ローストに最適な道具：冬の調理に役立つキッチンの必需品4選

はじめに

冬はローストの季節です。キッチンが暖まり、食べたときのおいしさが想像できるいい香りが漂うとき、適切に選んだ道具が大きな違いを生みます。私たちは、寒い季節の調理全般をカバーする4つの必需品を取り上げました。大きな肉塊や丸ごとの鳥に使えるフルサイズのローストパン、より手頃な代替品、小さな調理に対応できる万能なハーフシートパン、そしてあらゆる勘を排除するプローブ温度計です。

総合ベストのローストパン: Calphalon Contemporary ステンレス製ローストパン

大きな肉塊や丸ごとの鳥をローストするなら、 proper なローストパンは欠かせません。ラック付きのCalphalon Contemporary ステンレス製ローストパンは、オーブン内でもコンロでの焼き付けでも、一貫してムラなくきれいに焼き色をつける点で特に優れていました。大きなごつい取っ手は、オーブンミトンをつけても握りやすく、パンが高温になることを考えるとこれは重要なポイントです。

付属のローストラックが唯一の不満の種です。少し動いてしまうことがあり、もっとしっかりはまるといいと感じたテスターもいました。ただ、これは致命的ではなく些細な問題です。このパンの価格は通常約140ドルです。

コスパ最強のローストパン: Cuisinart Multiclad Pro 16インチ ステンレス製ローストパン

高価なパンを買うほど頻繁にローストをするわけではない人もいます。そうした方には、Cuisinart Multiclad Pro ステンレス製16インチローストパンがコスパの面でおすすめです。最上位の選択肢にほぼ匹敵する性能を発揮し、ラックも付属しています。価格は通常90ドル前後です。

どちらのパンも価格は変動するため、どちらが予算や使用頻度に合うか判断する前に、現在の価格を確認しておくとよいでしょう。

毎日のローストに最適なシートパン: Nordic Ware Baker’s Half Sheet

ローストの多くは、ローストパンなしで行われます。鶏のカット肉、フィレ魚、複数の食材を使ったシートパン料理など、小さな料理には縁のある天板のほうが向いています。ハーフシートパンは約33×46cm(13×18インチ)あるので十分な広さがあり、縁の高さは通常約2.5cm(1インチ)です。

ここでのお気に入りは、Nordic Ware Baker’s Half Sheetです。約15ドルで、非常にムラなく加熱でき、反りにも強いのが特長です。厳しい毎日の使用にも耐え、テストキッチンにおよそ900枚の同パンがストックされていること自体が、その耐久性を物語っています。

ベストのプローブ温度計: ThermoWorks Chef Alarm

適切なパンは重要ですが、ローストの焼きすぎを防ぐことはできません。そのためには、プローブ温度計が必要です。このセットアップは2つのパーツで構成されています。ローストする食材の最も厚い部分に差し込む温度センサーと、オーブンのドアから外に出て、オーブンの外に置いた受信機につながるケーブルです。完成温度を設定すると、食材がその温度に達した時点でアラームが鳴ります。

このカテゴリーでのお気に入りは、約59ドルのThermoWorks Chef Alarmです。正確で、とても使いやすく直感的で、校正も可能です。キッチンにおける本物の秘密の武器であり、これがあればローストを焼き過ぎることはもう二度とないでしょう。

購入のアドバイス

大きな肉塊や丸ごとの鳥を定期的にローストするなら、Calphalonが総合力で最も優れた選択肢です。たまにしかローストしないなら、Cuisinartでほぼ同じ結果をより安く得られます。どちらか一方に、小さな調理用としてNordic Wareのハーフシートパンを、そして毎回確実に仕上がりを保証するためにThermoWorks Chef Alarmを組み合わせるのがおすすめです。

まとめ

この4つの道具は、冬のロースト調理を全面的にカバーします。頼れるローストパン、予算にやさしい代替品、無限に使える万能なシートパン、そして焼き加減の不確実さを取り除くプローブ温度計。自分のローストの頻度に合った組み合わせを選べば、キッチンはもうシーズンを迎える準備万端です。