Made In vs Le Creuset Dutch Oven da 5,5 quart: Quale Merita un Posto nella Tua Cucina

Introduzione

Pochi pezzi di batteria dividono le opinioni come il Dutch oven in ghisa smaltata, e due nomi dominano la conversazione: Made In e Le Creuset. Entrambi questi modelli da 5,5 quart sono prodotti in Francia, entrambi sono realizzati in ghisa smaltata e entrambi cucinano magnificamente. Quale dei due merita quindi un posto sul tuo fuoco? Le differenze riguardano il peso, il design dei pomoli, la geometria dei manici e alcuni dettagli ingegnosi del coperchio che influenzano davvero il risultato dei piatti.

Cosa Hanno in Comune

Entrambi i Dutch oven si comportano come dovrebbe fare una buona ghisa. Si scaldano lentamente come la maggior parte della ghisa, ma una volta caldi distribuiscono il calore in modo uniforme e lo trattengono molto bene. Questo li rende ideali per stufati cotti a fuoco lento a lungo, salse, zuppe, chili e piatti simili a cottura lenta. Entrambi sono fabbricati in Francia con materiali di alta qualità, entrambi hanno una finitura esterna elegante e entrambi sono disponibili in un’ampia gamma di colori. In pratica, con uno dei due non sbagli comunque.

Peso: Più Pesante o Più Leggero

Il Dutch oven Made In pesa poco più di 13 libbre, mentre il Le Creuset si ferma a circa 11,5 libbre. Una differenza di due libbre sembra minima sulla carta, ma è molto evidente quando sollevi una pentola piena di stufato dentro e fuori dal forno o la lavi nel lavello.

Il rovescio della medaglia è la ritenzione del calore. La costruzione più pesante del Made In trattiene il calore leggermente meglio, il che aiuta nelle brasate lente e a mantenere il cibo alla temperatura giusta sulla tavola.

Pomoli del Coperchio: Acciaio Inox vs Plastica

I pomoli rivelano una delle differenze più pratiche tra i due. Made In usa pomoli grandi in acciaio inox con una cima larga e un gambo lungo, così puoi facilmente infilare la mano sotto e le nocche non toccheranno il coperchio, il che è importante perché i coperchi diventano bollenti.

Le Creuset usa pomoli in plastica con un gambo molto più largo. Sono facili da afferrare, ma prenderli senza che la mano tocchi il coperchio è più difficile, quindi devi fare attenzione se il coperchio è caldo e non indossi un guanto da forno.

Anche la scelta del materiale incide sulla sicurezza in forno. Il pomolo in plastica del Le Creuset è adatto al forno solo fino a 480°F, mentre quello in acciaio inox del Made In arriva fino a 580°F. Tuttavia, il pomolo in plastica del Le Creuset rimane più freddo sul piano cottura, un vantaggio di comfort reale durante la cottura sui fornelli.

Manici Laterali: Lo Spazio per la Presa Conta

Entrambe le pentole hanno grandi manici laterali facili da afferrare, ma l’apertura del Made In è un po’ più piccola, quindi le dita stanno più strette. Con il Le Creuset c’è molto più spazio e ben poco di cui aggrapparsi. Se cuoci con guanti da forno spessi o hai mani grandi, lo spazio extra del Le Creuset è un dettaglio da considerare.

Design del Coperchio: Piatto vs Scanalato, e Incavi Autobraisant

I coperchi Le Creuset hanno scanalature sulla parte superiore; quelli Made In sono piatti. Il design scanalato permette di appoggiare un cucchiaio sul coperchio senza che scivoli via. Il coperchio piatto del Made In non trattiene un cucchiaio. È un dettaglio minore, ma un vero vantaggio per Le Creuset nella cucina di tutti i giorni.

La differenza più grande è nella parte inferiore. I coperchi Made In hanno incavi che i coperchi Le Creuset non hanno, e i test dimostrano che questi incavi raccolgono davvero più umidità e la distribuiscono in modo più uniforme. Il vapore sale, colpisce il coperchio, si raccoglie attorno agli incavi e ricade uniformemente sulla pentola come una pioggia. Sul Le Creuset, l’umidità si raccoglie comunque ma tende a scorrere verso i lati, gocciolando lungo i bordi invece che su tutta la pentola.

Quale Comprare

Se vuoi la pentola più leggera per sollevazioni più agevoli, il Le Creuset è la scelta migliore. Se non ti dispiace il peso extra e apprezzi i vantaggi del pomolo in acciaio inox, la temperatura massima per l’uso in forno più elevata, il coperchio con incavi autobraisant e una ritenzione del calore leggermente migliore, il Made In è la scelta più solida.

Conclusione

Entrambi sono eccellenti Dutch oven di alta qualità fabbricati in Francia, con belle finiture e tanta scelta di colori. La scelta giusta dipende dalle priorità: leggerezza e pomoli che restano freddi sul fuoco con il Le Creuset, oppure costruzione più robusta, pomolo in acciaio garantito fino a 580°F e migliore distribuzione dell’umidità con il Made In. Con uno dei due, davvero non sbagli.