I migliori grill per falò per cucinare su fiamma viva

Introduzione

Cucinare all’aperto su un falò può essere molto divertente, ma farlo bene dipende dall’avere l’attrezzatura giusta. Il vecchio approccio da campeggio con treppiede e pentola appesa che oscilla non è né sicuro né comodo per cucinare. I falò progettati per la cucina sono molto più stabili e molto più facili da usare, e fanno da punto focale sociale per una riunione all’aperto.

Abbiamo esaminato una rosa di otto falò da cucina con un intervallo di prezzi da circa $170 a $720, sottoponendo ciascuno a una serie di test di cottura. Due modelli si sono distinti: un’opzione premium senza fumo e una scelta più leggera ed economica. Ecco cosa ha rivelato il test e quale si adatta alla vostra configurazione.

Cosa rende valido un grill per falò

Le dimensioni e la capacità del falò in sé si sono rivelate uno dei fattori di design più importanti. Il falò più piccolo del test misurava 16,5 pollici di larghezza, e accendervi un fuoco era difficile: i ceppi restavano quasi in verticale e la temperatura di cottura era difficilissima da controllare. Una ricetta del test richiedeva un fuoco a doppia zona con temperature diverse, cosa appena possibile in quel falò minuscolo.

All’estremo opposto, un falò da 27 pollici richiedeva una grande quantità di legna solo per raggiungere una temperatura di cottura sufficiente. Qualcosa nel mezzo, circa 23 pollici, faceva il quadrato: i ceppi entravano con una leggera disposizione in diagonale, la temperatura era facile da mantenere e una configurazione a doppia zona era realizzabile quando necessario. Alla fine si poteva cucinare del buon cibo su qualsiasi dimensione, ma uno spazio adeguato rendeva semplicemente tutto più facile.

Dimensioni e design della griglia

Lo spazio di cottura sulla griglia conta quanto le dimensioni del falò. La gamma testata andava da 201 a 572 pollici quadrati, e i tester cercavano almeno 225 pollici quadrati.

Il design delle barre della griglia era un altro dettaglio chiave. Barre diritte con ampio spazio tra loro fungono da zona di caduta: asparagi, strisce di peperone e alimenti simili scivolano via. Un design a incrocio invece tiene tutto il cibo al suo posto.

Qualità costruttiva e stabilità

La solidità si è manifestata chiaramente in un test: cucinare chili in un pesante forno olandese in ghisa che pesa oltre 13 libbre a vuoto. Quel carico ha rivelato quali griglie sembravano solide e quali sembravano tanto fragili da far temere ai tester che la pentola potesse scivolare nel fuoco.

La regolabilità è l’ultimo requisito indispensabile. Alcune griglie semplicemente giacciono piatte sul falò senza alcuna regolazione, quindi quando il fuoco si abbassa non si può avvicinare il cibo al calore. Su quei modelli bisogna sollevare l’intera griglia o continuare ad alimentare il fuoco. I design migliori permettono di cambiare l’altezza della griglia con una girata di manopola e di farla oscillare lateralmente da un lato all’altro, il che facilita l’accesso al fuoco e semplifica molto il controllo della temperatura. Un guanto da grill è fortemente raccomandato, perché queste parti diventano seriamente calde.

Una nota sulle rivendicazioni anti-fumo

Diversi modelli si pubblicizzano come senza fumo. Nei test, ciò non si è confermato. Alcuni riducevano davvero il fumo, al punto che i tester ritenevano i loro prezzi tipicamente più alti giustificati se un fumo ridotto è importante per voi. Considerateli semplicemente come riduttori di fumo piuttosto che senza fumo.

Brio X19 Smokeless Fire Pit Grilling Bundle

La raccomandazione complessiva. A $720 è costoso, ma ha azzeccato le dimensioni, offre la griglia facilmente regolabile e ha fatto un ottimo lavoro nei test di cottura. Se una produzione ridotta di fumo è una priorità e il budget lo consente, questo è quello da prendere.

Bare Bones Cowboy Fire Pit Grill

Se volete spendere meno e ottenere qualcosa di più leggero e facile da spostare, il grill per falò Bare Bones Cowboy è la scelta a $390. Non è senza fumo, ma offre una piattaforma di cottura stabile e regolabile per cucinare su fiamma viva a un prezzo più accessibile.

Consigli d’acquisto

Abbinate il falò alle vostre priorità. Se apprezzate il fumo ridotto e una regolabilità della migliore categoria, il Brio X19 giustifica il suo prezzo premium. Se contano di più la portabilità e il rapporto qualità-prezzo, il Bare Bones Cowboy è la spesa più intelligente. In ogni caso, date priorità a un falò di medie dimensioni intorno ai 23 pollici, ad almeno 225 pollici quadrati di superficie della griglia, a un design a incrocio e alla regolabilità in altezza e lateralmente.

Conclusione

I grill per falò hanno fatto molta strada dall’era del treppiede e della pentola appesa. Il bundle per grigliare sul falò senza fumo Brio X19 a $720 è la scelta migliore in assoluto, mentre il grill per falò Bare Bones Cowboy a $390 è la scelta economicamente vantaggiosa. Entrambi rendono la cottura su fiamma viva più sicura, più stabile e genuinamente piacevole.