Couteaux de la semaine : 7 couteaux pliants de Vasy, Sencut et Kaiser

Introduction

Cette semaine, sept couteaux pliants de trois marques : un de Vasy, deux de Sencut et quatre de Kaiser, allant du beater économique en G10 à une construction premium entièrement en titane. Chacun a une personnalité distincte, et deux d’entre eux nous ont vraiment surpris. Voici une brève présentation honnête de chacun.

Vasy Morel

Le Morel de Vasy associe des manches en aluminium et un entretoise arrière en aluminium à un verrou à barre transversale, autour d’une forme de lame qui rappelle le profil du cutter de Shilin rendu familier par le Nightshade, sans être identique. Ce qui est intéressant, c’est l’affûtage : plutôt qu’un affûtage composé conventionnel qui s’affine vers l’avant pour la perforation, celui-ci présente un amincissement plus épais vers l’arrière et un affûtage plat complet à l’avant. En pratique, la section plus épaisse aide le bois à se fendre lors des tâches de sculpture, à la manière d’un affûtage en sabre, tandis que la grande surface plate excelle pour la découpe fine et la préparation des aliments.

L’action est tout simplement excellente. La tension du ressort du verrou transversal est plutôt élevée, et combinée à un detent fluide, elle procure un fidget très satisfaisant, mais elle exige aussi une bonne mémoire musculaire. La lame s’amincit vers l’arrière, ce qui rend le manche très confortable en main, mais cela signifie aussi qu’il faut être discipliné pour garder les doigts à l’écart de la trajectoire de la lame lors de la fermeture. L’utilisation à deux mains convient tout à fait ; il suffit de développer la technique à une main avec précaution. Ce n’est pas notre premier choix pour un débutant. Notre seul vrai reproche concerne l’acier N690, que nous considérons comme un cran en dessous du 154CM en équilibre général et en robustesse, même si beaucoup continuent de juger le N690 comme une option de milieu de gamme solide et seront ravis de le voir ici. En tant que design, le manche est superbe et l’ensemble témoigne d’un travail de qualité de la part de Vasy.

Sencut Serene

Le Serene revient, cette fois dans une nouvelle coloration. Au lieu du vert vif que l’on voit parfois, cette version utilise un vert plus feutré, nettement plus mature, et honnêtement il convient bien au couteau. Il est équipé d’une lame D2 en affûtage plat complet de 3,5 pouces, avec une languette flipper et des ergots de pouce.

Le vrai charme, c’est le nombre de façons de l’ouvrir : flipper, bouton, déploiement classique par ergot, ou coup sec inversé depuis les ergots. C’est un couteau très propice au fidget dans le bon sens du terme, et il réunit tous les atouts d’une bonne lame EDC, gérant les tâches utilitaires et la préparation des aliments sans broncher. À moins de 50 $ avec un manche en aluminium, le rapport équipement-prix est difficile à contester. Entre les versions verte et noire, notre préférence va légèrement au noir, mais le vert feutré est bien plus dans nos cordes que prévu.

Sencut Jubal

Le Jubal est une tout autre bête : très fin, très compact en encombrement, très léger, et d’une conception à front flipper uniquement. Cela en fait un bon couteau pour la découpe en tirant et un solide ouvre-paquets, même s’il semble un peu petit pour la préparation des aliments, et la forme de la lame n’est pas notre préférée pour ce travail non plus.

Nous ne sommes vraiment pas sûrs de sa place dans une rotation, et il fait peut-être partie de ces pièces où il faut connaître son propre cas d’usage avant d’acheter. Là où il brille, c’est la performance de coupe : un affûtage plat complet avec une lame wharncliffe signifie que la pointe coupe exceptionnellement bien. Il est très confortable en main, mais le front flipper exige une bonne technique pour un déploiement fluide, donc il ne sera pas pour tout le monde. Si les front flippers fins vous attirent, il est peut-être exactement ce qu’il vous faut.

Kaiser Huntsman

Le Huntsman est le joker de la semaine, celui que nous ne nous serions jamais choisi nous-mêmes, ce qui s’est avéré une bonne chose. La lame recurve à affûtage composé ne ressemble à rien d’autre dans notre collection, traversée d’une série de découpes à motifs plutôt que d’une vraie gorge, et soutenue par un acier S35VN. C’est un frame lock, plus précisément un bolster lock, conçu par James Lw.

