Recensione del Kamado Grill London Sunshine: Ottimo Controllo della Temperatura, Portabilità Limitata

Introduzione

Le griglie in stile kamado hanno una reputazione che si concentra su una cosa sopra ogni altra: il controllo della temperatura. Il London Sunshine Kamado Grill è una versione più piccola di quel classico design a uovo in ceramica e, dopo una grande cottura con più carni, il quadro è abbastanza chiaro. Fa ciò per cui i kamado sono famosi in modo eccellente, consuma pochissimo carbone ed è costruita in modo solido. Tutto il resto presenta compromessi che restringono il pubblico a cui questa griglia è davvero adatta.

Prime Impressioni e una Grande Cottura di Festa

Questa griglia si è guadagnata il test sotto pressione. Per una grande riunione di famiglia, ha gestito una singola cottura di ribeye di manzo, bistecche di bisonte ed elk, con hamburger e hot dog su una griglia separata nelle vicinanze. La prima combustione per sterilizzare la griglia l’ha portata a circa 300 gradi prima di essere ridotta verso la metà degli anni 200 per la cottura.

La costruzione è davvero solida. È un vero e proprio uovo in ceramica, con pareti spesse circa un pollice e un calderone interno che contiene il fuoco. Anche a temperatura di cottura l’esterno è solo tiepido al tatto, gestibile con i guanti, il che dice molto sull’isolamento.

Controllo della Temperatura ed Efficienza del Carbone

È qui che questa griglia eccelle. Una volta impostata, la temperatura è rimasta bloccata con deriva minima, e riportarla alla metà degli anni 200 è stato semplice grazie alle prese d’aria superiori e inferiori. Anche la cottura lenta a bassa temperatura non è un problema: ha mantenuto poco sotto i 200 gradi per un periodo prolungato senza difficoltà.

Il consumo di carbone è altrettanto impressionante. Un grande sacco di carbone si è rivelato eccessivo; un paio di manciate una volta acceso il fuoco sono bastate per far proseguire l’intera cottura. Se l’efficienza del combustibile e la stabilità della temperatura sono le tue priorità, questo design offre esattamente ciò per cui i kamado sono apprezzati.

Cottura delle Bistecche: il Punto Debole

Come griglia per bistecche, delude. Il problema di fondo è che non puoi cambiare temperatura rapidamente. Per una buona bistecca vuoi cuocerla fino a temperatura, poi rosolarla intensamente, il che significa portare la griglia a una temperatura rovente. Con questo kamado significa togliere le bistecche, aspettare che la griglia salga di temperatura e rimetterle. Fattibile, ma un vero rompicapo. E una volta raggiunta l’alta temperatura, ci resta per molto tempo, il che rende anche lenta lo spegnimento.

La griglia non include nemmeno un plate setter o un accessorio simile, quindi progetti come la pizza non sono possibili out of the box senza acquistare attrezzatura aggiuntiva.

Il Problema della Portabilità

Con circa 23 kg, circa 50 libbre, non è una griglia leggera. Il coperchio non si blocca, il che è una preoccupazione seria per un prodotto in ceramica che potrebbe incrinarsi se il coperchio sbatte durante il trasporto. Il supporto è ingombrante da assemblare e la griglia non è fissata al suo interno: ruota e può sollevarsi. È portabile solo di nome, o come si diceva un tempo, trasportabile a fatica.

I camperisti a tempo pieno potrebbero farcela con cinghie elastiche o a cricchetto e un po’ di imbottitura, ma non è stata progettata fin dall’inizio per i viaggi. Sembra un grande kamado ridotto di dimensioni ed etichettato come portatile.

A Chi Questa Griglia Fa Davvero Comodo

C’è una nicchia reale qui. Se sei un grigliatore e affumicatore appassionato che cucina per una o due persone, in un piccolo spazio da patio o in un sito camper a lungo termine, questa potrebbe essere una configurazione davvero soddisfacente. Dovrebbe gestire polli interi, pulled pork e una buona affumicatura lenta a bassa temperatura senza problemi.

Per la maggior parte delle persone, però, apparirà troppo piccola, troppo capricciosa e troppo fragile, e ci sono griglie più versatili a prezzi simili. A circa $230–240, non è né l’opzione più economica né la più costosa della categoria. Acquistare tramite Amazon piuttosto che dallo storefront di terzi potrebbe offrire maggiore tranquillità, sebbene entrambi la vendano allo stesso prezzo.

Consigli per l’Acquisto

Usa dei fire starter di qualità per accenderla in modo pulito e, se vuoi portarla rapidamente a temperatura, un ventilatore da cantiere a bassa potenza puntato sul fuoco funziona in modo notevole. La griglia ha raggiunto la temperatura massima in circa dieci minuti con questo trucco.

Se vivi in quella nicchia ristretta della cottura lenta a bassa temperatura per singoli o coppie in uno spazio piccolo, vale la pena darle un’occhiata. Se invece cerchi prestazioni di rosolatura rapida per le bistecche, una portabilità semplice o accessori versatili out of the box, guarda altrove.

Conclusione

Il London Sunshine Kamado Grill è una griglia in ceramica ben costruita, con una stabilità di temperatura eccezionale e un uso del carbone notevolmente basso. I suoi punti deboli — cambiamenti di temperatura lenti, portabilità scomoda e un coperchio che non si blocca — la rendono adatta a un piccolo pubblico più che a tutti. Per l’acquirente giusto è un piccolo uovo divertente e capace; per la maggior parte, esistono opzioni più adatte.