Ooni Volt vs Breville Pizzaiolo：10万円クラス（1,000ドル）の屋内ピザオーブン対決

はじめに

本格的なピッツェリアで出てくるような、柔らかくてふっくらとしたクラストを持つレストラン品質のピザを家庭で作りたいなら、強力な熱が必要です。一般の家庭用オーブンは華氏500〜550度程度が上限で、ベーキングストーンやスチールを予熱するだけでも1時間ほどかかります。そこで活躍するのがカウンタートップピザオーブンです。700度以上に到達し、ピザをわずか4〜5分で焼き上げます。

屋内で本物の美味しいピザを作れる機種として際立っているのが、Ooni VoltとBreville Pizzaioloの2台です。どちらも電気式で、価格は1,000ドルを超え、屋内で保管する前提なら屋内外どちらでも使えます。パフォーマンス、使いやすさ、サイズ、汎用性の各項目で直接比較テストを行った結果をお伝えします。

パフォーマンス：高温で素早く、常に安定した仕上がり

Ooni Voltは最高華氏850度に達し、約20分でその温度に到達します。家庭用オーブンでスチールを十分に熱するのに必要な1時間の何分の一かです。フルパワーなら、ピザを4〜5分で焼き上げます。Breville Pizzaioloも予熱は約20分で、最高温度は華氏750度、焼き時間は同じく4〜5分です。

この100度の差は大きく聞こえますが、実際には思ったほど影響しません。大きな差が生まれるのは、華氏500度の家庭用オーブンと750度のカウンタートップオーブンの間であり、750度から850度への向上は影響がはるかに小さいのです。薄生地を基準にテストしたところ、どちらのオーブンのピザも素晴らしい仕上がりでした。柔らかくてもちもちとした食感、焦げたりパサパサになったりしないカリカリの底面、よく膨らんだ側面、そしてムラのない焼き色です。

便利なポイントとして、常に最高温度で運転する必要はありません。薄生地は華氏650度で十分な結果が得られました。850度設定に最も適しているのはナポリ風ピザで、非常に高い熱で短時間で焼き上がります。一般的には、生地が厚いほど温度を下げ、焼き時間を長くするのが基本です。

純粋なパフォーマンスでは、この2台は事実上の引き分けです。

使いやすさ：コントロールと付属品

Ooni Voltは、タイマー、温度、ピザの焼き色をカバーするシンプルな3つのダイヤルを採用し、底面と上面の熱のバランスを調整してカスタマイズできます。インジケーターライトと内蔵タイマーにより、オーブンの温度やピザの焼き上がりまでの進行状況がひと目でわかります。不満な点は、付属品が一切付いていないことです。オーブンが標準的なピザピールに対して幅が狭すぎるため、別途購入が必要ですが、Ooniから互換性のある見つけやすく品質も良い製品が販売されています。

Breville Pizzaioloは、タイマーや、ニューヨーク風薄生地、パンピザ、冷凍ピザなどのピザスタイルプリセット、さらにライト・ダーク設定といった直感的なコントロールでそれに匹敵します。手動操作を好む場合は、別のモードで上面温度やデッキ温度などを設定し、オーブン内のあらゆる要素を調整できます。Ooniと同様に、カウントダウンと温度のディスプレイも備えています。

Brevilleが優位に立つのは付属品です。フィット感のあるピールが付属しており、ピザの回転や取り出しには便利ですが、ピザを滑らせて入れるにはやや粘着しやすく、その用途には木製の方が優れています。また、持ち手が取り外せるカーボンスチール製のパンも付属しており、パンピザや、扉を閉じたままの野菜ローストに使えます。

どちらも使いやすいですが、付属品のおかげでBrevilleが僅差で勝っています。

サイズと取り扱い

Ooni Voltは大きいです。全長約24インチで、キッチンカウンターの平均的な奥行きに相当するため、すべてのキッチンに収まるとは限りません。さらに側面と背面に約6インチの換気スペースが必要なため、壁にぴったり付けて設置することはできません。重量は約40ポンドで、保管場所への出し入れはかなり重く感じられます。

Brevilleははるかにコンパクトで軽く、奥行きで約6インチ短く、重量は30ポンド弱です。移動が容易で、キッチンや戸棚での省スペース性にも優れます。サイズ面ではBrevilleの明確な勝利です。

汎用性：内部スペースとストーン

Ooni Voltの内部には、縦横ともに13.25インチの正方形のコルジアイト製ベーキングストーンが搭載されており、家庭用オーブン向けに推奨されるストーンと同等のサイズです。正方形という形状は純粋な利点です。ピザを滑らせて入れる際に余裕が生まれ、円形のストーンでは得られない許容範囲が得られます。

Brevilleには直径11.75インチの円形コルジアイトストーンが搭載されており、やや小さめです。13インチのピザ2枚分のレシピでも、このオーブンでは3枚の小さめピザに変更する必要があります。さらに、ストーンのカーブに沿った金属製のバックパネルがあるため、ピザを奥まで押し込める距離が制限されます。円形という形状は、より正確な着地を求められます。

この項目ではOoniの勝ちです。より広い内部、より大きなストーン、そしてより寛容なピザ投入が、わずかに高い汎用性を実現しています。

どちらを買うべきか？

結局はニーズ次第です。Brevilleは小型・軽量で設置や保管がしやすく、便利な付属品も付いています。Ooniは大きくて重い代わりに、より広い内部スペース、許容範囲の広い大きな長方形ストーン、そして少し大きめのピザに対応できる余裕を得られます。テスト時点での価格はどちらも約1,000ドルで、どちらも素晴らしいピザを焼き上げます。

より新しいモデルが400〜500ドル前後で市場に登場していますが、これらは最高温度が低く、しばしば華氏500〜600度程度しか出ないため、同じクラスト品質を発揮できない可能性があります。この2台のどちらかが値下げされたなら、安い方を選びましょう。小型モデルがよければBrevilleを。より作業の余裕が欲しければOoniを選びましょう。

まとめ

この2台のカウンタートップオーブンはパフォーマンスで互角でした。どちらも、ふっくら柔らかいクラストとカリッとした底面を持つレストラン品質のピザを焼き上げます。Brevilleはコンパクトなサイズ、軽量さ、付属品で優位に立ち、Ooniはより広い内部と、失敗しにくい正方形ストーンで対抗します。自分のキッチンや調理スタイルに合う方を選べば、本格的な手作りピザのための優れた投資になることは間違いありません。