Une mise en garde : la position du barillet du verrou compte. Si vous appuyez naturellement sur le verrou tout au fond du manche, la lame peut retomber sur votre doigt ; gardez le doigt vers la partie haute du barillet afin qu’il puisse arrêter la lame dans sa chute. L’action elle-même est incroyablement fluide, le coup sec inversé offre une belle prise dans les découpes, et le manche, qui devrait sembler malcommode, est en réalité remarquablement confortable. Pour notre main, il s’adapte parfaitement, même si tout le monde n’aura pas la même expérience. Les incrustations en fibre de carbone, la collerette de pivot en fibre de carbone, le clip de poche en titane et l’entretoise arrière en titane le placent fermement dans la gamme premium de Kaiser. C’est ce qui nous a le plus surpris cette semaine, et nous soupçonnons qu’il continuera de nous séduire.

Kaiser Doberman

Le Doberman est peut-être notre Kaiser préféré du lot. C’est un manche entièrement en titane en finition blackwash, ce que nous adorons, et le clip de poche en titane a un profil fin, tel un clip de stylo, qui masque sa rétention pourtant vraiment solide. La lame S35VN mesure 3,64 pouces, donc c’est définitivement du côté des grands formats, et il est arrivé parfaitement centré.

La languette flipper est volontairement petite pour permettre de remonter la prise sur le manche, avec plusieurs positions de prise disponibles et un jimping abondant le long du dos. Ce flipper caché est notre seule petite critique : pour désengager le verrou, il faut retirer le doigt du chemin de la languette. En revanche, la position du flipper est si bonne qu’un échec de déploiement est presque impossible, et il y a un point d’appui confortable juste derrière la lame. L’action est excellente, le manche extrêmement confortable, et c’est l’un des rares couteaux ici que nous envisagerions sincèrement comme utilisateur. Un excellent travail de Kaiser.

Kaiser Submarine

Le Submarine ouvre la gamme économique de Kaiser, qui partage une base commune : manches G10, acier de lame 9Cr18MoV et clip de poche réversible, la variété venant de la forme et de la destination. Nous l’aimons beaucoup. Il est très confortable en main, et il y a plusieurs options de déploiement : un coup de pouce à travers le trou, un coup sec inversé classique, ou un coup sec inversé en utilisant la gorge.

L’affûtage est bien régulier, ce qui correspond à notre expérience constante avec cette usine. Notre seul souhait serait un peu de jimping au coin du flipper, même si la position du flipper rend l’échec très improbable de toute façon. Ces modèles économiques de Kaiser tournent généralement autour de 40 à 55 $ selon le vendeur et les remises, ce qui est compétitif pour ce que vous obtenez.

Kaiser Porcupine

Le Porcupine clôt la gamme économique de Kaiser, et sa lame wharncliffe est un véritable point fort. L’action est exceptionnelle, sans doute meilleure que celle de la plupart des couteaux à n’importe quel prix, ce qui n’est pas surprenant puisque ces modèles sont fabriqués dans la même usine que les modèles haut de gamme de Kaiser et partagent probablement les mêmes roulements.

Le manche est étonnamment confortable pour notre main, même si l’ajustement variera d’une personne à l’autre. La même mise en garde sur la languette flipper s’applique ici : comme la languette est minimale pour permettre de remonter la prise, il faut garder le doigt positionné près de la lame lors du désengagement plutôt que de laisser la main glisser vers l’arrière. Si vous possédez déjà des couteaux à action fluide, rien de tout cela ne vous sera nouveau. Comme couteau d’utilisation ou beater, c’est une offre très solide.

Conseils d’achat généraux

Avec sept couteaux sur la table, le bon choix dépend du niveau d’expérience et de l’intention. Les débutants devraient d’abord regarder le Sencut Serene ou la gamme économique de Kaiser, où le déploiement indulgent, les clips réversibles et les prix accessibles rendent la courbe d’apprentissage douce. Le Serene en particulier offre beaucoup de capacités pour moins de 50 $.

Les utilisateurs expérimentés qui apprécient l’action rapide et les matériaux raffinés devraient se tourner vers les pièces premium de Kaiser : le Doberman comme utilisateur tout-titane confortable, et le Huntsman pour quelque chose de véritablement unique, avec la mise en garde sur la position du doigt sur le barillet du verrou. Le Vasy Morel récompense une manipulation soignée avec l’une des meilleures actions ici et un affûtage astucieux, à condition d’accepter le N690 plutôt que le 154CM. Le Jubal reste le plus difficile à placer, le mieux adapté à quelqu’un qui veut spécifiquement un front flipper fin et léger pour ouvrir des paquets et couper en tirant.

Conclusion

Trois marques, sept couteaux, et un éventail de personnalités étonnamment large. Le Huntsman nous a le plus surpris avec une forme de lame que nous ne possédons nulle part ailleurs, tandis que le Doberman est celui que nous emporterions le plus volontiers comme utilisateur quotidien. Quelle que soit votre préférence, il y a ici quelque chose qui mérite un examen plus attentif.