Le migliori multicooker: Instant Pot Pro vs Crock-Pot Express Crock XL

Introduzione

Le multicooker combinano cottura a pressione, cottura lenta, rosolatura e cottura del riso in un unico elettrodomestico. Possono sostituire diversi strumenti da cucina, rendendole un acquisto da considerare se cucini regolarmente. Abbiamo testato oltre una dozzina di modelli, con prezzi da 77 a 250 dollari e capacità da sei a otto quart, per scoprire quali offrono prestazioni di cottura reali e un design intuitivo.

Come abbiamo effettuato i test

Abbiamo valutato ogni multicooker nelle sue funzioni principali: cottura del riso bianco, cottura a pressione, cottura lenta, rosolatura e soffritto. Per la cottura a pressione e quella lenta, abbiamo preparato spezzatino di manzo e fagioli. Per la rosolatura, abbiamo scottato il manzo e ammorbidito le cipolle per sviluppare il sapore attraverso la formazione del fondo di cottura.

Per capire perché alcuni modelli cuociano più velocemente di altri, abbiamo misurato l’aumento della temperatura dell’acqua a temperatura ambiente e i tempi con sensori wireless. L’intervallo di temperatura ideale per la cottura a pressione è tra 236 e 245 gradi Fahrenheit. La maggior parte dei modelli ha raggiunto questo intervallo in circa 25 minuti, con alcuni che hanno impiegato circa 20 minuti. I modelli con le maggiori fluttuazioni di temperatura sono stati anche i più lenti nella cottura lenta di spezzatino e fagioli.

Caratteristiche chiave che contano

Alcuni dettagli di design hanno distinto i modelli più performanti dagli altri.

Materiale della pentola e prestazioni di rosolatura

I migliori risultati di rosolatura sono stati ottenuti dai modelli con pentole in acciaio inossidabile non rivestito, piuttosto che con quelle antiaderenti. L’acciaio inossidabile permette al fondo di formarsi sulla superficie della pentola, il che crea un sapore più profondo quando si sfuma. Le pentole antiaderenti sono più facili da pulire ma limitano la formazione del fondo. Se il sapore è la tua priorità, l’acciaio inossidabile vale lo sforzo di pulizia extra.

Semplicità di controllo

Alcuni modelli presentavano layout dei pulsanti chiari e diretti, mentre altri avevano pulsanti criptici e display confusi che rendevano l’operazione frustrante. Controlli più semplici riducono la curva di apprendimento e rendono l’uso quotidiano più piacevole.

Design del coperchio

I modelli con coperchi completamente rimovibili consentono un accesso più facile per mescolare e regolare gli ingredienti durante la cottura. I coperchi che si aprono solo a ribalta complicano la pulizia e rendono più difficile raggiungere il fondo della pentola durante la rosolatura.

Meccanismo di rilascio del vapore

Durante la cottura a pressione, è necessario rilasciare il vapore rapidamente per interrompere il processo di cottura. La maggior parte dei modelli richiede di tenere aperta manualmente una valvola di rilascio del vapore, il che significa stare vicino al vapore caldo. I modelli migliori sono dotati di rilascio del vapore con un solo tocco, che consente di girare un interruttore e allontanarsi in sicurezza. Questa singola funzione ha fatto una differenza significativa nella soddisfazione dell’utente.

Instant Pot Pro 8-Quart: La vincitrice

La Instant Pot Pro 8-quart ha un prezzo di 150 dollari e offre prestazioni solide in tutte le modalità di cottura. È dotata di controlli chiari e intuitivi, facili da imparare e da usare quotidianamente. La pentola in acciaio inossidabile con manici consente un’eccellente formazione del fondo durante la rosolatura, e il coperchio completamente rimovibile rende la pulizia e l’accesso agli ingredienti molto semplici.

La valvola di rilascio del vapore con un solo tocco è una funzione di grande comodità che la distingue. Le prestazioni di cottura a pressione sono state costanti, raggiungendo rapidamente la temperatura ottimale e mantenendola durante tutto il ciclo. Questo modello è adatto a chiunque desideri una multicooker affidabile che gestisca cottura a pressione, cottura lenta, rosolatura e riso senza inutili complicazioni.

Crock-Pot Express Crock XL: La migliore opzione economica

Se il budget è la tua preoccupazione principale, la Crock-Pot Express Crock XL 8-quart offre prestazioni solide a 77 dollari, circa la metà del prezzo della Instant Pot Pro. Il compromesso è la pentola con rivestimento antiaderente, che limita la formazione del fondo durante la rosolatura ma rende la pulizia più semplice.

I controlli sono funzionali, anche se non raffinati come quelli della Instant Pot Pro. Le prestazioni di cottura a pressione sono adeguate e la cottura lenta funziona bene per stufati e fagioli di base. Questo modello ha senso se vuoi provare la cucina con multicooker senza un grande investimento iniziale, o se dai priorità alla facilità di pulizia rispetto alla massima formazione di sapore tramite il fondo di cottura.

Conclusione

Sia la Instant Pot Pro 8-quart che la Crock-Pot Express Crock XL 8-quart sono multicooker capaci con chiari punti di forza. Scegli la Instant Pot Pro se desideri le migliori prestazioni complessive, controlli intuitivi e la capacità di rosolatura dell’acciaio inossidabile. Scegli la Crock-Pot se vuoi risparmiare e preferisci una pulizia più facile rispetto alla massima formazione di sapore. In ogni caso, una multicooker può semplificare la cucina serale e sostituire diversi elettrodomestici monouso.