Le migliori spatole in silicone: le nostre spatole raschietto, spoonula e raschi-barattolo preferite

Introduzione

Le spatole in silicone sembrano intercambiabili, ma dopo averne testato un gran numero nell’uso quotidiano in cucina e in confronti diretti, le differenze sono diventate difficili da ignorare. I prezzi oscillavano tra circa 7 e 27 dollari, e le prestazioni non seguivano il prezzo. Alcune delle opzioni più economiche hanno battuto modelli che costavano diverse volte tanto, e alcuni nomi celebri si sono piazzati saldamente in fondo alla classifica.

Se volete solo la versione breve: la linea Tovolo Flex Core occupa i primi posti sia nella categoria delle spatole raschietto sia in quella delle spoonula, la spatola da barattolo di OXO è la scelta più sicura tra i raschi-barattolo, e lo stesso consiglio vale per tutti: evitate i multipack e comprate uno o due attrezzi davvero validi.

Come abbiamo testato

Ogni spatola è stata usata in una normale cucina domestica per almeno un paio di pasti, e fino a una settimana o più per alcuni modelli preferiti. Abbiamo poi provato tutti i modelli fianco a fianco su compiti comuni: incorporare impasti per biscotti, raschiare bene una ciotola, sbriciolare la carne macinata e sgrassare una padella.

Il macchiamento ha avuto un test a parte. Abbiamo cercato deliberatamente di macchiare almeno un esemplare di ogni linea con curcuma e doenjang, due ingredienti che in passato hanno causato problemi di macchie, poi abbiamo passato tutto in lavastoviglie per vedere cosa ne sarebbe uscito. Ogni spatola è stata valutata in modo indipendente e i punteggi sono stati mediati.

Una nota sulle dimensioni: ai brand piace spingere i set piccolo-medio-grande, ma le taglie extra-small ed extra-large erano troppo di nicchia per guadagnarsi un posto permanente nel cassetto. I punteggi di tutte le dimensioni di uno stesso modello sono stati unificati.

Le tre forme che contano

Quasi ogni spatola in silicone sul mercato rientra in uno di tre stili. La spatola raschietto è la classica paletta piatta, con la maggior parte dei brand che offre dimensioni che vanno da troppo piccole per essere utili a troppo grandi per essere pratiche. La spoonula, con la sua paletta leggermente convessa, è ormai ovunque, anche se nessun approccio si è affermato come standard. Infine, il raschi-barattolo, essenzialmente un coltello da burro in gomma, arriva in un’enorme varietà di piccole varianti.

Anche i materiali contano. La parte funzionale è sempre in silicone e, sebbene ogni brand usi la propria formulazione, le proprietà pratiche sono abbastanza simili. È nel manico che i brand si differenziano: più silicone, nylon, acciaio inox, bambù o legno duro. Questa scelta del manico si è rivelata uno dei più grandi elementi di distinzione tra i modelli validi e quelli dimenticabili.

Raschi-barattolo: la categoria piccola e strana

Questa è la categoria più piccola e strana, e parecchi modelli hanno mancato l’obiettivo. I design più deboli hanno cercato di fare troppe cose insieme, aggiungendo punte spuntate da coltello da burro, funzioni ammiccanti o palette sovradimensionate che vanificano lo scopo di un attrezzo sottile per barattoli. Un modello favorito di un tester di alto profilo si è rivelato quasi un clone di un design più consolidato, solo più molle e senza grandi vantaggi per il prezzo.

I vincitori hanno mantenuto le cose semplici. Un buon raschi-barattolo è corto, sottile e abbastanza rigido da scivolare sotto il bordo di un barattolo, restando però abbastanza flessibile da adattarsi al vetro.

OXO Good Grips Jar Spatula

La OXO Good Grips Jar Spatula è essenzialmente una versione snella del raschietto standard del brand, e porta con sé tutto ciò che ci aspettiamo da OXO. È comoda da tenere, con una finitura opaca soft-touch sul corpo e un bordo smussato e lucidato sulla paletta che aiuta a sigillare contro il vetro. Un anello rinforzato sul manico è un tocco piacevole.

