KitchenAid vs planetarie economiche: sei planetarie messe alla prova per capire se il costo extra ne vale la pena

Introduzione

Vale la pena spendere per una planetaria KitchenAid costosa, o i marchi più economici sono altrettanto validi? Per scoprirlo, tre planetarie KitchenAid a testa inclinata sono state messe alla prova contro tre alternative best seller che costano sensibilmente meno. I risultati hanno rivelato alcune differenze sorprendenti, tra cui due funzioni di sicurezza che alcune planetarie più economiche hanno e KitchenAid no.

Come sono state testate

Ogni planetaria ha affrontato la stessa serie di compiti. La panna montata con soli mezzi bicchieri di panna ha mostrato quanto bene ogni macchina gestisce piccole quantità. L’impasto per biscotti con gocce di cioccolato ha rivelato quanto bene gli ingredienti si amalgamano e quanto spesso bisogna raschiare le pareti della ciotola. Un singolo impasto per pizza, preparato in tutte e sei le planetarie e poi cotto, ha mostrato come ognuna gestisce impasti più pesanti. Sono stati confrontati anche rumore, assorbimento di potenza, vibrazioni e saltellamenti, comandi, ciotole, accessori, dimensioni, peso, pulizia e facilità d’uso.

Planetaria Hamilton Beach

La Hamilton Beach è la planetaria più economica del gruppo. Ha una ciotola da 4 quart, sette velocità, e include una pagaia, una frusta, un gancio per impasti e un coperchio pariscivi. È molto più leggera delle altre, e un grande manico sulla parte superiore la rende facile da prendere e spostare.

Il compromesso è la costruzione. La struttura in plastica leggera sembra notevolmente più economica rispetto a KitchenAid, la frusta ha un mozzo in plastica e la ciotola ha una grande base in plastica sul fondo. Nulla di tutto ciò ha causato problemi nei test, ma contribuisce alla sensazione di prodotto economico.

È nelle prestazioni che fatica. Montare mezzo bicchiere di panna ha richiesto oltre quattro minuti, più del doppio rispetto alle planetarie KitchenAid, perché la frusta raggiunge solo una piccola zona vicino al centro della ciotola. L’impasto dei biscotti presentava ancora grossi pezzi di zucchero di canna dopo diversi minuti, e la testa della macchina vibrava e saltellava molto più delle altre. L’impasto per pizza è stato il problema maggiore: la planetaria tremava fortemente e il gancio era troppo arrotondato per afferrare l’impasto, che ha dovuto essere avvolto manualmente intorno al gancio prima che l’impastamento funzionasse. L’impasto finito e la pizza sono comunque venuti bene, ma lo sforzo richiesto è reale.

Planetaria AUCMA

La AUCMA ha una ciotola più grande da 6,5 quart, sei velocità, e lo stesso set di accessori: pagaia, frusta, gancio per impasti e coperchio pariscivi. Come la Hamilton Beach ha un corpo in plastica, e la ciotola ha due piccoli manici laterali invece di un unico grande manico, il che rende più difficile inclinare e versare con una mano mentre si raschia con l’altra.

Ha montato bene la panna, ma era estremamente rumorosa, con un suono acuto molto più fastidioso delle altre. Era la planetaria più rumorosa sia a velocità media che alta, e schizzava di più, con piccole gocce di panna che volavano fuori dalla ciotola. Con i biscotti, la pagaia non raggiungeva bene i bordi della ciotola, un grosso pezzo di burro si è incastrato nella pagaia, e il composto si separò al punto da richiedere diverse fermate per raschiare.

L’impasto per pizza e la pizza finale sono venuti bene, ma la planetaria tremava per tutto il tempo, ha disperso più farina dalla ciotola delle altre e ha continuato con il fastidioso rumore acuto. La manopola della velocità è inoltre liscia, quindi diventa scivolosa con le mani bagnate o unte, e l’impostazione pulse si trova oltre lo zero, il che ha portato ad attivarla accidentalmente mentre si cercava di fermare la macchina.

Planetaria Cuisinart

La Cuisinart è la più vicina a KitchenAid tra le planetarie economiche, sia come prezzo che come prestazioni. Ha una ciotola da 5,5 quart, 12 velocità, un corpo in metallo pressofuso, e include pagaia, frusta, gancio per impasti e coperchio pariscivi. È molto più pesante e si sente molto più stabile delle altre due opzioni economiche.

Ha anche vantaggi pratici. La ciotola e tutti e tre gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, a differenza delle fruste incluse con le KitchenAid Classic e Artisan, che vanno lavate a mano. C’è un mozzo frontale per accessori come macchine per la pasta e tritacarne, ed era la planetaria più silenziosa a velocità bassa, media e alta.

La panna montata è andata bene. I biscotti sono stati il punto debole: la pagaia non raggiungeva i bordi della ciotola, quindi burro e zucchero si attaccavano alle pareti e sono state necessarie diverse raschiate, con alcuni grossi pezzi di zucchero di canna che hanno richiesto la spatola. L’impasto per pizza è andato molto meglio. Il gancio ha afferrato l’impasto correttamente, la macchina è rimasta stabile e la testa è rimasta saldamente bloccata per tutto il tempo, producendo un impasto finale e una pizza venuti alla grande.

