Quattro gadget da cucina alla prova: Roast Easy, Bread Keeper, Kebab Maker e Vacu Vin

Introduzione

I gadget da cucina tendono a dividersi in due categorie: quelli che si guadagnano silenziosamente il loro posto e quelli che finiscono sul fondo di un cassetto. Abbiamo testato quattro prodotti popolari in ambito di arrosti, conservazione del pane, preparazione della grigliata e conservazione del vino, per scoprire a quale categoria appartiene ciascuno. Alcuni ci hanno sorpreso, altri hanno deluso, e uno si è rivelato un affetto inaspettato.

Roast Easy: fodera in maglia di acciaio inox per arrosti

Il Roast Easy è esattamente ciò che sembra: un foglio di maglia di metallo in acciaio inox con un piccolo pendente, progettato per sostituire la carta stagnola quando si arrostisce la carne. La proposta è semplice: è riutilizzabile, elimina la stagnola monouso e, secondo le dichiarazioni, mantiene la carne morbida e succosa croccando comunque l’esterno. Si può persino ungere la carne a metà cottura senza rimuoverla completamente.

Per mettere alla prova questa affermazione, due polli sono stati arrostiti affiancati a 200 gradi per circa un’ora, uno sotto la maglia di metallo e uno sotto la stagnola. Il pollo sotto la maglia è stato unto a metà cottura, operazione facilissima perché la fodera si solleva semplicemente.

I risultati sono stati molto vicini. Il pollo cotto sotto la maglia di metallo ha dorato di più e la pelle risultava nettamente più croccante, lasciando una sottile trama screziata sul petto. Ma alla degustazione entrambi gli uccelli si sono rivelati succosi e gustosi, senza grandi differenze. Come sostituto della stagnola fa il suo dovere, e a differenza della stagnola basta lavarlo e riutilizzarlo.

L’ostacolo è il prezzo: circa 44-47 sterline, ben più di quanto la maggior parte delle persone pagherebbe intuitivamente per un accessorio da arrosto. Se arrostite uccelli interi regolarmente e volete ridurre gli sprechi di stagnola, ha senso. Per chi arrostisce occasionalmente, è più difficile da giustificare.

Kitchen Craft Stay Fresh: contenitore per il pane espandibile con guida per affettare

Questo prodotto è stato molto richiesto: un contenitore per il pane in acrilico trasparente con sfiatatoi a rotazione e design espandibile, venduto con una guida per affettare. Kitchen Craft sostiene che mantenga il pane fresco e morbido, lasciando che il filone respiri invece di intrappolare la condensa come può fare la pellicola sigillata, aiutando così a prevenire muffa e raffermamento.

Come contenitore per il pane, le basi funzionano. Essendo trasparente, si vede quanto pane resta senza aprire nulla, e il design espandibile ospita un filone standard. Non è ermetico per design, ed è proprio questo il punto.

La guida per affettare è dove il prodotto si guadagna davvero il suo posto. Si inserisce il filone, si fa scorrere il coltello lungo le scanalature e le fette vengono fuori notevolmente uniformi. Il risultato somiglia molto al pane tagliato dal fornaio, e le fette uniformi fanno panini migliori.

C’è però un compromesso onesto: è funzionale ma non bello, e occupa spazio sul piano di lavoro. A 16 sterline costa meno di quanto molti si aspetterebbero di pagare, e il conto sul pane sprecato è convincente: risparmiando mezzo filone a settimana si ripaga più volte in un anno. Il verdetto è stato un pareggio: una fetta di genialità nell’esecuzione, ma discutibilmente superfluo se già gestite bene il vostro pane. Per le famiglie in cui sono i bambini a prepararsi da soli la merenda, elimina anche parte del rischio di una lama dentata.

