Quattro gadget da cucina alla prova: FryAway, Skinzit, Mach Four e SipVault

Introduzione

La maggior parte dei gadget da cucina promette di risolvere un problema che avete già. I quattro prodotti di questo confronto provano esattamente questo: una polvere per lo smaltimento dell’olio, uno spellapesci elettrico, un’affettatrice manuale a quattro lame e un dispenser liquidi per bottiglia. Li abbiamo messi alla prova con vere attività di cucina per capire quali meritano un posto nel cassetto e quali dovrebbero restare in negozio.

FryAway: solidificare l’olio di cottura usato

Versare l’olio di cottura nel lavandino è uno degli errori più comuni in cucina, ed è un problema più grande di quanto molti immaginino. Intasa le vostre stesse tubature, contribuisce agli ingorghi fognari noti come “fatberg” e costringe i cuochi casalinghi a goffi viaggi in discarica con contenitori che gocciolano.

FryAway è una polvere 100% vegetale e non tossica che solidifica l’olio di cottura usato così da poterlo gettare in sicurezza nei rifiuti domestici. Si aggiunge un misurino ogni tazza di olio nell’olio caldo, si mescola e si lascia raffreddare completamente. L’olio indurito può poi essere prelevato direttamente nel bidone.

Nei test ha funzionato esattamente come descritto. Una volta che l’olio ha raggiunto la temperatura ambiente, si è consolidato in una massa solida che poteva essere rimossa intera. Non cadeva attraverso i fori del sacchetto del bidone, ed è esattamente questo il punto. Il risultato cambia davvero il modo in cui potete smaltire l’olio di frittura a casa.

C’è un’avvertenza importante: una volta aggiunto FryAway, l’olio non è più adatto alla cottura o al consumo. E i grandi volumi andrebbero comunque idealmente portati a un punto di raccolta per olii di cottura usati anziché nei rifiuti organici, mentre piccole quantità come il grasso residuo di pancetta possono andare nell’umido.

FryAway: prezzo e verdetto

Il concetto è un chiaro successo. Se il prezzo funziona è un’altra questione. Una busta per circa 20 tazze di olio era stata stimata tra le 10 e le 14 sterline prima che la cifra reale risultasse di 21,99. Ciò equivale a circa una sterline in più a tazza di olio, ovvero circa quattro sterline al litro, più del costo dell’olio stesso.

È molto ingegnoso, e attualmente la maggior parte di noi smaltisce l’olio in modo sbagliato, quindi anche lo status quo non è una soluzione. Ma a questo prezzo rimane un costo aggiuntivo sopra un compito già invadente, e alcuni tester hanno ritenuto che la risposta più equa potrebbe essere semplicemente friggere meno a casa e lasciare la frittura in grande agli esercizi con sistemi adeguati di raccolta dell’olio.

Skinzit: lo spellapesci elettrico

Lo Skinzit sembra un utensile elettrico senza cavo, e chiaramente è voluto. È progettato per raggiungere un mercato di pescatori che vogliono la pulizia del pesce meccanica anziché laboriosa. Una leva afferra la pelle del pesce sul davanti, un pulsante lo trascina attraverso e un rullo separa la pelle dalla carne.

La proposta è allettante: dopo una giornata in acqua, lasciate fare lo Skinzit così potete godervi di più il vostro pescato, senza lottare con lische e pelle o perdere pezzi di carne.

Come si è comportato nei test

In pratica, i risultati sono stati contrastanti. I primi tentativi hanno lasciato la pelle strappata con la carne lacerata anziché separata in modo pulito. Guardando i video dimostrativi è emersa la tecnica: tenere il pesce in orizzontale, inserirlo dal lato della testa e sollevare così che la pelle passi sotto il rullo.

Seguendo quel metodo le cose sono migliorate sensibilmente. La pelle è venuta via, e il processo era rapido e a prova di principiante. Ma la carne restava più triturata di quanto lascerebbe un coltello, e la pelle si incastrava ripetutamente nel rullo. Un confronto eloquente: lo stesso pesce filettato a mano con un coltello ha prodotto un risultato perfettamente liscio.

Una spiegazione plausibile è emersa guardando altre dimostrazioni: chi lo mostra tende a lavorare pesce appena pescato, dove le squame rendono la pelle coriacea e meno propensa a avvolgersi nel meccanismo. Con pesce comprato al negozio, questo vantaggio potrebbe non valere.

Skinzit: prezzo e verdetto

Prezzato a 140,90, lo Skinzit si colloca fermamente nel territorio premium per uno strumento a compito singolo. Il consiglio onesto dai test: comprate un coltello da sfilettamento flessibile e imparate la tecnica a mano. Nel tempo che vi avrebbe richiesto lavorare così tanti pesci con lo Skinzit, avreste comunque imparato a filettare per bene, e la maggior parte dei tester si è espressa contro nonostante volesse davvero amarlo.

