Test du London Sunshine Kamado Grill : excellent contrôle de la température, portabilité limitée

Introduction

Les barbecues de type kamado ont une réputation qui tient avant tout à une chose : le contrôle de la température. Le London Sunshine Kamado Grill est une déclinaison plus petite de ce classique en céramique en forme d’œuf, et après une grande cuisson multi-viandes avec lui, le tableau est assez clair. Il fait extrêmement bien la chose pour laquelle les kamados sont célèbres, il consomme à peine de charbon et il est construit solidement. Tout le reste s’accompagne de compromis qui restreignent le public auquel ce barbecue convient réellement.

Premières impressions et une grande cuisson de fête

Ce barbecue a gagné son test dans des conditions exigeantes. Lors d’un grand rassemblement familial, il a géré en une seule cuisson des entrecôtes de bœuf, du bison et des steaks d’élan, tandis que des hamburgers et des hot-dogs cuisaient sur un autre barbecue à proximité. La première flambée de stérilisation a poussé l’appareil à environ 300 degrés, avant d’être ramené vers le milieu des années 200 pour la cuisson.

La construction est vraiment solide. C’est un véritable œuf en céramique, avec des parois d’environ 2,5 cm d’épaisseur et une cuve intérieure qui contient le feu. Même à température de cuisson, l’extérieur est seulement tiède au toucher, manipulable avec des gants, ce qui en dit long sur l’isolation.

Contrôle de la température et efficacité du charbon

C’est ici que ce barbecue brille. Une fois réglée, la température est restée verrouillée avec un écart minimal, et la ramener au milieu des années 200 a été simple grâce aux évents supérieur et inférieur. La cuisson lente ne pose aucun problème non plus : il s’est maintenu juste sous les 200 degrés pendant une période prolongée sans difficulté.

La consommation de charbon est tout aussi impressionnante. Un grand sac de charbon s’est révélé superflu ; une poignée ou deux une fois le feu lancé a suffi pour faire tourner toute la cuisson. Si l’efficacité énergétique et la stabilité de la température sont vos priorités, cette conception offre exactement ce qu’on attend d’un kamado.

Cuisson des steaks : le point faible

Comme grill à steaks, il est décevant. Le problème de fond, c’est que vous ne pouvez pas changer la température rapidement. Pour un bon steak, vous voulez d’abord le cuire jusqu’à température, puis le saisir énergiquement, ce qui signifie pousser le barbecue à blanc. Sur ce kamado, cela implique de retirer les steaks, d’attendre que le barbecue monte en température, puis de les remettre. Faisable, mais une vraie corvée. Et une fois la température élevée atteinte, elle s’y maintient longtemps, ce qui rend aussi l’extinction lente.

Le barbecue n’est pas livré avec un déflecteur ou un accessoire similaire, donc des projets comme la pizza ne sont pas possibles dès la sortie de boîte sans acheter du matériel supplémentaire.

Le problème de la portabilité

À environ 23 kg, soit environ 50 livres, ce n’est pas un barbecue léger. Le couvercle ne se verrouille pas, ce qui est une préoccupation sérieuse pour un produit en céramique qui pourrait se fissurer si le couvercle ballotte pendant le transport. Le support est pénible à assembler, et le barbecue n’y est pas fixé : il pivote et peut s’en extraire. Il n’est portable que de nom, ou, selon l’ancien terme, transportable.

Les camping-caristes à l’année pourraient s’en arranger avec des sangles élastiques ou des sangles à cliquet et un peu de rembourrage, mais il n’a pas été conçu dès le départ pour le voyage. On a l’impression d’un grand kamado rétréci et étiqueté portable.

À qui ce barbecue convient-il vraiment

Il existe ici un vrai créneau. Si vous êtes un grillardin et fumeur averti qui cuisine pour une ou deux personnes, sur un petit patio ou sur un emplacement camping-car de longue durée, cela pourrait être une installation réellement satisfaisante. Il devrait gérer poulets entiers, porc effiloché et bonne cuisson lente à basse température sans problème.

Pour la plupart des gens, pourtant, il apparaîtra trop petit, trop capricieux et trop fragile, et il existe des barbecues plus polyvalents à prix similaire. À environ 230 à 240 dollars, il n’est ni l’option la moins chère ni la plus chère de la catégorie. Acheter via Amazon plutôt que via la boutique tierce peut offrir plus de tranquillité d’esprit, même si les deux le vendent au même prix.

Conseils d’achat

Utilisez des allume-feu de qualité pour l’allumer proprement, et si vous voulez le monter en température rapidement, un petit souffleur de chantier basse puissance dirigé vers le feu fonctionne remarquablement bien. Le barbecue a atteint sa température maximale en une dizaine de minutes avec cette astuce.

Si vous appartenez à ce créneau étroit de cuisson lente à basse température en solo ou en couple dans un petit espace, il mérite un coup d’œil. Si vous voulez des performances de saisie rapide pour les steaks, une portabilité facile ou des accessoires polyvalents dès la sortie de boîte, cherchez ailleurs.

Conclusion

Le London Sunshine Kamado Grill est un barbecue en céramique bien fabriqué, avec une stabilité de température remarquable et une consommation de charbon étonnamment faible. Ses faiblesses — changements de température lents, portabilité maladroite et couvercle qui ne se verrouille pas — signifient qu’il convient à un petit public plutôt qu’à tout le monde. Pour le bon acheteur, c’est un petit œuf amusant et capable ; pour la plupart, de meilleures options existent.