Easy Kebab Maker

L’Easy Kebab Maker sembra strano a prima vista: un tubo con uno stantuffo e un set di spiedini. Il procedimento è semplice: si rimuove lo stantuffo, si caricano gli spiedini al suo interno, si rimonta, si riempie il tubo con carne macinata e si preme verso il basso. Mentre la carne esce dall’ugello, si inserisce uno spiedo attraverso il foro posteriore e la carne si modella da sola attorno allo spiedo. La si pizzica alla lunghezza desiderata ed ecco un kebab.

Sembra un trucco pubblicitario, ma ha funzionato sorprendentemente bene. I kebab sono venuti fuori con una buona integrità strutturale, sono rimasti compatti sullo spiedo durante la cottura e si sono sfilati pulitamente a tavola, cosa che non sempre accade con i kebab modellati a mano.

Il confronto onesto è con i kebab fatti a mano, e un kebab fatto a mano ben modellato può apparire migliore e non costa nulla in più. Ma il gadget è divertente da usare, produce risultati costanti e piacerebbe sia ai bambini sia agli adulti per le serate di grigliata. A 24,97 sterline spiedini inclusi, il verdetto del tester è stato che il prezzo, dopo averlo provato, non basta a farlo desistere, anche se basta a far pensare due volte. Per chi griglia kebab ogni settimana, è facile da consigliare; per una grigliata una volta all’anno, le vostre mani faranno egregiamente.

Vacu Vin Wine Saver e tappo

Il Vacu Vin è una piccola pompa a vuoto con un tappo di gomma, ed è da anni un punto fermo della conservazione del vino, classificandosi come l’accessorio per vino numero uno su Amazon con migliaia di recensioni. L’affermazione è audace: conserva il vino fino a 10 giorni. Si pompa finché non si sente un clic, e l’aria è fuori dalla bottiglia.

Per verificare questa affermazione, due bottiglie identiche di vino erano state aperte nove giorni prima. Una era stata richiusa con il Vacu Vin, l’altra con un tappo di sughero normale. La differenza dopo nove giorni era evidente: la bottiglia sigillata con il Vacu Vin aveva mantenuto un colore bordeaux più profondo, mentre quella con il tappo di sughero era diventata lievemente rosata e aveva perso parte dei suoi aromi. Alla degustazione, la bottiglia con il sughero aveva quel leggero sapore acidulo del vino aperto da un paio di giorni. Ancora bevibile, ma notevolmente sbiadito. La bottiglia con il Vacu Vin aveva mantenuto molto meglio il suo carattere di frutta fresca.

La scienza è semplice: meno ossigeno in bottiglia significa ossidazione più lenta, quindi il vino conserva il suo carattere di frutta fresca invece di virare verso note acetose e di frutta cotta. Non arresterà del tutto il deterioramento, ma lo rallenta in modo significativo. A 9,95 sterline, si colloca quasi esattamente dove la maggior parte delle persone lo prezzerebbe da sé, e si classifica subito dopo il cavatappi tra gli accessori per il vino che vale la pena possedere. Se abitualmente aprite una bottiglia per un bicchiere o due, questo è uno dei pochi gadget che si giustifica quasi immediatamente.

Consigli d’acquisto

Se volete l’acquisto più sicuro, il Vacu Vin è il chiaro vincitore: economico, collaudato e visibilmente efficace. L’Easy Kebab Maker è un acquisto divertente per chi griglia di frequente, e il contenitore per il pane è una soluzione ingegnosa a 16 sterline per le famiglie che sprecano pane. Il Roast Easy è il più difficile da consigliare senza riserve: funziona bene, ma il prezzo richiede un impegno sincero verso l’arrosto senza stagnola.

Conclusione

Quattro gadget, quattro verdetti molto diversi. Il conservatore di vino e il preparatore di kebab si sono guadagnati un entusiasmo autentico, il contenitore per il pane ha colpito per funzionalità anche se non per necessità, e la fodera in maglia di metallo per arrosti ha mantenuto le sue promesse, ma a un prezzo che solo chi arrostisce spesso potrà digerire. Abbinatete il gadget alla frequenza con cui lo userete davvero, e ognuno di questi potrà trovare il suo posto nella cucina giusta.