KitchenAid Classic

KitchenAid produce diverse linee di planetarie, ma sono stati testati i tre modelli a testa inclinata più popolari per un confronto equo con i marchi più economici. Tutti e tre costano sensibilmente di più e tutti e tre sono molto più pesanti, con corpi in metallo pressofuso e lo stesso mozzo frontale per accessori opzionali.

La Classic è il modello d’ingresso della gamma. Ha montato la panna in circa due minuti senza problemi, ha impastato bene l’impasto per biscotti (anche se la ciotola ha comunque richiesto diverse raschiate) e ha gestito bene l’impasto per pizza con risultati eccellenti. La testa saltellava di più durante l’impastamento, e la leva di bloccaggio si spostava dalla posizione di pieno blocco, causando un saltellamento ancora maggiore.

Due difetti di design è bene conoscere su tutta la gamma KitchenAid. La testa non si blocca in posizione sollevata, il che può sorprendervi, creare pasticci o pizzicare le dita. E sulla Classic, collegando la planetaria alla corrente con la leva della velocità sopra lo zero, questa si avvia immediatamente, un vero problema di sicurezza se riponete gli accessori nella ciotola.

KitchenAid Artisan

Passare dalla Classic all’Artisan significa ottenere una ciotola più grande con manico e molte più opzioni di colore. La storia delle prestazioni è simile: circa due minuti per montare la panna, un buon impasto per biscotti con qualche raschiata necessaria, e un impasto per pizza ben gestito con eccellenti risultati in cottura.

Come la Classic, la testa dell’Artisan saltellava in modo evidente durante l’impastamento e la sua leva di bloccaggio si spostava dalla posizione di pieno blocco. Condivide la stessa limitazione della testa sollevata e si avvia anch’essa immediatamente se collegata alla corrente con la leva della velocità sopra lo zero.

L’Artisan vale la pena considerarla se volete la ciotola più grande, il manico o un colore specifico, non per un salto fondamentale nelle prestazioni.

KitchenAid Artisan Plus

L’Artisan Plus è la migliore delle tre e l’argomento più convincente per spendere di più nella gamma KitchenAid. Si ottiene una pagaia flessibile doppia, oltre a versioni più pesanti in acciaio inox della pagaia, della frusta e del gancio per impasti. Tutti e quattro gli accessori sono lavabili in lavastoviglie. C’è anche un controllo della velocità ridisegnato e una luce per la ciotola.

Quella pagaia flessibile doppia fa una differenza visibile con i biscotti. Mentre la Classic e l’Artisan hanno richiesto diverse fermate per raschiare la ciotola, l’Artisan Plus ne ha richiesta una sola dopo l’aggiunta degli ingredienti secchi, e pochissimo impasto si è accumulato al centro della pagaia.

Ha anche gestito bene l’impasto per pizza, ed è stata molto più stabile della Classic e dell’Artisan durante l’impastamento, con la leva di bloccaggio rimasta in posizione per tutto il test. Un vantaggio di sicurezza: a differenza della Classic e dell’Artisan, l’Artisan Plus non si avvia finché il controllo non viene riportato a zero, anche se è collegata alla corrente con la leva sopra lo zero.

Cosa si guadagn spendendo di più

Dopo tutte queste prove, le due planetarie più economiche sono difficili da consigliare. La Hamilton Beach e la AUCMA tremano entrambe troppo e richiedono molte raschiate, la AUCMA è estremamente rumorosa, e il gancio per impasti della Hamilton Beach non riusciva ad afferrare l’impasto per pizza senza un inserimento manuale. Possono gestire impasti liquidi più leggeri, ma nessuna delle due ispira fiducia con impasti più densi.

La Cuisinart è l’eccezione. Ha fatto un ottimo lavoro con la panna montata e l’impasto per pizza, è stata più stabile della KitchenAid Classic e dell’Artisan durante l’impastamento, blocca la testa sia in posizione sollevata che abbassata, ha una ciotola più grande di quella della KitchenAid Classic con manico, e ogni accessorio è lavabile in lavastoviglie. Il reclamo principale riguarda la pagaia, che non si avvicina abbastanza ai bordi della ciotola. A parte questo, è l’unico modello economico che funziona come una vera alternativa a KitchenAid.

Detto questo, KitchenAid vale la spesa extra, soprattutto se pensate di tenere la planetaria per anni. Tutte e tre le planetarie KitchenAid usano gli stessi ingranaggi interni, i pezzi di ricambio sono facilmente reperibili, e ci sono aziende specializzate nella loro riparazione. Ai marchi economici è stato chiesto dei componenti interni e della riparabilità, ma sulla base di ciò che è pubblicamente disponibile non esiste nemmeno lontanamente lo stesso livello di informazioni di riparazione o supporto per i ricambi, e con Hamilton Beach e AUCMA una riparazione potrebbe facilmente costare più del valore della planetaria.

Conclusione

Se volete un’opzione economica, la Cuisinart è quella da scegliere, accettando di raschiare le pareti della ciotola. Se decidete di puntare su KitchenAid, la Classic offre il miglior rapporto qualità-prezzo, l’Artisan ha senso per la ciotola più grande, il manico o le scelte di colore, e l’Artisan Plus offre la migliore esperienza complessiva con la sua pagaia flessibile, la stabilità e il controllo della velocità migliorato. In ogni caso, scegliete la planetaria in base a come cuocete davvero: gli impasti leggeri perdonano molto, mentre gli impasti densi separano rapidamente le macchine solide da quelle frustranti.