Better Than Bouillon レビュー:なぜブイヨン濃縮タイプが市販の箱入りブイヨンに勝るのか

はじめに

手作りのブイヨンに勝るものはありません。スープからパンソースまで、あらゆる料理の味を底上げしてくれる、キッチンの基本のひとつです。問題は、レシピで必要になったときに手元にないことが多い点です。そこで活躍するのが、この濃縮タイプです。

こんな方におすすめ

Better Than Bouillonは、飲み切れない量のパックを買わずに、必要なときにいつでも良質なブイヨンを用意したい家庭料理の方にぴったりです。毎日は作らないけれど定期的に料理をする人なら、濃縮タイプがあれば必要な分量のブイヨンをいつでも使えます。使いかけの液体ブイヨンを次のレシピの前に廃棄することにうんざりしていた人にも、響くはずです。

なぜ濃縮タイプが箱入りブイヨンに勝るのか

箱入りの液体ブイヨンは、手作りブイヨンに見た目が近いため、高品質に思われがちです。しかし実際はそうではありません。ほぼすべての市販ブイヨンは、International Dehydrated Foodsという単一のメーカーが製造する濃縮ベースから始まっています。各社はそのベースを仕入れ、中には単に水で戻して箱入りブイヨンとして販売する企業もあります。つまり、あなたはしばしば「水の輸送費」を支払っているのです。

Better Than Bouillonはその工程を完全に省きます。水は自分で加え、濃縮ペーストもレシピに必要な分だけ使います。この柔軟性こそが、液体パックに対する最大の強みです。

コストと利便性の観点

コスト面での差は歴然です。1カップ16セントで、比較テストを行った箱入りブイヨンの7分の1のコストですらす。ブイヨンを日常的に使う人なら、節約はあっという間に積み上がります。

保存期間も明確な利点です。開封後、この濃縮タイプは冷蔵庫で2年間保存できます。一方、液体ブイヨンは開封後2週間程度しか持ちません。たまにしか料理しない人にとって、この違いだけで乗り換える価値があります。

購入時の実用的なメモ:この瓶は複数のサイズで販売されており、まとめ買いをする人は特大サイズを2瓶、1本はすぐに使い、もう1本はストック用に購入しているそうです。

味とバリエーション

テストで際立っていたのはチキン味でしたが、優れた選択肢はそれだけではありません。ビーフとベジタブルも、それぞれのカテゴリー内の味テストで好成績でした。つまり、料理の好みが何であれ、この濃縮タイプだけで一つのブランドで賄える合理的な選択となるのです。

購入前に検討すべき点

一番の調整ポイントは発想の転換です。これはお湯に溶かすペーストなので、パックを開けるよりほんの数秒だけ手間がかかります。その見返りがコントロール性です。1カップだけ作ることも、鍋いっぱいにすることも、レシピに合わせて濃さを調節することもできます。

保存にも注意が必要です。濃縮タイプであるため、開封後は冷蔵庫のスペースが必要です。2年の保存期間を考えれば、それはわずかな負担です。

購入のアドバイス

手作りは依然として gold standard であり、濃縮タイプが完全に置き換えられるわけではありません。しかしバックアップ兼日常の頼れる存在としては、棚のスペースを占める価値のある選択肢です。現在箱入りブイヨンを買っているなら、コスト、廃棄物削減、味のどれをとっても、乗り換えるのは簡単に正当化できます。

よく料理をするなら、まずチキン味から始めて、料理の傾向に応じてビーフやベジタブルの瓶を追加するのがおすすめです。

まとめ

Better Than Bouillonは、お金を節約し、廃棄物を減らし、ブラインドの味テストにも耐える、珍しい常備品のアップグレードです。手作りブイヨンが理想であることに変わりはありませんが、鍋を火にかけられないとき、この濃縮タイプがキッチンでの賢い選択です。