I migliori forni smart da banco: cinque modelli messi alla prova

Introduzione

I forni smart da banco promettono molto: friggitrice ad aria, cottura lenta, tostatura, disidratazione, griglia al chiuso, sous vide, pizza e altro, spesso sostituendo uno scaffale pieno di elettrodomestici monofunzione. Ognuno dei cinque forni in questo confronto adotta un approccio diverso per portare la cena in tavola, dal calore radiante al vapore alla luce infrarossa.

Per scoprire quali valgono davvero l’acquisto, ogni forno è stato sottoposto agli stessi quattro test standard: arrostire un pollo, cuocere biscotti, preparare toast e grigliare costine. Prestazioni, facilità d’uso e pulizia sono state confrontate su tutta la linea. I risultati hanno separato i prodotti genuinamente utili da quelli semplicemente complicati.

Come abbiamo testato

Ogni forno ha cotto gli stessi quattro alimenti: pollo arrosto, biscotti, toast e costine al barbecue. Questo ha permesso di confrontare non solo il risultato dei piatti, ma anche quanto ogni forno e la sua app fossero intuitivi nell’uso quotidiano e quanto fossero facili da pulire dopo.

I forni andavano dalla tecnologia di cottura a calore radiante di quarzo all’iniezione di vapore fino all’illuminazione a infrarossi, e i prezzi variavano da circa 300 a circa 1.000 dollari. Ecco come se la sono cavata.

June Smart Oven

Il June Smart Oven è stato il chiaro preferito, e con ampio margine. Cuoce con calore radiante da sei elementi riscaldanti in quarzo, e il modello aggiornato aggiunge nuove funzionalità e accessori. Il forno base costa circa 600 dollari.

Ciò che distingue June è quanto semplifica la cucina. L’app e il display del forno si rispecchiano esattamente, quindi puoi controllare e monitorare i progressi da uno dei due. Il display comunica con grafica, parole e numeri, e un grande vetro chiaro ti permette semplicemente di osservare il cibo. Una telecamera all’interno della parte superiore del forno consente persino di controllare i progressi via video da un’altra stanza, e l’app ti avvisa quando la cottura è terminata.

Il June può identificare centinaia di alimenti in pochi secondi: metti una fetta di pane e la riconosce, suggerisce la posizione della griglia e offre consigli. Per carni, pollame e pesce, una sonda di temperatura collegata traccia la cottura così che il cibo non si cuocia mai troppo. Anche i nuovi accessori hanno dato buoni risultati, tra cui una pietra per pizza in ghisa e una griglia, cestelli per friggitrice ad aria e vassoi che hanno prodotto costine così tenere da sfaldarsi e un intero pollo arrosto perfetto su un letto di verdure. Può persino riconoscere e cuocere molti alimenti confezionati da Trader Joe’s e Whole Foods, seguire ricette guidate passo a passo o cuocere con le tue impostazioni manuali. È stato facile da mantenere pulito, gli accessori sembravano robusti e, poiché è connesso a Internet, l’azienda rilascia aggiornamenti software periodici che aggiungono funzionalità nel tempo. In sintesi: cuocere con lui risultava rilassante, perché si è rapidamente guadagnato la fiducia.

Brava Smart Oven

Brava cuoce con potenti luci a infrarossi nella parte superiore e inferiore del forno, e il modello base costa circa 1.000 dollari. Il suo tratto distintivo è cuocere fino a tre ingredienti diversi, come salmone, fagiolini e patate, ognuno alla propria cottura perfetta, sulla stessa teglia allo stesso tempo.

Quel trucco funziona davvero, e il pollo arrosto prodotto era eccezionale. Il rovescio della medaglia è quante regole bisogna seguire: tagliare gli alimenti in misure molto specifiche, piccole e uniformi, tenere ogni alimento nella propria zona sulla teglia e disporre strati né troppo esigui né troppo ammassati. Nella pratica è risultato pignolo e presuntuoso.

C’è anche una particolarità di sicurezza: non aprire mai il forno mentre cuoce, perché può danneggiare gli occhi, e non c’è un vetro attraverso cui osservare. Al suo posto, si controllano i progressi su un piccolo schermo video sopra il forno.

