Test du SplatterDom : un pare-éclaboussures en silicone qui vous laisse continuer à cuisiner

Introduction

Les éclaboussures sont l’un des aspects les plus agaçants de la cuisine. L’huile, les sauces et autres liquides qui sautent hors de la poêle sont pénibles à nettoyer, et constituent aussi un véritable risque pour la sécurité. Si votre table de cuisson ressemble à une scène de crime après chaque séance de friture, le SplatterDom est un pare-éclaboussures en silicone simple qui mérite qu’on s’y intéresse, tout comme les habitudes de cuisson qui réduisent au minimum les salissures.

Pourquoi les aliments éclaboussent en premier lieu

Quand l’humidité des aliments entre en contact avec de l’huile chaude, elle se transforme immédiatement en vapeur. En s’échappant rapidement de la poêle, la vapeur emporte avec elle une partie de l’huile chaude. C’est ce qui fait que l’huile pétille et éclabousse. Le point essentiel à retenir est que plus les aliments contiennent d’humidité, surtout en surface, plus ils provoqueront d’éclaboussures d’huile.

Commencez par la solution la plus simple : séchez vos aliments

La chose la plus simple à faire pour éviter les salissures est de tamponner les aliments humides avant de les mettre dans la poêle, et de ne jamais placer des légumes encore dégoulinants après rinçage directement dans une poêle chaude contenant de l’huile. La différence est facile à démontrer. Un morceau de courgette sorti de la planche éclabousse au contact de l’huile, tandis qu’un morceau salé et séché au tampon ne provoque presque aucune éclaboussure. Le même test fonctionne avec des tranches de pomme de terre et des aubergines : retirer l’humidité de surface avec un essuie-tout fait à peine pétiller l’huile.

Quand les éclaboussures sont inévitables

Dans certains cas, tamponner les aliments ne suffit pas. Les burgers, les boulettes de viande et les steaks libèrent de l’humidité en cuisant, et quand cette humidité interagit avec l’huile chaude et le gras fondu dans la poêle, les éclaboussures suivent. La sauce tomate y est également sujette, car sa consistance épaisse crée une résistance pour les bulles de vapeur. La pression s’accumule sous la surface jusqu’à ce que les bulles éclatent avec assez de force pour éclabousser.

Vous avez ici quelques options. La première consiste simplement à baisser le feu, ce qui est la façon la plus simple et la plus rapide de limiter les éclaboussures. Ensuite, vous pouvez les bloquer avec un couvercle. Cela fonctionne, mais un couvercle piège la vapeur et affecte la cuisson des aliments, et l’humidité recueillie dessous peut retomber dans l’huile chaude, provoquant encore plus d’éclaboussures.

Une meilleure option est un écran anti-éclaboussures, un écran circulaire en maille avec poignée qui se pose sur la poêle. Il bloque la plupart des éclaboussures tout en laissant échapper la vapeur. Les écrans sont bon marché, simples et efficaces, mais vous devez les retirer pour accéder aux aliments, si bien qu’un peu d’huile peut quand même se retrouver sur la table de cuisson.

Voici le SplatterDom

Un pare-éclaboussures en silicone résout ce problème d’accès, et celui qui mérite un examen plus approfondi est le SplatterDom. Son principal avantage est que vous pouvez accéder aux aliments tout en bloquant les éclaboussures, ce qui est impossible avec un écran anti-éclaboussures ou un couvercle classique.

Le SplatterDom existe en deux tailles. Le fond de la grande version convient à la plupart des poêles de 12 pouces, et retourné il s’adapte aux poêles de 10 pouces. La petite version convient à la plupart des poêles de 10 et 8 pouces. Deux petites poignées latérales permettent de le poser sur la poêle et de le retirer en toute sécurité, et une gorge le maintient en place pour qu’il ne glisse pas. Une précaution : si votre poêle a des bords évasés, ils ne s’insèrent pas aussi bien dans la gorge que des bords droits.

La hauteur est réglable. Pour des œufs ou d’autres aliments à faibles éclaboussures, vous pouvez garder les parois basses pour un meilleur accès. Pour du bacon, des burgers et autres gros responsables d’éclaboussures, remontez simplement les parois. Il passe au lave-vaisselle, se lave à la main plus facilement qu’un écran anti-éclaboussures, et se plie entièrement pour un rangement facile.

Est-ce que ça marche vraiment ?

Avec une poêle chaude graissée à l’huile et un burger en train de cuire à l’intérieur, les parois relevées interceptent les éclaboussures et la table de cuisson reste parfaitement propre. C’est toute la promesse, et elle est tenue.

L’alternative gratuite

Si vous ne voulez pas dépenser d’argent, ou si vous avez besoin d’une solution immédiatement, utilisez plutôt une casserole aux parois plus hautes. Une cocotte, une marmite ou même un wok contiendront les éclaboussures et aideront à garder votre cuisine propre. Le compromis, c’est que ces récipients sont plus lourds et demandent plus d’efforts à nettoyer qu’une poêle à frire, mais ils font le travail.

Conseils d’achat

Si vos cuissons impliquent régulièrement des burgers, du bacon ou de la sauce tomate, un pare-éclaboussures dédié gagne sa place dans le tiroir. Le SplatterDom se distingue parce qu’il garde la poêle accessible pendant que les parois sont relevées, et qu’il se plie à plat pour le rangement. Si les éclaboussures ne sont qu’une nuisance occasionnelle, sécher les aliments et baisser le feu suffiront peut-être.

Conclusion

La plupart des éclaboussures proviennent de l’humidité de surface, donc sécher les aliments reste la solution la moins chère dont vous disposez. Quand les éclaboussures sont inévitables, le SplatterDom offre un juste milieu pratique entre un couvercle qui piège la vapeur et un écran anti-éclaboussures qu’il faut sans cesse soulever. Pour quiconque en a assez d’essuyer la table de cuisson après chaque repas, c’est une amélioration simple qui garde la cuisine plus propre sans changer votre façon de cuisiner.