La forma è perfetta per infilarsi sotto il bordo di un barattolo di burro di arachidi, ma resta abbastanza corta da funzionare anche in contenitori più piccoli. Si è guadagnata il primo posto della categoria.

Tovolo Flex Core Jar Spatula

La Tovolo Flex Core Jar Spatula ha ottenuto il punteggio combinato più alto nella categoria dei raschi-barattolo e si è guadagnata un seguito fedele nella nostra cucina: un esemplare più vecchio ha sopravvissuto a anni di servizio di panificazione, raschiando misurini e persino facendo da spatola di emergenza a grandezza piena, finché un incidente con un robot da cucina non ha posto fine alla sua carriera. L’unica riserva è la punta molle; se volete un bordo più fermo, la OXO è la scelta migliore. Come raschi-barattolo resistente e instancabile, però, è facile da raccomandare.

Spatole raschietto: la forma classica

La categoria delle spatole raschietto conteneva sia i migliori sia alcuni dei peggiori attrezzi che abbiamo maneggiato. I modelli in fondo alla classe condividevano problemi già visti: troppe giunzioni tra i materiali, palette o morte o troppo rigide, macchiamento facile e manichi che opponevano resistenza.

I modelli da cucina professionale meritano una menzione specifica. La narrazione secondo cui i negozi di forniture per ristoranti vendono attrezzi migliori a meno non ha retto qui. I modelli professionali che abbiamo testato erano sovradimensionati per gli elettrodomestici domestici, avevano manichi meno comodi, si macchiavano più facilmente, costavano di più e avevano tra le temperature operative più basse dell’intero lotto. Sono costruiti per soddisfare gli ispettori sanitari, non i cuochi casalinghi.

Tovolo Flex Core Scraper Spatula

La nostra spatola raschietto preferita dell’intero test è la Tovolo Flex Core Scraper Spatula. La sua punta squadrata resta rigida dove incontra l’angolo mentre i lati restano morbidi, il che rende facile arrivare negli angoli di una ciotola o di una padella. La costruzione Flex Core offre davvero sia flessibilità per il lavoro di precisione sia rigidità per i compiti più impegnativi, ed è risultata eccellente in mano, con la pressione che va esattamente dove la volete.

Il nostro unico desiderio: un foro per appenderla sul manico, per chi ripone gli utensili su una rastrelliera. È una piccola pecca per una chiara vincitrice di categoria.

OXO Everyday Scraper Spatula

La OXO Everyday Scraper Spatula è una versione più grande del raschi-barattolo del brand, con lo smusso lucidato sul lato opposto della paletta, ed è stata una delle migliori prestazioni. L’equilibrio tra flessibilità e rigidità sembrava giusto, soprattutto per compiti come sgrassare. Non lascia una ciotola completamente pulita, cosa che attribuiamo alla finitura opaca, e il manico ci è sembrato abbastanza rigido, in sessioni lunghe, da farsi sentire alle mani. È anche insolitamente costosa per essere OXO, e la colorazione avena si è macchiata piuttosto facilmente nei nostri test, quindi guarderemmo altre finiture se seguite questa strada.

GIR Ultimate Scraper Spatula

La GIR Ultimate Scraper Spatula è la definizione di attrezzo neutro, di mezza strada. La flessibilità si colloca esattamente sulla media di mercato, non ci sono trucchetti su cui inciampare e fa il suo lavoro, il che spiega la sua popolarità. Il compromesso è la forma della lama, molto arrotondata: pulisce i bordi del contenitore ma lascia un cerchio al centro se non premete forte, il che non funziona bene quando tenete il contenitore in mano. Un solido default, non un fiore all’occhiello.

Di Oro Scraper Spatula

La Di Oro Scraper Spatula è da anni un favorito in vista tra i tester, ed è discreta: la forma funziona bene negli angoli piccoli. La nostra critica principale riguarda il silicone morbido intorno all’anello in cima al manico, che collassa sotto la mano quando premete forte in compiti come raschiare le pareti di una planetaria. Preferiremmo più rigidità al manico e tutta la flessibilità sulla lama. La stessa critica vale per i modelli di U-Taste e GIR. Al di là di questo, va bene.

