ポータブルコンロ・ベストバイ: ガス・電気・IHのおすすめセレクション

はじめに

コンロの追加台数というのは、いざ必要になった瞬間まで意識しないものです。大人数のディナーを主催してコンロの目がすべて埋まってしまったとき、ガレージで揚げ物をしたいとき、あるいは停電でも温かい食事を食べたいとき。ポータブルコンロはこうした問題をすべて解決してくれます。しかも種類は電気式、ガス式、IH式の3つ。

それぞれのタイプには明確な強みと限界があります。電気式は安価で小型、シンプル。ガス式は高出力で、コンセント不要のどこでも使える万能さが魅力。IHは精密さと効率に優れる反面、価格は高めで、しかも対応する調理器具が必要です。以下、優勝モデルの実力を見ていきましょう。

どのように選別したか

重要な違いは、出力、携帯性、温度調節、そして使える調理器具の種類に集約されます。電気式コンロは軽作業向けのBudgetピック。ガスコンロは焼き目付け、炒め物、屋外やオフグリッド調理に強いパワーハウスです。IHコンロは磁気を使って鍋そのものを直接加熱するため効率的かつ精密ですが、底部が強磁性の鍋でなければ作動しません。調理器具の底に磁石を当てれば、対応しているかどうかは一目でわかります。

ベスト電気式コンロ： IMUSA ポータブル電気コンロ

IMUSAのポータブル電気コンロはとても小型で軽量、しかも非常に安価ながら、スタイリッシュで未来的な見た目の競合モデルを上回る成績を収めました。その差を生んだのは安全用のカットオフスイッチです。テストした別の電気式コンロ2機種は200度付近で勝手に停止してしまい、1時間待っても湯が沸騰しませんでした。一方IMUSAは実際にお湯を沸かし、ハンバーガーにもしっかり焼き目を付け、中華鍋料理にも対応しました。

低温保持の性能も優れています。フォンデュを作った際、混ぜ物が分離したり冷めたりすることなく、優しく一定の熱を保ち続けました。操作もシンプルこのうえない、オン/オフと弱・中・強だけです。

ただし守るべき限界があります。10ポンド（約4.5kg）前後以上の重量物、たとえばストックポットやオーブン鍋などは、この小型コンロでは安全に使えません。そのため揚げ物や大量調理は不可です。電気が必要なので、停電時の備えにはなりません。コードは安全のため意図的に短く作られているため、延長コードを使う場合は耐久性があり確実にアースされたものを選び、通路に這わせないようにしてください。お手入れは簡単で、小さな設置面積のおかげで飛び散りはほとんど表面に届かず、軽く拭くだけで清潔が保てます。見落とされがちな利点もあります。フラットトップの競合機ではかき混ぜている間に鍋が滑り動きましたが、この古式ゆかしい表面では鍋がしっかり固定されたのです。

ベストガスコンロ： Grill Boss ポータブルガスコンロ

Grill Bossはポータブルガスコンロの中で最も優秀で、12,000 Btuの出力は家庭用コンロの強力バーナーに匹敵します。このパワーが本物の成果をもたらしました。ハンバーガーには見事な焼き目が付き、中華鍋では力強い炒めが可能で、揚げ物用の油も十分な高温を保てました。テストしたガスコンロの出力は7,500〜15,000 Btuの範囲だったので、このモデルは上位グループにしっかり位置しています。

セットアップも簡単です。テストしたすべてのガスコンロは自動点火式で同様の設計のため、マッチは不要。ブタンカートリッジの取り付けは、切欠きを燃料室の上部に合わせ、落とし込み、ロックするだけ。取り外すときはロックを解除し、取り出してキャップを閉めます。このモデルはデュアルフューエル対応で、プロパンガスでも使えます。しかもホースが比較的長いため、プロパンボンベをコンロから十分離れた場所に置けます。これは重要です。ブタンの場合、カートリッジ側にはみ出す大きな鍋が熱をこもり、危険になりうるからです。大きな鍋を使いたいなら、プロパンに接続してください。調理が終わったら必ず燃料カートリッジを最初に取り外し、キャップを閉めて日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管しましょう。

グリップ力のある段付きの爪が調理器具をしっかり保持するため、中華鍋でも油の入った大鍋でも、滑り落ちる心配はまったくありませんでした。お手入れも優秀で、上部ユニット全体が取り外せてシンクで直接スクラブでき、すべては付属のハードケースに収まります。ただしカートリッジを入れたままの保管は厳禁。清潔で乾燥した状態を保ち、ガスの通路を詰まらせないようにしてください。

