Le migliori alternative a HexClad: 10 padelle da considerare invece

Introduzione

Le padelle HexClad hanno una superficie ibrida che rosola come l’acciaio inox, rilascia il cibo come un antiaderente e resiste agli utensili in metallo. Il compromesso è il prezzo, difficile da ignorare. La buona notizia è che ormai diversi marchi offrono design ibridi simili, e qualche padella molto diversa offre risultati paragonabili per molto meno denaro.

Questa guida copre le migliori alternative che abbiamo trovato, testate fianco a fianco contro HexClad, così puoi decidere dove l’originale vale davvero i suoi soldi e dove una sostituta ha più senso.

Criteri di valutazione

Un’alternativa a HexClad deve offrire gli stessi vantaggi fondamentali: prestazioni di rosolatura, facile rilascio del cibo, durabilità con utensili in metallo e una lunga vita utile. Conta anche il prezzo, dato che la maggior parte degli acquirenti in cerca di alternative cerca di mantenere quei vantaggi spendendo meno.

Aiuta inoltre conoscere i punti deboli di HexClad prima di confrontare: le padelle sono costose, il motivo in acciaio in rilievo in rari casi può graffiare il piano cottura, e la superficie ibrida va unta prima di cucinare uova o alimenti simili.

L’imitazione più somigliante: Henckels HXagon

Henckels è nota per i coltelli da cucina, ma la sua collezione di stoviglie HXagon riprende il manuale di HexClad. Queste padelle hanno un motivo esagonale all’interno con picchi di acciaio inox in rilievo che proteggono il rivestimento antiaderente sottostante, oltre alla stessa costruzione a 3 strati in acciaio inox.

Le differenze meritano di essere conosciute. Le padelle Henckels sono spesse 2,4 mm contro i 3 mm di HexClad. Cucinate fianco a fianco, entrambe hanno rosolato pollo e hamburger in modo uniforme, ma la padella Henckels più sottile cuoceva uova e pancake notevolmente più in fretta. I manici sono arrotondati come quelli di HexClad, però più lunghi, più inclinati e con una piccola scanalatura sopra. HexClad estende il suo motivo ibrido fino al fondo della padella, mentre le padelle Henckels hanno un fondo liscio in acciaio inox. Il rivestimento antiaderente rende HexClad più facile da pulire, ma il motivo in rilievo comporta un piccolo rischio di graffiare i piani cottura in vetro.

La differenza maggiore è il prezzo. Una padella HexClad da 12 pollici è in listino a 179 $ su HexClad.com, mentre il set HXagon Henckels da 3 pezzi, che include padelle da 8, 10 e 12 pollici, è in vendita a soli 87 $ su Costco.com. Questo rende le padelle Henckels meno della metà del prezzo di HexClad.

Seconda imitazione: Cooksy

Le padelle Cooksy sembrano quasi identiche a HexClad ma costano meno e aggiungono qualche dettaglio di design ben pensato. La superficie ha più acciaio esposto rispetto a HexClad, il che mantiene l’olio raccolto al centro della padella e protegge il rivestimento antiaderente, anche se significa ungere la superficie con un po’ più di grasso per evitare che le uova si attacchino.

Anche il design del manico è diverso. I manici Cooksy sono più inclinati, con una circonferenza più ampia, e si fissano con viti invece che con rivetti, quindi la superficie di cottura è completamente liscia e più facile da pulire. La padella da 12 pollici include anche un manico ausiliario per sollevare con due mani, cosa che le padelle HexClad non hanno, e come le padelle Henckels il fondo è in acciaio inox liscio.

Lo svantaggio principale è la scelta. Cooksy offre solo poche padelle, casseruole, pentole e set, mentre HexClad ha una gamma molto più ampia che include articoli speciali come tegami da arrostire e piastre. I prezzi sono dal 20 al 30 percento inferiori a HexClad a seconda del pezzo.

Anche valida: Anolon X

Anolon X è un’altra collezione ibrida con acciaio integrato nella superficie antiaderente. Come HexClad, le padelle rosolano bene e resistono all’attaccamento purché la superficie sia unta, e la maglia in acciaio fa un buon lavoro mantenendo l’olio al centro della padella. Le padelle sono adatte agli utensili in metallo, possono andare in forno fino a 500 °F e in lavastoviglie.

