キッチンサーモメーターのおすすめ5選：引き出しに加えたい逸品

はじめに

温度の管理は、料理の腕を磨くうえで最もシンプルな方法のひとつです。肉や鶏肉を調理するにせよ、パンや焼き菓子を焼くにせよ、コーヒーやお茶のためにお湯を沸かすにせよ、調理対象の実際の温度を把握することで、最高の仕上がりに近づけられます。

本ガイドでは、ほぼあらゆるキッチンの作業をカバーする5つのサーモメーターをご紹介します。ポイントチェックに使える瞬間測定型2種、長時間の調理をモニターするプローブ式2種、そしてオーブンの温度の誤差を見抜くためのオーブン用1種です。

総合おすすめの瞬間測定型：ThermoWorks Thermapen Mark IV

ThermoWorks Thermapen Mark IV は、デジタル瞬間測定サーモメーターの中でも定番のお気に入りであり、その理由はいくつもあります。非常に高精度で、しかも高速。テストでは平均約2.2秒で温度を表示しました。

また、大きく読みやすいデジタル表示を備え、ディスプレイが回転するため、どんな角度で持っても数字が正しい向きで表示されます。自動オフ機能に加え、さらに便利なことに自動復帰機能もあり、作業の途中で電源を入れ直す必要がありません。較正も可能です。

99ドルと安くはありませんが、多くの料理人はその価値が十分あると感じています。

コスパ重視の瞬間測定型：ThermoWorks ThermoPop

Thermapen の価格が高いと感じる方には、同じメーカーからコストパフォーマンスに優れたモデルがあります。それが ThermoWorks ThermoPop です。上位モデルと同様に正確で素早く、テストでは平均3秒前後で温度を表示しました。

表示はやや小さく、機能は自動ではなく手動で操作する必要があります。しかしわずか29ドルで、性能の大部分を維持したまま大きくコストを抑えられます。

おすすめのプローブ式サーモメーター：ThermoWorks ChefAlarm

瞬間測定サーモメーターは、調理の終盤に温度をポイントチェックするためのものです。一方、デジタルプローブ式サーモメーターは異なる働きをします。調理中の温度をモニターし続け、設定した仕上がり温度に達するとアラームを鳴らします。

セットアップはいくつかのパーツで構成されます。温度センサーをローストする食材の最も厚い部分に差し込み、ワイヤーをオーブンの扉の外に出して受信機に接続し、仕上がり温度を設定します。設定温度に達するとアラームが鳴ります。

こちらのおすすめも ThermoWorks 製の ChefAlarm で、価格は59ドルです。正確で使いやすく、較正も可能でした。

コスパ重視のプローブ式サーモメーター：Polder Classic Digital Thermometer and Timer

59ドルでは少し予算オーバーという方には、コストパフォーマンスに優れたプローブ式の選択肢があります。Polder Classic Digital Thermometer and Timer です。基本機能は同じで、温度を設定でき、その温度に達するとアラームが鳴り、タイマーも付属しています。

わずか25ドルなので、ロースト料理の rutine に温度モニタリングを簡単に取り入れられます。

おすすめのオーブン用サーモメーター：CDN Pro Accurate Oven Thermometer

家庭用オーブンは、ダイヤルの表示ほど正確ではないことが少なくありません。多くのテストの結果、オーブンの温度は設定温度350度に対して最大50度ものずれが生じることが判明しています。だからこそ、オーブン用サーモメーターは必携アイテムなのです。自分のオーブンが実際にどれだけ高温になるのかを把握できます。

おすすめは CDN Pro Accurate Oven Thermometer で、価格は約9ドルです。正確で読み取りやすく、幅広のベースによりオーブン棚の上で安定して置けます。

1つではなく2つ所有する価値もあります。オーブン庫内の場所によって温度が異なることがあるため、1つでなく2つ購入するのは賢い選択です。

購入時の総合アドバイス

実用的な入門セットはシンプルです。素早いポイントチェック用の瞬間測定サーモメーター、ローストや長時間調理用のプローブ式サーモメーター、そしてオーブンの実際の状態を明らかにするオーブン用サーモメーターの3点です。予算に余裕があれば Thermapen Mark IV と ChefAlarm がプレミアムな選択肢で、ThermoPop と Polder Classic ならより低価格で基本機能をカバーできます。CDN のオーブン用サーモメーターは十分に安価なので、多くのキッチンで2つ持っておくべきでしょう。

まとめ

良いサーモメーターがあれば、調理から「当てずっぽう」が消えます。今回の5品は、9ドルのオーブン用ダイヤルから99ドルの瞬間測定型まで、幅広いラインアップをカバーしています。自分の調理スタイルに合うものを選べば、ローストから焼き菓子まで、すべての料理でより安定した結果が得られるはずです。