注意点もあります。ガスコンロは長時間ごく弱火を保つのが苦手で、消えてしまう機種や弱火まで絞れない機種もあり、フォンデュを台無しにしたこともありました。目を離さないのはもちろん、安定した低温のとろ火は期待しないでください。また、換気が非常に十分で窓が開いて空気の流れが強い場合を除き、室内でのガス使用は避けましょう。一方で利点として、電気をまったく必要としないため、停電、キャンプ、RV旅行、あるいは飛び散る汚れの激しい調理をキッチンから遠ざけたいときに理想的です。

ベスト低価格IHコンロ： Duxtop ポータブルIHコンロ

IH調理は磁気によって鍋の中に直接熱を生み出すため、効率がよく、掃除が簡単で、自動停止や画面ロックなどの機能も備え、多くの場合より安全です。熱くなるのは鍋の金属だけなので、エネルギーは空気中に逃げず調理器具に直接注がれます。しかもIH対応の鍋が載っていなければ、コンロ自体が作動しません。

DuxtopがBest Buyに選ばれたのは、時刻と温度の調整を容易にする直感的で反応の良いコントロールパネルのおかげです。お湯は24分で沸かせ、さらに印象的なことに、チーズフォンデュを4時間にわたって焦がすことなく一定の低温に保ちました。これはガスコンロにはできなかった芸当です。

ただし、小型の6インチコイルに起因する限界もあります。12インチスキレットで焼いたハンバーガーは焼き色にムラが出、揚げ物テストではズッキーニを一括投入した後に温度回復まで20分かかりました。熱が鍋の中央に集中するため、この種のコンロは小さめの調理器具でこそ本領を発揮します。いくつかのコツもあります。油を入れて鍋を数分余分に予熱し、熱が外側に広がるのを待つこと。鋳鉄や三層構造のステンレス＋アルミモデルなど、蓄熱性の高い丈夫なスキレットを使うこと。そして鍋のサイズをコイルに合わせ、可能なら12インチよりも10インチのスキレットを選ぶことです。

ベスト高級IHコンロ： Breville PolyScience Control Freak

価格は1,500ドル。Breville PolyScience Control Freakは万人向けではありませんが、テストした中で明確に最優秀でした。前面のコントロールノブで極めて精密な温度設定が可能で、ディスプレイには弱・中・強といったおなじみのコンロ式設定も表示されます。精密さが桁違いなうえ、パワーも凄まじい。他機種で一般的な6インチに対し9インチのコイルを備え、より大きな調理器具に対応し、鍋のより広い範囲を加熱できます。

コンロよりも速く湯を沸かした唯一の機種でもあり、4クォートの水を20分で沸騰させました。精密調理の恩恵を本気で求める経験豊富な料理人にこそ最適で、そうした方にとっては驚異的な一台です。ほとんどの方にとっては、Duxtopが賢い入門選択であり続けるでしょう。

IHを活かすスキレット

IHコンロは適切な調理器具を選ぶことで真価を発揮します。優勝したAll-Cladのステンレススキレットは磁石テストを余裕でクリアし、ステンレスとアルミの三層構造により熱をよく保持・拡散するため、ほとんどのポータブルIHコンロに搭載された小型コイルの弱点を補ってくれます。Duxtopと組み合わせれば、よりムラのない焼き目と総合的に優れた結果を得る近道になります。

どのコンロがあなたに合う？

電気式は安価で、持ち運びに本当に優れ、本当に小型です。すべての調理器具や大鍋には対応できず、出力も最高ではありませんが、基本的な調理タスク用にコンロをもう一台足したいだけなら、大変優れた選択肢です。

ガス式ははるかに高出力で、中華鍋料理、焼き目付けなど高火力の作業に最適です。電気不要のため、屋外や停電時にこそ輝きます。室内に持ち込む場合は換気された場所で使いましょう。それ以外の点では、どんな調理器具でも自由に使えます。

IHは電気式の一段上を行く存在です。電気が必要で、やや価格は上がりますが、より高出力で効率的。ただしすべての鍋に対応するわけではありません。購入前に調理器具の底に磁石を当てて確認しましょう。

まとめ

唯一無二のベストポータブルコンロは存在しません。あるのは、あなたの料理スタイルに合ったベストの一台だけです。IMUSAは日常タスク向けの低コストで手間のかからない追加コンロ。Grill Bossは据え付ける場所さえあればコンロ並みのパワーを届け、特に焼き目付け、炒め物、オフグリッド環境で威力を発揮します。Duxtopはほとんどの家庭の料理人に手頃な価格で効率的かつ精密なIHを提供し、Breville PolyScience Control Freakは真剣な愛好家に比類なき精密さで報いてくれます。どこで料理するか、どんな鍋を持っているか、そしてどれだけのパワーが本当に必要かで選びましょう。