U-Taste Scraper Spatula

La U-Taste Scraper Spatula è un clone quasi esatto del design Di Oro, fino ai dettagli dell’anello sul manico. Prendendola per i suoi meriti, la paletta in silicone più sottile è più molle di quella della Di Oro, che per i nostri gusti è già dalla parte morbida. Ha faticato persino con un composto di burro e zucchero e ha lasciato striature, e non è adatta a compiti che richiedono un po’ di forza, come sgrassare una padella o incorporare ingredienti compatti. La scarteremmo.

Spoonula: il meglio di entrambi i mondi

La categoria delle spoonula ha prodotto il nostro attrezzo preferito in assoluto dell’intero test. Di nuovo, i modelli peggiori si raggruppavano attorno agli stessi problemi: materiali peggiori in assoluto, giunzioni inutili, lame che passavano da molli a completamente rigide e trucchetti come i portacucchiai integrati che compromettevano il compito principale. I cucchiai in stile professionale dei brand food-service ripetevano gli stessi problemi dei loro cugini raschietto: troppo rigidi, manichi spessi in nylon scomodi e nessun vero appeal per i cuochi casalinghi.

I modelli migliori hanno curato i dettagli.

Tovolo Flex Core Spoonula

La Tovolo Flex Core Spoonula è sostanzialmente l’ottima spatola raschietto del brand con una paletta leggermente concava, e questa piccola modifica è geniale. Ottenete la stessa costruzione Flex Core bilanciata, con tutta la flessibilità concentrata nella punta, il che garantisce una migliore tenuta contro la superficie della ciotola, più la giusta rigidità ovunque altrove. È il meglio di entrambi i mondi, e si vende allo stesso prezzo della versione raschietto. Ne abbiamo già ordinati altri per la nostra cucina. Se dovete comprare una sola spatola dell’intera guida, è questa.

OXO Good Grips Spoon Spatula

La OXO Good Grips Spoon Spatula porta con sé tutto ciò che ci piace dei raschietti OXO, con un’eccezione: la rigidità. L’intero manico è morbido, il che la penalizza in compiti come sgrassare. Resta comunque ottima per raschiare, mescolare e la maggior parte dei lavori di incorporamento, quindi si guadagna un posto come buon tuttofare per il lavoro quotidiano con ciotole e miscelazioni. Se la vostra cucina pende più verso il raschiare sui fornelli che verso la panificazione, tenete presente questa limitazione.

Consigli d’acquisto: evitate i set

Ogni set che abbiamo esaminato conteneva pezzi di riempimento che non volevamo né ci servivano, e le taglie extra-large ed extra-small della maggior parte delle linee sono al massimo attrezzi di nicchia. Comprate invece uno o due dei migliori modelli singoli. Avrete un ricambio quando uno è in lavastoviglie, e avrete speso meno della maggior parte dei set.

Una breve guida per esigenza: per il lavoro generale con le ciotole, prendete la Tovolo Flex Core Spoonula. Per angoli, padelle e raschiamenti impegnativi, prendete la Tovolo Flex Core Scraper Spatula. Per barattoli e contenitori stretti, la OXO Good Grips Jar Spatula è la scelta più sicura. Sui materiali dei manichi, i corpi monoblocco in silicone rinforzato si sono rivelati molto più facili da pulire a fondo e hanno gestito meglio il calore rispetto a legno, bambù o design multimateriale, e hanno superato la lavastoviglie senza lamentele.

Conclusioni

Le spatole in silicone costano abbastanza poco che scegliere quella giusta non costa quasi nulla in più. La linea Tovolo Flex Core ha dimostrato che un corpo in silicone ben sagomato con zone di flessibilità calibrate batte trucchetti, set e cloni professionali. OXO resta la scelta per comfort e dettagli, in particolare per raschiare i barattoli. Evitate i design multimateriale pieni di giunzioni, gli imitatori troppo molli e gli attrezzi food-service travestiti da cucina domestica. Una buona spatola raschietto, una buona spoonula e un buon raschi-barattolo copriranno praticamente tutto ciò che una cucina domestica chiede loro.