韓国キッチンガジェット4種をテスト:プンオパンメーカー、 indoorグリル、石鍋、ラーメン調理器

はじめに

韓国料理はアイコニックな存在ですが、本格的な味を家庭で再現するには通常、時間と練習が必要です。そこで活躍するのが専門的なキッチンガジェットです。今回は、プンオパンメーカー、インドアバーベキューグリル、石鍋(トルソット)、オートマチックラーメン調理器の4点をテストし、本当に実用に耐えるのかを検証しました。それぞれのパフォーマンス、価格、そしてどんな人に向いているのかをご紹介します。

1. D-Stylist プンオパンメーカー

プンオパンは甘くて香ばしい魚型ワッフルで、1930年代に日本の鯛の形を韓国のコイ型にアレンジされて以来、絶大な人気を誇る韓国の屋台グルメです。D-Stylist版はシンプルな電気式プレス機で、電源をつなぎ、やや柔らかめの生地を流し込み、具材(定番はあんこ)を入れてフタを閉めるだけです。1回約3分で焼き上がりますが、完成を知らせるインジケーターランプがないため、自分で取り出して焼き加減を判断する必要があります。

最初の1回目は焼きムラが出ました。底はカリッと焼けるものの上面は色白仕上がりに。これは折りたたみ式の鋳鉄製屋台用型と違い、上部プレートが生地に完全に密着しないためです。2回目、短めの時間で試したところ結果は格段に向上し、片面はカリッと、もう片面はふんわりと仕上がり、中央には温かいあんこが入りました。特にカリッとした尾ひれ部分が絶品で、ハムとチーズを挟んだ塩気のある魚型ホットサンドにもよく合います。£21.12という価格で完璧なキットではありませんが、他の方法では実現しにくい楽しさを開いてくれる製品です。評価は5点満点中4点と3.5点でした。

2. Ang Bang 無煙電気式インドアバーベキューグリル

この電気式卓上グリルは、家庭用の韓国バーベキューのために設計されたもので、韓国の焼肉店のテーブルに組み込まれた吸煙ファンからヒントを得た内蔵の排気ファンを備えています。タッチスクリーンパネルによる温度調節、ファンのオン/オフスイッチ、着脱可能なフィルター、前面からスライドして取り出せる脂受けトレーを搭載。着脱パーツは洗いやすく、食洗機にも対応しています。

一点、正直な確認をしておきましょう。「無煙」と謳われていますが、細かい説明では「煙を減らす」とされており、実際にはこちらが正確な表現です。ファンの効果は明確で、煙は確かに減りますが、ゼロになるわけではありません。特に印象的だったのは素早い加熱と高出力で、サムギョプサルを焼くには重要なポイントです。イギリスでは通常じっくり火を通す三層構造の豚バラ肉も、テーブルで直接焼くと輝きます。£194.23。良質な精肉店の肉と合わせれば、焼肉店に通うより元が取れる感覚のある買い物です。2名のテスターとも5点満点中4.5点の評価でした。

3. 石鍋(トルソット)

トルソット(石鍋)はビビンバの調理・提供に使われる韓国の伝統的な石の器で、保温性が抜群です。しっかり予熱すれば、料理を温め続けるだけでなく、調理を進めながら、重要なことにご飯をカリッと焼き上げ、評価の高い黄金色のパリパリご飯層「ヌルンジ」を作り出します。本品はステアタイトなどの具体的な素材名ではなく単に「石」と表記されていますが、ザラザラとした斑点模様の表面で、実に美しく仕事をこなします。

予熱の方法は2つあります。ひび割れの恐れがあるため弱火でじっくり加熱するか、オーブンで常温から加熱するかです。今回は約40分かけて220°C付近まで加熱し、その後ガスコンロで仕上げとして、野菜、豚肉、卵をのせる前にご飯を側面に押し付け、接触面積とカリカリの焼き縁を最大限にしました。結果はまさに求めていた通りで、香ばしく焼かれたご飯を噛みしめながら、中央はふんわり蒸された状態を楽しめます。£28.45。5点満点中完璧な5点、欠点ゼロでグループの首位に輝きました。単体でも使えますし、複数購入して来客時にも便利です。

4. Easy Cook オートマチックラーメン調理器

Easy Cookはオートマチックラーメン調理器です。IHベースプレート、給水口、4つのプログラム設定、シンプルな3つの操作ボタンを備えています。こうしたマシンは韓国のコンビニ、ガソリンスタンド、公共スペースで一般的で、これはそのコンパクトな家庭用版です。背面の水タンクに白い小さなチューブを吊るして連続給水を可能にし、付属のアルミIH対応底のカップヌードル用ボウルをプレートに置き、インスタント麺とスープの素を入れ、操作パネルで水量と時間を設定します。

沸騰したお湯ではなく常温の水を給水するため、パッケージの表記より調理時間を延ばす必要があります。テストでは約5分半かかり、当然ながら味はインスタントラーメンそのものでしたが、魅力はその手軽さ。鍋もコンロも他の道具も不要で、熱いラーメンが一杯いただけます。韓国ラーメンは牛肉ベースの辛口が中心で、麺は日本のラーメンより太くモチモチしている傾向があるため、加熱しすぎには注意。£325.83と単一用途のマシンとしては大きな出費ですが、テスターたちはすぐにオフィス、ホステル、ホテルのロビーでの活躍を思い浮かべました。評価は5点満点中4点と3.5点でした。

総合的な購入アドバイス

このラインナップの明確な勝者は石鍋(トルソット)です。安価で美しく、唯一の用途において完璧で、普通の器では得られない結果をもたらします。Ang Bangグリルは韓国バーベキューが好きで、お店の体験を家庭で味わいたい人に最適。ただし煙は「ゼロ」ではなく「減少」と考えてください。プンオパンメーカーは、甘塩双方の具入りワッフルを試したい人向けの手頃で楽しい選択肢ですが、多少の試行錯誤は覚悟が必要です。Easy Cookラーメン調理器は、価格を考えると熱心なインスタント麺愛好者か共用スペースのみが検討対象でしょう。

まとめ

パリパリのヌルンジご飯から、テーブルで焼く豚バラ肉まで、これらのガジェットは標準的なキッチンでは容易に再現できない何かを実現してくれます。ガジェットは実際の使用頻度に合わせて選べば、価値もついてきます。石鍋は迷わず「イエス」、グリルはバーベキュー好きへの大きなアップグレード、残りの2つはそれぞれ好奇心と利便性に報いてくれるでしょう。