ナイフブロックセットを買わない:もっと良いキッチンナイフ3本セットを安く組む

はじめに

お揃いのナイフブロックセットは、キッチンの必需品のように見えます。1回の購入で、すっきり収納でき、必要なものすべてがひと箱に。しかし、私たちのテストは違う物語を語っています。約97ドルから700ドル超のナイフセット8点を購入・テストした結果、実際に手元に残す価値のある刃物はごくわずかでした。賢い選択は、単品買いをして、各カテゴリーで最もコスパの高いナイフから自分だけのセットを組むことです。

ナイフブロックセットが期待外れな理由

ナイフブロックセットには通常、6〜15点のお揃いの刃物が含まれ、シャープニングロッドやキッチンバサミが付くこともあります。より賢い誰かが必要なナイフを選んでくれたと考えがちですが、そうではないことがほとんどです。各セットから基本の刃物だけを取り出して評価したところ、シェフナイフはおおむね良好な性能でしたが、ペティナイフは失望でした。多くが幅広すぎ、長すぎ、あるいは単に扱いにくく、リンゴの皮をむくことすら本当に困難でした。テストしたすべてのセレーテッドブレッドナイフは8〜9インチで、私たちが好む10インチの刃より短いものでした。

この欠点には理由があります。ナイフメーカーの幹部は、短い刃がブロックに収まるように存在すると語り、短いナイフは単に製造コストが安いと認めた者もいました。セットは有用性を最大化するためではなく、小売店の価格上限に合わせて組まれるため、低品質な小型ナイフの山で終わることになります。収納でさえ期待を裏切ります。お揃いのハンドルでは、正しいナイフを見つけるために一本一本引き出すはめになります。

テスト後の結論:これらのセットで基本の3本を超えて残るものは、ほとんどありません。有用なボーニングナイフを含むセットもいくつかあり、良好なバサミがあったものも1つありましたが、定番のユーティリティナイフは、すべてのテストでシェフナイフに及ばなかったのです。単品買いをすれば、必要なものだけを、はるかに安く手に入ります。

ほぼすべての作業をこなす3本のナイフ

シェフナイフ、ペティナイフ、そしてセレーテッドブレッドナイフの3本で、キッチンでのほぼすべての作業が可能になります。シェフナイフは万能選手です。鶏をさばき、パセリを傷めず刻み、玉ねぎをみじん切りにし、固いバターナッツかぼちゃの茎を切る。ペティナイフは、イチゴのへた取り、リンゴの皮むき、トマトの芯取りといった精密作業を担当します。ブレッドナイフのギザギザは硬いクラストを噛み切り、驚くことに繊細なものにも対応します。トマトの皮から、層になったミリオネアショートブレッド、刻んだチョコレートまで。

この3本を超えるものは、あれば嬉しい程度です。鶏頭(キャビア)ナイフ、菜切包丁、ボーニングナイフ、スライサーナイフは後から追加する価値があるかもしれませんが、私たちが知るプロの器材テスターは、99%の時間この3本のいずれかを使っています。3本のValueピック合計でも約60ドル。ほとんどのブロックセットの価格の何分の一かです。

コスパ最強のシェフナイフ:Mercer

Mercerのシェフナイフは、緩やかにカーブした三角形の刃を持つ洋包丁スタイルのナイフです。シャープでよく設計された刃と快適な滑り止めハンドルにより、多数の挑戦者を抑えて勝ち抜き、テストでは8倍の価格のナイフを上回りました。私たちの好みの長さである8インチで、日常のあらゆる切断作業をストレスなくカバーします。

コスパ最強のペティナイフ:Victorinox

Victorinoxのペティナイフは、テストした数十本のペティナイフの中で長年の勝者であり続けており、価格は通常7〜10ドルです。シャープでしなやかな刃は約4インチと多くのペティナイフより短く、それがコントロール性を高め、ナイフを機敏で正確にします。ペティナイフはまな板の外で使われることが多いため軽さが重要で、細身のハンドルによりナイフが手の延長のようになります。

コスパ最強のブレッドナイフ:Mercer

Mercerのセレーテッドブレッドナイフは10年以上にわたり当カテゴリーの勝者であり、価格は通常約20ドルです。市場のあらゆる製品をテストしたところ、ギザギザ(セレーション)は少ないほうが良く、深く広いセレーションほど強力な食い込みを発揮することが分かりました。グリップしやすい快適なハンドルも備えています。Mercerはこれらすべてのポイントを満たし、はるかに高価なナイフを打ち負かし、その刃の長さはブロックセットにありがちな、ずんぐりした8インチ刃を回避しています。

専用ナイフストレージ:360 Knife Block

ブロックのすっきりした見た目が好きでも、手持ちのどんなナイフでも収納したいなら、専用のナイフブロックも検討の価値がありますが、価格は高めになる傾向があります。360社の私たちの勝者は回転式で、本当に美しいのですが、数百ドルします。カウンターをディスプレイにもできるプレミアムな選択肢です。

より手頃なブロック:Schmidt Brothers

私たちのベストバイのナイフブロックは、Schmidt Brothers製です。よりミニマルなアプローチを取り、価格は約70ドル。カウンターを整理したまま保つ、柔軟なナイフ収納としてははるかに入りやすい価格帯です。

壁面収納:Brooklyn Butcher マグネットナイフストリップ

マグネットナイフストリップは、もうひとつの簡単で清潔なナイフ収納方法です。壁に何かを取り付ける必要はありますが、見返りとして、すべての刃が一目で見え、すぐ手に届きます。私たちの勝者はBrooklyn Butcherのマグネットストリップです。

ブロックを使わない賢い収納

ナイフ収納に一切お金をかけたくないなら、賢い解決策はたくさんあります。重要なのは2点です。怪我をせずにどれだけ簡単にナイフへアクセスできるか、そして刃がぶつかり合ったり擦れ合ったりして切れ味が鈍るのをどう防ぐかです。

段ボールのナイフカバーを無料で作り、カバーを付けたナイフを引き出しに収納できます。20年以上同じ段ボールカバーを使い続けているテスターもいます。ナイフをカバーなしで天板に並べたり、布巾で刃を包み輪ゴムで留めるのもよいでしょう。そして、収納の話ではありませんが、ここで伝えるべきルールがひとつ:ナイフを食洗機に入れてはいけません。実際にはより早く切れ味が鈍ります。

まとめ

私たちの見解では、ナイフブロックセットは価値がありません。よく選んだコスパ重視のナイフ3本、合計約60ドルで、何倍もの価格のセットを上回ります。回転式ブロック、ミニマルなブロック、マグネットストリップ、さらには無料の段ボールカバーまで、収納は自分の好みに応じてシンプルにも洗練されたものにもできます。意図的に選び、考え深く収納すれば、今まで所有した中で最高かつ最安のナイフセットが手に入ります。