Panasonic HomeChef 4-in-1 Countertop Oven

Il Panasonic HomeChef può friggere ad aria, cuocere al forno, arrostire, gratinare e scaldare a microonde, e a circa 530 dollari è l’unico forno di questo confronto senza una propria app. È anche l’unico con un kit di finitura, quindi può essere installato come forno a muro.

Nella pratica, si è comportato come un microonde molto grande con funzionalità estese. Ha scongelato molto bene il tacchino macinato, ha cotto biscotti discreti e ha fratto all’aria in modo accettabile. Ma non è riuscito a fare il toast; la funzione gratinare ha dovuto fare da sostituta, sorvegliata da vicino per tutto il tempo.

Il programma di cottura del pollo arrosto richiedeva di inserire il peso dell’uccello al grammo, poi cuoceva automaticamente. Profumava in modo fantastico, ma ha cuocuto troppo il pollo, il che non è ciò che ci si aspetta da un forno smart.

Tovala Smart Oven

Tovala combina il vapore con il normale calore radiante del forno in un corpo compatto dal prezzo di circa 300 dollari. Offre anche un piano facoltativo di meal kit per cene progettate per cuocersi in circa 20 minuti dopo la scansione del codice sulla confezione.

Ha funzionato bene come forno da banco, le sue ricette programmate hanno funzionato, e sia il forno che la sua app erano intuitivi da usare. La generazione di vapore richiede solo una tazza di acqua del rubinetto, anziché il gallone o più di acqua distillata che alcuni concorrenti esigono.

Il suo difetto principale è la dimensione. Mezza grigliata di costine appena ci sta dentro, e un intero pollo di quattro libbre è entrato a malapena. Questo lo rende ideale per una o due persone, ma per quel pubblico è anche piuttosto economico, ed è per questo che si guadagna la scelta miglior rapporto qualità-prezzo.

Anova Precision Oven

L’Anova Precision Oven, dal prezzo di circa 600 dollari, usa calore radiante più vapore proveniente da un grande serbatoio lungo un lato. Puoi impostare la percentuale di vapore e personalizzare la cottura, e la cottura a vapore è progettata per mantenere il cibo umido, il che è particolarmente utile per cuocere pane, torte e biscotti affinché vengano alti e morbidi con una crosta croccante.

Nell’uso reale, però, è stato una seccatura. Tutto impiegava un’eternità a cuocersi, e i risultati non valevano l’attesa. Pollo e costine rimanevano un po’ umidi e gommosi dopo ore di cottura. Gli unici risultati eccezionali erano torta e biscotti, un’offerta difficile a un prezzo di 600 dollari.

L’app non era molto intuitiva, e c’è un altro avvertimento pratico: il vapore in fuga ha sbiancato il piano di lavoro in legno sotto il forno.

Overall Buying Advice

Per la maggior parte delle famiglie, il June Smart Oven è la scelta complessiva migliore. Rende la cucina più facile, più affidabile e persino piacevole, con riconoscimento degli alimenti, una sonda di temperatura, ricette guidate e un’integrazione con l’app ben pensata. Il Tovala è la scelta più intelligente per cucinini da una o due persone che vogliono un forno compatto ed economico con una comoda opzione di meal kit.

Il Brava si adatta a chi apprezza il suo trucco di cottura multi-ingrediente ed è disposto a seguirne le regole precise. Il Panasonic HomeChef ha senso se desideri una combinazione microonde-plus che possa essere incassata come forno a muro, a patto di accettarne i limiti con il toast e l’arrosto automatico. L’Anova Precision Oven è il più difficile da consigliare, poiché i suoi risultati migliori si limitavano ai prodotti da forno.

Conclusione

Cinque forni, cinque esperienze molto diverse. Il June ha offerto i migliori risultati di cottura e l’esperienza complessiva più fluida, il Tovala ha offerto il miglior valore per le famiglie più piccole, e il Brava ha colpito con la sua cottura simultanea multi-ingrediente nonostante la sua pignoleria. Il Panasonic ha funzionato meglio come alternativa microonde che fa tutto, mentre l’approccio a forte vapore dell’Anova ha prodotto i risultati meno soddisfacenti del gruppo. Abbina il forno alle dimensioni della tua cucina, al budget e a quanto controllo vuoi delegare, e la categoria dei forni smart ha davvero qualcosa che vale la pena comprare.