Le migliori grattugie a fori larghi: due vincitrici testate per ogni stile di cucina

Introduzione

Prima o poi ogni cuoco si trova davanti alla propria grattugia, e scegliere quella giusta conta più di quanto molti si aspettino. In un confronto tra otto modelli con prezzi da $9,50 a $36, i tester hanno grattugiato formaggio morbido, formaggio stagionato, carote e patate sui grandi fori larghi di ogni grattugia. Sono emerse due vincitrici chiare: la Rösle Coarse Grater per gli appassionati del formato a pagaia, e la Cuisinart Box Grater per chi preferisce la familiare forma a scatola. Entrambe garantiscono un’azione di grattugio nitida ed efficiente con una presa stabile, e entrambe si meritano un posto sul piano di lavoro più affollato.

Come abbiamo testato

Ogni grattugia è stata valutata allo stesso modo: solo grattugio a fori larghi, usando formaggio morbido, formaggio stagionato, carote e patate. I tester hanno osservato con quanta fluidità il cibo scivolasse sui denti, quanto comodamente il manigo si adattasse alla mano e quanto saldamente ogni grattugia mantenesse la posizione sulla superficie di lavoro.

Il campo dei candidati copriva diverse forme. Le grattugie a pagaia possono appoggiarsi direttamente sopra una ciotola, un modello offriva due lati con fori larghi da un lato e fini dall’altro, e il resto erano le classiche grattugie a scatola che la maggior parte delle cucine conosce già.

Denti stampati o incisi

Una differenza di fabbricazione si è rivelata determinante. I denti delle grattugie si formano in due modi: incisi nel metallo tramite un processo chimico, o stampati tramite un processo fisico. Durante i test, i tester hanno costantemente preferito i denti stampati per due ragioni.

Primo, i denti stampati sono un po’ più sporgenti, il che li aiuta ad affondare nel cibo. Secondo, lasciano più spazio perché le scaglie di cibo cadano liberamente, così la superficie di grattugio si libera da sola mentre lavori invece di intasarsi. Entrambe le nostre vincitrici usano denti stampati affilati.

La dimensione della superficie di grattugio conta

La dimensione della superficie di grattugio determina la sensazione di ogni passata. Una superficie ampia, circa 16,5 cm in un modello, offre spazio a sufficienza per completare passate intere e produrre scaglie ordinate ed efficienti.

Una superficie più corta, appena 9,5 cm in una grattugia, ha lasciato i tester in difficoltà nel completare le passate. Quella frustrazione si riflette anche nel risultato: le passate incomplete lasciano scaglie di cibo appese a ciò che stai grattugiando. Quando confronti i modelli, le superfici larghe più lunghe meritano attenzione.

Perché le grattugie a scatola hanno conquistato i tester

Diversi tester hanno preferito le grattugie a scatola per una ragione pratica: sono stabili sulla superficie di lavoro. Parte del merito va alla forma stessa, e parte alle basi in gomma che aiutano la grattugia a restare salda mentre fai pressione nelle passate.

Anche i manici hanno giocato un ruolo. I tester hanno preferito manici più robusti rivestiti di materiale gommoso, semplicemente più facili da afferrare quando le mani sono umide o unte. Persino una delle grattugie a pagaia ha guadagnato punti per le punte in gomma sui piedi, che la tengono ferma durante l’uso.

La nostra scelta: Rösle Coarse Grater

Se ti piace una grattugia a pagaia perché è più facile da pulire e più flessibile nel posizionamento, la Rösle Coarse Grater è la vincitrice di questa categoria. Vanta denti stampati affilati e si comporta bene con formaggio morbido, formaggio stagionato e verdure, offrendo al contempo la libertà di posizionamento per cui i modelli a pagaia sono noti.

A $36, è la più costosa delle due scelte, ma si adatta ai cuochi che prediligono una pulizia semplice e un uso flessibile al contenimento delle scaglie.

La nostra scelta: Cuisinart Box Grater

Se preferisci una grattugia a scatola perché contiene le scaglie e si appoggia super stabile sulla superficie di lavoro, la Cuisinart Box Grater è la scelta, a soli $12. Ha le stesse qualità che hanno reso le grattugie a scatola popolari tra i tester: una base in gomma per la stabilità e una forma familiare e affidabile.

Come la Rösle, usa denti stampati affilati, ed è facile da impugnare e stabile durante l’uso. Per il prezzo, è un’ottima scelta di rapporto qualità-prezzo per le cucine di tutti i giorni.

Quale grattugia dovresti comprare

Entrambe le vincitrici condividono le qualità più importanti nei test: denti stampati eccellenti e affilati, stabilità sulla superficie di lavoro e una presa comoda. La scelta dipende dallo stile. Le grattugie a pagaia sono più facili da pulire e più flessibili nel posizionamento, mentre le grattugie a scatola contengono le scaglie e si ancorano saldamente al piano di lavoro.

Se grattugi soprattutto sopra le ciotole e odi la pulizia, orienta la scelta verso la pagaia. Se grattugi grandi quantità di formaggio o verdure e vuoi tutto contenuto, la grattugia a scatola è lo strumento più pratico. Entrambe fanno un ottimo lavoro, quindi puoi scegliere con fiducia la forma che si adatta alle tue abitudini in cucina.

Conclusione

In un campo di otto grattugie, la Rösle Coarse Grater e la Cuisinart Box Grater si sono distinte per i denti stampati affilati, la stabilità e la presa comoda. Che tu preferisca la flessibilità di una pagaia o il contenimento di una scatola, una di queste due farà del grattugiare formaggio, carote e patate un lavoro rapido e ordinato.