La costruzione è la grande differenza. Le padelle Anolon X sono leggermente più sottili e realizzate in alluminio. Poiché l’alluminio non è magnetico, una piastra in acciaio è incollata al fondo per la compatibilità a induzione. Il risultato è un riscaldamento più rapido, ma una ritenzione del calore inferiore rispetto alla costruzione più spessa e completamente stratificata in acciaio inox di HexClad.

I manici sono a loro modo migliori. I manici tondi di HexClad possono ruotare nella mano se la presa è unta o bagnata, o se si usa un canovaccio o un presine. I manici Anolon X sono piatti sopra e sotto con una leggera curvatura per il pollice, offrendo una presa più sicura, e i rivetti a filo sono piatti e più facili da pulire rispetto ai rivetti standard sporgenti di HexClad. Le padelle Anolon X non sono economiche, ma la padella da 12 pollici costa 129 $ su Anolon.com contro i 179 $ per la stessa misura HexClad.

Non un’imitazione, ma altrettanto pratica: ghisa e acciaio al carbonio

Le padelle in ghisa non assomigliano affatto a HexClad e sono realizzate con materiali completamente diversi, eppure possono eguagliare o superare HexClad in cucina. I vantaggi fondamentali di HexClad sono la rosolatura, il facile rilascio del cibo, la durabilità con utensili in metallo e una vita più lunga rispetto agli antiaderenti tradizionali. Una padella di ghisa ben condita soddisfa tutti questi requisiti. Può durare generazioni e, poiché è più spessa con una ritenzione del calore superiore, spesso rosola meglio di HexClad.

I compromessi vanno in entrambe le direzioni. HexClad è più leggera e può cuocere a fuoco lento salse acide per ore, mentre grandi quantità di ingredienti acidi cucinati a lungo possono degradare il condimento della ghisa. Marchi affidabili come Lodge costano meno della metà del prezzo di HexClad.

Se il peso è il problema, l’acciaio al carbonio è un’opzione più leggera con vantaggi quasi identici. Il punto è che non è necessario comprare un’imitazione di HexClad per ottenere risultati in stile HexClad. Marchi come Lodge e Matfer offrono prestazioni simili a un prezzo molto più basso.

La strategia delle due padelle: acciaio inox più antiaderente

Invece di un’unica padella che combina acciaio inox e antiaderente, un’altra strada pratica ed economica è comprare due padelle separate: una padella in acciaio inox e una antiaderente. Otterrai migliori prestazioni antiaderenti da una padella antiaderente dedicata, e una tradizionale padella in acciaio inox è più duratura perché non ha alcun rivestimento che possa usurarsi col tempo.

Potrebbe sembrare che comprare due padelle costi di più, ma non è così in questo caso. Una scelta antiaderente preferita è la Tramontina Professional da 12 pollici a soli 40 $ sul sito di Tramontina. Abbinala a una padella in acciaio inox come la serie Heritage Steel Eater, la Misen o la Goldilocks, e risparmierai rispetto a HexClad ritrovandoti con due padelle di qualità.

Consigli generali d’acquisto

Se vuoi l’esperienza più simile a HexClad, la linea Henckels HXagon è il miglior rapporto qualità-prezzo, anche se la costruzione più sottile modifica leggermente la velocità di cottura. Cooksy è un’imitazione quasi identica con un design intelligente di manici e superficie ma un catalogo limitato. Anolon X si distingue per la presa sicura del manico e i rivetti a filo.

Se sei disposto a uscire completamente dalla categoria ibrida, la ghisa Lodge e l’acciaio al carbonio Matfer offrono una rosolatura simile o migliore per molto meno, e la strategia delle due padelle con l’antiaderente Tramontina più l’acciaio inox Heritage Steel, Misen o Goldilocks ti dà due padelle per circa il prezzo di una sola HexClad. Se vuoi l’originale a prescindere dal prezzo, HexClad resta la versione più curata con la scelta più ampia.

Conclusione

La superficie ibrida di HexClad è davvero buona, ma non è l’unico modo per ottenere potere di rosolatura, facile rilascio e durabilità con utensili in metallo. Tra le imitazioni a motivo esagonale, la ghisa, l’acciaio al carbonio e un intelligente abbinamento a due padelle, qui c’è un’alternativa per quasi ogni cucina e budget.