遠赤外線式vs通常型エアフライヤー:4モデルを徹底比較

はじめに

遠赤外線式エアフライヤーは本当に通常型より優れているのでしょうか、それとも遠赤外線は単なるキッチン向けの話題作りなのでしょうか。それを確かめるため、4機種のエアフライヤーを並べてテストしました。T-falの遠赤外線モデル2機種、小型のDual WindowとワイドなSurface XXLに対して、通常型の最強どころであるInstant Vortex PlusとTyphur Dome 2です。

すべてのエアフライヤーで、同じ食材を同じ量で調理しました。鶏むね肉、手羽先、フライドポテト、プレーンな食パン、そしてピザです。可能な限り同じ時間・温度で行いました。比較のポイントは調理時間、焼き色、サクサク感、ジューシーさ、そして総合的な味です。予想通りの結果もあれば、評価を大きく変える結果もありました。

遠赤外線式エアフライヤーの違いとは

通常のエアフライヤーは、標準的な金属の発熱体とファンを使い、バスケットの中に熱い空気を送り込む、強力なドライヤーのような働きをします。Instant Vortex Plusは上部のみから加熱し、Typhur Dome 2は上下の両方から加熱します。

T-falのモデルもファンを使いますが、上部の発熱体は遠赤外線です。空気が温まるのを待つのではなく、遠赤外線は輻射熱を食品の表面に直接伝えます。これは高性能なヒートランプに近い仕組みです。Typhurと同様に、T-falの両モデルにも下部に通常の発熱体を備え、下からも加熱します。

T-falは、この直接の遠赤外線加熱によって調理が速くなり、表面の焼き色がより美しく、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、予熱が不要になると主張しています。比較を公平にするため、形状の近い機種同士を対戦させました。ワイドなT-fal Surface XXL対ワイドなTyphur Dome 2、小型のT-fal対Instant Vortex Plusです。

フライドポテトテスト:まずスピードが見えた

冷凍フライドポテトはエアフライヤーで最もよく調理される食材の一つです。各機種で100 gをエアフライモード、華氏375度で10分調理しました。完璧なポテトを目指すのではなく、同じ条件下でどの機種が速く調理できるかを見るのが目的です。

10分後、4皿すべてが良好な仕上がりでした。サクサクでシャキシャキ、きちんと火が通っています。しかし差は歴然でした。T-falの遠赤外線モデル2機種は、同じ10分でTyphurやInstant Vortexよりも明らかに濃く、カリッと仕上がったポテトを producing しました。

鶏むね肉テスト:スピード対ジューシーさ

鶏むね肉はエアフライヤーで扱いにくい食材です。脂肪が少なく、熱が強すぎたりムラがあったりするとすぐパサつきます。重量の近い肉をエアフライモードの華氏375度で調理し、10分後に裏返し、ワイヤレスプローブで華氏160度になったところで取り出し、華氏165度まで休ませてから試食しました。

ワイド機種同士の対決では、T-fal Surface XXLが19分14秒で最初に華氏160度に到達し、Typhur Dome 2は21分52秒かかりました。どちらも表面は深く焼き目がつくというより軽い焼き色でしたが、Typhurの方が下面の焼き色は濃めでした。切り開くとT-falの鶏肉は明らかにジューシーで、試食でもそれが確認できました。

小型機種同士の対決でも、T-falの方が速く、18分8秒で華氏160度に達したのに対し、Instant Vortex Plusは25分43秒かかりました。ただし今回は、両方とも完全に火が通って休ませた後は、ジューシーさはほぼ同じでした。

手羽先テスト:サクサク感のチェック

サクサク感を試すため、各エアフライヤーで手羽先の flats 3本とドラム3本をエアフライモードの華氏380度で調理し、10分後に裏返して15分時点で確認しました。ワイド機種ではどちらも追加加熱が必要で、華氏450度でさらに2分加熱して仕上げました。T-falにはまさにそのためのクリスピー仕上げボタンがあり、Typhurでは手動で設定しました。

