Quatre gadgets de cuisine à l'épreuve : sushi maker, samosa maker, éplucheur à légumes et machine à bière pression

Introduction

Les gadgets de cuisine ont rarement bonne réputation auprès des cuisiniers expérimentés, et pour de bonnes raisons : la plupart promettent du confort et livrent de l’encombrement. De temps en temps, pourtant, un gadget gagne une place méritée sur le plan de travail. Nous avons mis à l’épreuve quatre options populaires : une presse à sushi en bois, un four à samosas de comptoir, un éplucheur à légumes multifonction, et une machine à fût qui promet de la vraie bière pression à la maison. Voici ce que chacun fait bien, où il pèche, et s’il mérite votre argent.

Sooshi Sushi Maker

Le Sooshi est un appareil à sushi entièrement fabriqué en bois propre et lisse, et il est séduisant dès la sortie de la boîte, avec une charnière satisfaisante, un fermoir ferme et un nom de marque joliment gravé. Il comprend tout ce dont un débutant a besoin : un moule pour le riz gluant et la garniture de votre choix, plus un poussoir pour tasser et retirer le riz uniformément.

Le processus est simple. Vous immergez l’appareil soigneusement, tassez le riz, ajoutez la garniture dans le canal central, puis pressez. Le placement de la garniture est là où il brille vraiment : placer le saumon bien au centre d’un rouleau à la main est notoirement délicat, et le moule y parvient à chaque fois. Les pièces obtenues sont agréablement régulières, et il est étrangement satisfaisant de les voir s’assembler parfaitement.

Il y a des compromis. Si vous humidifiez mal le moule, le riz devient détrempé et difficile à travailler : la préparation compte donc plus qu’on ne le croit. Le riz fini est aussi tassé légèrement moins fermement qu’un rouleau fait à la main avec une natte, c’est ce que vous sacrifiez pour cette régularité. À 27,99 £, il est nettement plus cher que prévu, et si vous faites déjà souvent des sushis, vous avez probablement le coup de main et n’en avez pas besoin. Mais comme tremplin pour les débutants qui finissent toujours avec des rouleaux maladroits, il fait parfaitement l’affaire.

Smart Samosa Maker

Le Smart Samosa Maker aborde le confort sous un autre angle : au lieu de frire les samosas dans l’huile, il les cuit au four, et il peut traiter des fournées allant jusqu’à 24 samosas bien garnis à la fois, ce que le fabricant présente comme un moyen d’éviter de passer la journée en cuisine.

En pratique, il y a quelques frictions. La machine doit être graissée avant de commencer, la disposition ne s’imbrique pas aussi bien qu’elle le devrait, et la pâte filo toute prête a tendance à se fissurer quand on la dispose. Le résultat n’est pas des samosas traditionnels : le feuil replié donne une texture différente, et ceux à double épaisseur sont ressortis plus pâles au milieu. Mais personne ne les a trouvés peu appétissants, et la recette de garniture du manuel est vraiment délicieuse.

Le vrai attrait, c’est la quantité. Faire des samosas à la main, même cuits au four plutôt que frits, implique beaucoup de préparatif que la plupart des gens ne s’imposeront pas en semaine. Si l’idée de préparer 24 samosas from scratch vous fait soupirer, disposer d’une machine qui simplifie la tâche est une astuce légitime, et cela laisse la liberté d’expérimenter différentes pâtes et garnitures, de la feta aux épinards jusqu’aux versions sucrées. À environ 49 £, ce n’est pas donné, mais pour un usage spécifique et régulièrement répété, le prix semble justifié. Certains testeurs l’ont suffisamment apprécié pour vouloir l’emporter chez eux.