Mach Four Multi Slicer: quattro lame, molto sbandamento

Il Mach Four è un’affettatrice multipla manuale a quattro funzioni per verdure, frutta e formaggio con quattro lame bidirezionali ultra affilate, oltre a inserti per grattugia, julienne, tagli a nido d’ape e ondulati. Il marketing afferma otto lame di precisione in acciaio inossidabile ultra affilate e lo definisce l’affettatrice più veloce e precisa al mondo, con la sbucciatura otto volte più veloce.

Il problema di design di fondo è facile da descrivere. Le lame sono smussate così da flettersi intorno ai contorni come un rasoio, il che suona intelligente ma significa che ogni fettina oscilla. Sommando diverse oscillazioni di fila, il taglio devia ulteriormente. Il manico intralcia a un’estremità e il corpo all’altra, ed è per questo che gli angoli dei prodotti vengono saltati.

Uso quotidiano e gestione

Cambiare gli inserti delle lame è davvero semplice; si agganciano e sganciano senza difficoltà, e le quattro modalità di taglio coprono effettivamente grattugia, julienne e tagli ondulati. Ma l’aggancio si sentiva insicuro in mano, l’angolo di taglio era scomodo, e il tutto si è guadagnato la definizione di uno dei gadget più pericolosi mai testati. Il succo di barbabietola sul piano di lavoro è stato notato come “sangue” solo perché il tester era prudente.

I risultati che sono usciti erano accettabili sull’unico inserto che si ferma prima del manico, ma anche lì non era particolarmente ergonomico. A 13 sterline è economico, ma un tester l’ha detto senza giri: qualunque fosse il costo, ne avrebbero pagato il doppio per non usarlo. Un buon coltello e un po’ di pratica sostituiscono tutto ciò che fa, in modo più sicuro.

SipVault: dosaggio preciso dalla bottiglia

Lo SipVault è un dispenser per collo di bottiglia che dosa e versa liquidi da 1 a 999 millilitri in modalità quantità. Viene commercializzato come distributore intelligente di vino, anche se il branding suggerisce un messaggio più ampio sul trattare l’alcol come una cassaforte: dosalo, sorseggialo, stai attento un po’ alla volta.

I test di precisione erano incoraggianti. Un’impostazione di 100 ml ha erogato 98 ml più un piccolo filo, molto più preciso di qualsiasi versata libera umana. Le dosate successive di tequila e whisky si fermavano costantemente due o tre millilitri prima, in gran parte perché l’aria nel tubo richiede un passaggio per essere espulsa. Una volta innescato, è costante.

Dove SipVault ha senso

Le dosate legalmente richieste nei bar e nei pub rendono la precisione preziosa, e potrebbe funzionare per la composizione di cocktail dove volete 25 ml di una cosa e 45 ml di un’altra. Un’avvertenza: se passate da un liquido all’altro, dovete sciacquare il tubo tra le bottiglie, il che aggiunge pulizia.

Il caso d’uso più convincente sollevato è stato un impianto di degustazione di vini in casa, come i wine bar self-service dove assaggiate una piccola dose prima di impegnarvi per un bicchiere pieno. Allineate sei bottiglie con sei SipVault e gli ospiti possono provare e confrontare liberamente. L’ostacolo è il costo: a 57 sterline ciascuno, quell’allestimento arriva a 342 sterline. Misurini e bilance da cucina ottengono una precisione simile per pochi centesimi.

Verdetto su SipVault

È uno di quei gadget che fa tutto ciò che promette e lo fa bene. La domanda è semplicemente se ne avete bisogno. Entrambi i tester hanno concluso allo stesso modo: è intelligente, preciso, eppure non vale la spesa per la maggior parte delle cucine domestiche.

Consigli generali d’acquisto

Dei quattro, solo FryAway risolve un problema per cui non esiste già una soluzione economica, e lo fa in modo convincente, anche se il suo prezzo a tazza di olio dà da pensare. Lo Skinzit, il Mach Four e lo SipVault funzionano in qualche misura, ma in ogni caso un’alternativa consolidata ed economica fa il lavoro meglio: un coltello da sfilettamento, un coltello normale, e un misurino o una bilancia.

Conclusione

Il punto forte di questo confronto è FryAway, una risposta davvero ingegnosa al problema universale e invadente dell’olio di cottura usato, frenato soprattutto dal suo prezzo. Lo Skinzit è un’idea simpatica che resta sotto il livello di un coltello in mani esperte, il Mach Four è meglio evitarlo per motivi di sicurezza, e lo SipVault è preciso e ben fatto ma difficile da giustificare a casa. Spendete dove il problema è reale e irrisolto; saltate dove un’abilità o uno strumento di base coprono già tutto.