ワイド機種の両試料は合計20分かかり、どちらも大変良く仕上がりました。主な違いはムラのなさです。Typhurの手羽先は全体的に均一に焼き色がついたのに対し、T-falの flats の一部は下面がやや白っぽく、下部の発熱体が上部ほど強くないことがうかがえました。

小型機種同士の差はより明白でした。15分後、T-falの手羽先は上面がより濃い焼き色でしたが、どちらも下面はまだ白っぽいままでした。さらに5分で決着しました。小型T-falの手羽先は明らかに色濃く、カリッとしていて、焼き色も均一で、試食でもわずかにジューシーでした。

加熱ムラテスト:食パン技

エアフライヤーはファンが熱い空気を循環させるため均一に加熱できるはずです。そこで各調理面をプレーンな食パンで覆い、エアフライモードの華氏400度で4分調理しました。

T-falの2機種とInstant Vortex Plusはいずれもパンの焼き色にムラがあり、濃い部分と白い部分が混在し、焼き色のパターンが発熱体の位置と明確に対応しませんでした。Typhurはまったく異なりました。1回のサイクル後、パンはトーストされてカリッとしているのに白いままで焼き色の斑点はなく、2回目の後も上下に目立つホットスポットのない、均一なトースト状態を保ちました。

ピザテスト:最も明白な結果

ピザは2つのワイド機種だけで調理しました。どちらもピザが入る幅があり、ピザ設定を備えているためです。両方のピザは、同じ生地、砕いたトマト、チーズ、ペパロニでまったく同じように作りました。今回は設定を合わせるのではなく、各エアフライヤーの推奨ピザ手順に従いました。

T-falの手順は、生地を7分間仮焼きし、裏返す指示が出て、トッピングしたピザを華氏400度でさらに7分焼きます。Typhurは約7分の予熱の後、組み立てたピザを華氏340度で14分焼きます。

その差は歴然でした。T-falのピザは白っぽくべチャッとしていて、底の焼き色はほとんどなく、チーズはところどころ溶けず、ペパロニはカリッとしませんでした。Typhurのピザははるかに優れていました。生地はふくらみ、チーズは完全に溶け、ペパロニはカリッとし、底には本格的な焼き色と焦げ目がつき、石窯ピザのようでした。これは全テスト中最も明白な結果で、Typhurは別次元でした。

では、遠赤外線は話題作りなのか?

結果から言えば、遠赤外線は決して話題作りではありません。遠赤外線モデルは一貫して速く調理でき、多くの場合、より短い時間でよりサクサクな仕上がりでした。ただ、速いからといって自動的に優れているわけではありません。優れた従来型エアフライヤーでも、遠赤外線に匹敵するサクサク感とジューシーさを実現できます。数分余計にかかるだけかもしれません。そしてTyphurが示したように、発熱体の種類と同じくらい、エアフライヤー全体の設計が重要になり得るのです。

ワイド機種同士の比較

2つの超ワイド機種の間では、Typhur Dome 2が依然として一番のおすすめです。高価ですが、食品の上下をより均一に加熱でき、ピザテストを圧倒しました。

Typhurが予算オーバーなら、T-fal Surface XXLが大幅に安い優れた代替品です。調理が速く、巨大な調理面を備え、覗き窓も実用的です。ただし、下面を均一に焼くには食品をこまめに裏返す必要があること、ワイヤーラックの掃除がやや面倒な点には注意してください。

小型機種同士の比較

小型機種同士の対決は接戦です。T-fal Dual Windowは調理が速く、50度高い温度に設定でき、進行状況を確認できる窓を備えています。Instant Vortex Plusは、より実用的なバスケット容量、裏返しリマインダー、そして数多くの食材で一貫した実績で対抗します。

まとめ

遠赤外線は本物です。T-falのモデルは速く調理でき、短時間でしっかりカリッと仕上がり、スピードだけでも支払う価値があります。しかしTyphur Dome 2は、熟考された従来型の設計でも、特にピザや加熱の均一性といった重要なポイントで勝てることを証明しました。予算が許せばTyphurを、速くて広く、より手頃なワイド機種を求めるならT-fal Surface XXLを、小型機種同士では優先順位で選びましょう。スピードと見える重視ならT-fal、実証済みの汎用性ならInstant Vortex Plusです。