Les questions sur le meilleur équipement de cuisine répondues : fours intelligents, cuiseurs à riz et presses à griller

Introduction

Les questions sur l’équipement de cuisine deviennent plus intéressantes à mesure que l’on garde un produit longtemps. Ce guide rassemble six articles qui reviennent sans cesse : deux fours de comptoir aux philosophies très différentes, un cuiseur à riz qui a discrètement converti les sceptiques, une lourde presse à griller en fonte, et deux marques de riz brun à connaître. Chaque section couvre les performances du produit, sa comparaison avec l’alternative évidente, et les petits détails qui décident s’il convient à votre cuisine.

Four intelligent June

Le June Smart Oven est un four de comptoir conçu autour d’une cuisine guidée, sans surveillance constante. Son plus grand atout distinctif est une sonde de température intégrée associée à des préréglages bien réglés : le four connaît la température interne que les crevettes, le steak, le saumon, le poulet ou le porc doivent atteindre, vous n’avez donc pas à deviner. Cuisez un plateau de crevettes avec la sonde en place, appuyez sur un bouton, et le four s’occupe du reste, en cuisant uniformément sur toute la surface pour que tout soit prêt en même temps.

Il est aussi véritablement connecté. Vous pouvez le démarrer, aller dans une autre pièce, et suivre la progression depuis votre téléphone. Il envoie un rappel quelques minutes avant que la nourriture soit prête, à nouveau quand c’est terminé, puis demande si vous souhaitez poursuivre la cuisson ou si c’est fini. Si vous modifiez un réglage, il propose de l’enregistrer pour la prochaine fois, de sorte qu’un bagel que vous préférez un peu plus doré que moyen le reste sans devoir reprogrammer.

Le nettoyage est une question fréquente. Il n’y a pas de fonction d’autonettoyage, mais il ne devient pas très sale avec des essuyages réguliers. Lorsque la graisse s’accumule et brunit sur les parois intérieures avec le temps, le fabricant publie un guide de nettoyage étape par étape utilisant un nettoyant pour four standard : recouvrez d’adhésif le port de la sonde de température, évitez de vaporiser les éléments chauffants, chauffez légèrement le four, vaporisez, attendez, essuyez, vaporisez de l’eau, essuyez à nouveau, et laissez le four se sécher lui-même. Le programme de nettoyage intégré du four aide à guider le processus.

Breville Smart Oven Air Fryer

Le Breville Smart Oven Air Fryer et le June Smart Oven sont très similaires sur le papier : tous deux sont des fours de comptoir avec fonction friteuse à air et capacité de grille-pain four, ce qui signifie que l’un comme l’autre peut fonctionner comme un petit four traditionnel. La différence clé réside dans le logiciel. Malgré son nom, le Breville n’est pas intelligent au sens guidé ; il manque de l’intelligence de cuisson intégrée et, fait notable, il n’y a pas de sonde de température.

Cela signifie que vous conservez les responsabilités habituelles : savoir quelle température votre aliment doit atteindre et juger vous-même la cuisson. Pour les cuisiniers qui possèdent déjà ces connaissances et préfèrent le contrôle manuel, ce n’est pas un inconvénient, et il fait de la friture à air et du grill-pain de manière compétente dans sa catégorie. Si vous voulez un appareil qui élimine l’inquiétude plutôt qu’un qui vous donne un contrôle total, le June est le meilleur choix. Si vous voulez un four de comptoir manuel solide avec fonction friteuse à air, le Breville fait l’affaire.

Cuiseur à riz Zojirushi

Le cuiseur à riz Zojirushi a une manière particulière de convaincre ceux qui ne pensaient pas en avoir besoin. Le riz brun, notoirement un peu difficile à cuire correctement sur la cuisinière, sort parfaitement cuit à chaque fois, ce qui suffit à le rendre intéressant pour quiconque consomme beaucoup de céréales complètes.

Une question fréquente : peut-il cuire du couscous ? Il n’est pas conçu pour cela, et il est facile de comprendre pourquoi. Le couscous cuit en environ neuf ou dix minutes sur la cuisinière, probablement un cycle trop court pour un appareil calibré pour penser qu’il cuit du riz. Il y a un risque réel qu’il cuise simplement trop longtemps. Ce qu’il couvre en revanche, c’est une gamme impressionnante de riz : des réglages pour le porridge d’avoine, le riz brun et blanc, et, reflet de son ingénierie japonaise, de nombreuses variétés spécifiques de riz, y compris les riz sucrés et les riz sans rinçage. En tant que machine dédiée au riz, il excelle dans tout cela.

Presse à griller Lodge LGP3

Une presse à griller est un outil simple, mais c’est le poids qui distingue un bon modèle d’un oubli au fond d’un tiroir. La presse à griller rectangulaire Lodge LGP3 s’est distinguée lors des tests de poêles grill, et elle doit ce résultat en grande partie à son poids légèrement supérieur à celui de la plupart des autres. Ce surpoids la maintient stable sur les aliments et les presse efficacement, ce qui compte le plus pour les paninis et tout autre plat où un contact ferme et uniforme est essentiel.

C’est aussi tout simplement un outil plus agréable à utiliser que les presses génériques légères. Beaucoup de cuisiniers se débrouillent avec une presse légère sans marque qui fonctionne tant bien que mal ; quiconque achète du neuf devrait foncer sur le vainqueur testé.

Meilleur riz brun : Lundberg et Riceland

Une dégustation de riz brun a produit un choix clair : le Lundberg Organic Brown Long Grain Rice a remporté la première place, avec le Riceland Extra Long Grain Natural Brown Rice en solide deuxième. Les deux constituent un choix fiable pour la cuisine quotidienne.

Un avertissement pratique s’applique aux deux marques : les instructions sur les emballages de riz brun sont souvent médiocres et ont tendance à faire ajouter trop d’eau. Le riz brun est déjà un peu délicat à réussir, alors traitez les instructions pour la cuisinière avec méfiance. Associer l’une ou l’autre marque à un cuiseur à riz fiable contourne entièrement le problème, car un bon cuiseur gère le riz brun sans devinettes.

Conseils d’achat

La décision la plus claire de ce groupe concerne les deux fours de comptoir. Si la cuisine guidée vous séduit, c’est-à-dire un appareil qui connaît les températures cibles, gère la cuisson et apprend vos préférences, le June Smart Oven est conçu précisément pour cela. Si vous êtes à l’aise en cuisine et préférez une machine manuelle qui frit à l’air et grille le pain efficacement, le Breville couvre ce terrain sans les fonctions guidées.

Pour le riz, l’association compte plus que tout achat individuel : l’une ou l’autre des marques de riz brun recommandées cuite dans un Zojirushi élimine le mode de défaillance le plus courant, à savoir des instructions d’emballage qui demandent trop d’eau. La presse à griller Lodge est la recommandation la plus évidente du groupe, une amélioration à faible coût à bénéfice immédiat pour quiconque prépare des paninis ou presse des aliments à la poêle.

Conclusion

Chacun de ces produits mérite sa place en accomplissant une mission principale de manière fiable : le June en supprimant les conjectures de la cuisson au comptoir, le Breville en gardant les choses simples et manuelles, le Zojirushi en perfectionnant le riz brun, la presse Lodge en appliquant un vrai poids là où il compte, et les deux marques de riz en ayant tout simplement meilleur goût. Adaptez l’outil à la tâche et aucun ne vous décevra.