Ustensiles de cuisine design à l'épreuve : quatre pièces d'exception valent-elles leur prix ?

Introduction

Certains ustensiles de cuisine sont conçus pour cuisiner, d’autres pour impressionner, et quelques-uns vous font vous demander ce qu’est réellement un ustensile de cuisine. Nous avons eu entre les mains quatre pièces haut de gamme au design affirmé pour déterminer si chacune relève du véritable génie ou n’est qu’une ambiance très coûteuse. Les verdicts ci-dessous sont honnêtes : certaines méritent une place dans une vraie cuisine, d’autres n’existent que pour l’instant qu’elles créent.

Économe Alessi Spirello : un bijou pour la cuisine

L’Alessi Spirello est un économe sans manche conçu par le designer industriel italien Valerio Sommella, issu d’une collection de petits objets du quotidien réalisés selon un procédé de travail du métal raffiné. En acier inoxydable de haute qualité, courbé pour s’enrouler autour de l’index, il ressemble vraiment à une extension de la main. En pratique, il épluche les légumes très correctement. Il n’est ni plus pratique, ni plus fonctionnel, ni plus confortable qu’un économe à manche standard, et les personnes aux doigts plus larges pourraient être gênées par son ajustement. L’usage main droite paraît plus naturel qu’à gauche.

Alors, pour qui est-il fait ? Pour tous ceux qui, comme beaucoup d’entre nous, choisissent leur couteau préféré à la maison en partie parce que c’est le beau couteau. Il fait le travail, il n’est pas inconfortable, et il ne passe pas inaperçu lorsque les invités le remarquent. Alessi affirme que sa petite taille courbée le rend naturel et confortable et adapté à tous les types de légumes, ce qui est juste. À 28 £ cependant, on paie surtout le design et la présentation plutôt que la performance d’épluchage.

Soda maker portable AEROFLOW : des bulles en déplacement

L’AEROFLOW se présente comme le premier soda maker portable au monde, et le processus tient exactement en trois étapes : remplir, vaporiser et secouer. Remplissez la bouteille aux deux tiers d’eau glacée, insérez une capsule de CO2 dans l’aérateur, pressez, secouez, et répétez jusqu’à quatre fois jusqu’à obtenir l’effervescence souhaitée. Le résultat est une eau pétillante vraiment bonne, et chaque capsule produit environ deux litres. Une précision importante : c’est une bouteille à eau pétillante uniquement. Ne la remplissez pas de vin.

La critique honnête concerne la portabilité face au côté pratique. Vous transportez deux éléments, la bouteille et l’aérateur, plus des capsules de rechange si vous comptez garder les bulles. Et à 47 £ pour l’aérateur plus 26 £ pour la bouteille, il faut vraiment adorer l’eau pétillante pour justifier l’achat. Cela dit, c’est bien conçu, compact, et cela résout un vrai problème : si vous préférez l’eau pétillante en déplacement, jusqu’à présent votre seule option était d’acheter une nouvelle bouteille à chaque fois. Personne n’a jamais regretté que son eau plate ne soit pas gazeuse en pleine randonnée, mais en tant que vaporisateur personnel, il fonctionne exactement comme promis.

Dessous de plat Muller Van Severen : la sculpture à table

Le duo de designers belges Fien Muller et Hannes Van Severen dirige un studio de mobilier, et ces dessous de plat étendent leur langage sculptural du mobilier à des objets fonctionnels : des formes géométriques aux couleurs vives, faits main, quatre pièces par boîte, conçus pour explorer la frontière entre sculpture et fonction. Sur une nappe blanche, ils tranchent de façon spectaculaire, et les casseroles chaudes y reposent exactement comme prévu. La boîte inclut même une tige et des instructions de montage si vous préférez les accrocher au mur comme pièce d’exposition.

Voici la critique légitime : les nôtres sont arrivés ébréchés, l’emballage était solide mais sans rien d’exceptionnel, et un dessous de plat basique ou un set en liège coûte un ou deux livres. À 117 £ le set, c’est un achat d’affirmation, pas un achat pratique. C’est le genre de chose à s’offrir une fois qu’on peut dépenser par caprice pour quelque chose que l’on désire plutôt que dont on a besoin, l’équivalent moderne des casseroles en cuivre suspendues au mur d’une cuisine cossue : fonctionnels, mais souvent plus admirés qu’utilisés. C’est moins chic et plus volontairement singulier.

Sabre à champagne Desormeaux : spectacle d’abord, outil ensuite

Le sabre à champagne Desormeaux est un instrument élégant conçu pour la sabrage, la technique consistant à ouvrir une bouteille de vin effervescent en faisant sauter le col à coups de lame, une tradition qui remonte aux guerres napoléoniennes. Cela fonctionne, mais uniquement dans des conditions strictes : la bouteille doit être froide, la capsule retirée et la condensation essuyée, la couture localisée, la bouteille tenue à 30 à 45 degrés, et le sabre glissé le long de la couture jusqu’au col. Point crucial : la bouteille doit être élaborée selon la méthode traditionnelle, donc tous les vins effervescents ne conviennent pas. Quand ça marche, c’est spectaculaire. Peu d’actions suscitent une plus belle ovation dans une salle.

Les inconvénients sont réels. Cela gaspille un peu de vin, c’est plus un numéro de mise en scène qu’une fonction, et à 87 £ plus la livraison, vous achetez ce qu’il permet de faire plutôt que ce qu’il est ; le socle lui-même semble léger et peu coûteux. Ce n’est pas something dont la plupart des gens ont besoin à la maison. Cela a bien plus de sens pour un lieu de mariage ou un restaurant souhaitant ajouter une expérience, et même là, retirer soigneusement le bouchon produit le même résultat sans tout le théâtre ni le gaspillage.

Conseils d’achat

Une règle simple couvre les quatre : achetez l’outil, laissez de côté le théâtre, sauf si le théâtre est le but. L’économe Alessi et l’AEROFLOW font bien leur travail et se justifient par le plaisir, sinon par la pure praticité. Les dessous de plat et le sabre sont des achats pour ceux qui veulent l’objet ou l’instant lui-même, et qui acceptent d’en payer le prix. Si le budget compte avant tout, un économe à 4 £ et un dessous de plat standard restent imbattables en pure fonctionnalité.

Conclusion

Les équipements de cuisine design vivent dans l’espace entre l’art et l’utilité. L’économe Spirello et l’AEROFLOW se situent plutôt du côté de l’utile, les dessous de plat Muller Van Severen et le sabre Desormeaux plutôt du côté de l’art. Aucun ne prétend être ce qu’il n’est pas, ce qui est sans doute le véritable test pour savoir si un gadget prétentieux mérite votre argent.