Once for All Multifunctional Vegetable Slicer

Celui-ci ressemble à un aspirateur futuriste quand on soulève la boîte, et il semble d’abord fragile jusqu’à ce qu’on découvre la fonction pliable qui verrouille la base et le rend stable sur le comptoir. C’est un hachoir à légumes manuel tout-en-un avec des lames en acier inoxydable qui gère tranchage, effilochage, julienne et dés, sans changement de lame. À la place, on tourne une combinaison de trois molettes : une grande pour l’épaisseur et deux plus petites qui réorientent les lames pour des tranches, des dés, des juliennes ou des bâtonnets.

La régularité est le point fort. Les tranches de concombre sortent remarquablement uniformes, la grande molette produit des bâtonnets de pomme de terre ondulés façon chips, et les tranches épaisses peuvent repasser dans l’appareil pour donner quelque chose d’approchant d’un dés, quoique moins parfait qu’une coupe manuelle soignée. Le mécanisme interne pousse même les morceaux finis vers l’avant. Les performances dépendent toutefois de la forme du légume, ce qui vaut pour la plupart des machines de ce type, mais quand ça marche, ça marche bien.

Où trouverait-il réellement sa place ? Pour une belle présentation ou une préparation en grande quantité, surtout : grosses portions, cuisine chronométrée, tout ce où la vitesse compte. À 27,59 £, il se situe exactement dans la fourchette où il se rentabilise si vous l’utilisez, et c’est un véritable gaspillage d’argent si vous l’achetez en pensant l’utiliser sans jamais le faire.

Philips The Perfect Draught Keg Machine

Le dernier gadget est une tout autre bête. La Philips The Perfect Draught Keg Machine ressemble un peu à une machine à café avec un robinet à l’avant, et son argument est simple : de la bière pression parfaitement fraîche à la maison, avec une construction robuste et un véritable levier de tireuse qui convient à une cuisine, un repaire masculin ou une maison de vacances.

Contrairement à des tireuses moins chères essayées par le passé, celle-ci refroidit le fût pour vous dans une base réfrigérante intégrée. L’installation est simple : un guide de démarrage rapide aux schémas clairs montre comment la pompe se pose sur le fût, le tube se clipse à l’avant, et l’ensemble se fixe dans la base pour le refroidissement. La première pression sert surtout à chasser l’air du tuyau, ensuite le service est propre.

Le résultat a impressionné. Une pression a été décrite comme presque indiscernable d’une pinte à la pression, avec une mousse crémeuse et légèrement plus amère qui équilibre joliment la bière en dessous. Côté coûts d’utilisation, un fût donne environ 18 verres de 33 centilitres ou 30 de 20 centilitres, le fût coûtant environ 37 £, ce qui revient comparable à l’achat de canettes. La machine avec un fût et deux verres s’est montée à 249 £, ce qui la place clairement dans la catégorie du plaisir coupable. Elle est aussi vraiment volumineuse : il faut une cuisine assez spacieuse. Et il y a une dernière considération : si une bière fraîche attend sur votre plan de travail, il faut une vraie volonté pour ne pas en servir une au déjeuner. Cerise sur le gâteau, la tour du robinet est détachable et peut être déplacée pour servir directement au fût, ce qui s’avère être un atout qui gagne les fêtes.

Conseils d’achat généraux

Ces quatre gadgets s’adressent à des acheteurs très différents. Le Sooshi convient aux débutants qui veulent des sushis réguliers sans la courbe d’apprentissage de la natte. Le Smart Samosa Maker mérite sa place pour les cuissons en série et les réceptions, pas pour le quotidien. L’éplucheur Once for All est le plus polyvalent du groupe, à condition de cuisiner réellement en grande quantité. La machine à fût Philips est un achat de style de vie : excellente dans ce qu’elle fait, mais une dépense importante avec un encombrement conséquent.

Conclusion

La plupart des gadgets de cuisine échouent au test du réel, mais ces quatre ont chacun passé l’épreuve à leur manière. Si vous en achetez un, associez-le à une habitude réelle que vous avez déjà plutôt qu’à une habitude que vous espérez prendre, et chacun de ceux-ci peut être un ajout valable plutôt qu’un encombrement de placard.