたむことができます。

実際の効果はどのくらい？

油をひいて熱したフライパンでハンバーグを調理したところ、上げた壁が飛び散りをしっかり受け止め、コンロは完全に清潔なままでした。製品が掲げる通りの性能で、確かに実現しています。

無料でできる代替策

お金をかけたくない場合や、今すぐ解決策が必要な場合は、壁の高い鍋を使うのがおすすめです。ダッチオーブン、ストックポット、あるいは中華鍋でも飛び散りを抑え、キッチンを清潔に保つ助けになります。ただしフライパンに比べて重く、洗う手間もかかるというトレードオフがありますが、目的は果たせます。

購入アドバイス

ハンバーグ、ベーコン、トマトソースなどを日常的に調理するなら、専用のスプラッターガードは引き出しに入れておく価値のある道具です。スプラッタードムが際立つのは、壁を上げたままフライパンにアクセスでき、収納時には平たく折りたためる点です。飛び散りがたまに起こる程度なら、食材の水分を拭いて火加減を弱めるだけで十分かもしれません。

まとめ

飛び散りの多くは食材の表面の水分が原因なので、水分を拭き取ることが最も安上がりな対策であり続けます。飛び散りが避けられない場面では、スプラッタードムが、蒸気を閉じ込めるフタと、都度持ち上げる必要があるスプラッタースクリーンの中間として実用的な選択肢になります。毎回の食事の後にコンロを拭くのが嫌になっている人にとって、調理スタイルを変えずにキッチンをより清潔に保てる、素直におすすめできるアップグレードです。