Les meilleures cafetières filtre automatiques : deux choix remarquables comparés

Introduction

Les cafetières filtre automatiques promettent une seule chose : du bon café sans y penser, dès le matin. Dans un comparatif de 16 machines dont les prix s’échelonnaient de 19 $ à 365 $, le même café, la même eau et le même ratio d’infusion ont été utilisés partout pour garantir l’équité de la comparaison. Deux machines se sont détachées du lot : la Technivorm Moccamaster KBT comme grande gagnante et la Zojirushi ZUTTO comme meilleur rapport qualité-prix.

Ce qui fait une bonne cafetière filtre lors des tests

Préparer du café semble simple, mais cela dépend d’un ensemble précis de facteurs : le café lui-même, l’eau, la durée d’infusion et la température d’infusion. Les tests ont utilisé le ratio de la Specialty Coffee Association, soit 55 g de café par litre d’eau, une température cible de l’eau de 194 à 205 degrés Fahrenheit, et une durée d’infusion d’une pleine verseuse comprise entre quatre et huit minutes.

Plusieurs machines ont échoué dès le départ. Certains porte-filtres ont débordé lorsqu’on les a chargés avec la quantité de café recommandée, et le fait de suivre leurs propres manuels produisait un café trop faible. Deux machines ont mis environ 12 minutes pour préparer une verseuse entière, et l’une d’elles a pris 17 minutes, un défaut de goût que les dégustateurs ont pu détecter. Des commandes simples et claires comptaient également : une machine dotée d’un seul bouton rotatif exigeait de tourner, d’appuyer et de déchiffrer des symboles clignotants (ou non), une courbe d’apprentissage peu opportune à 6 h du matin.

La grande gagnante : Technivorm Moccamaster KBT

La Technivorm Moccamaster KBT a décroché la première place grâce à son élément chauffant en cuivre, qui a chauffé l’eau rapidement et maintenu l’infusion dans la plage de température cible pendant 91 % du cycle. Elle a infusé rapidement, et sa verseuse isotherme a été jugée d’une conception irréprochable.

Les verseuses isothermes se sont clairement imposées lors des tests. Une verseuse en verre sur une plaque chauffante peut surcuire le café en reposant, ce qui produit des arômes désagréables, et toutes les verseuses isothermes n’ont pas offert la même performance : lors d’un test de température de deux heures, certaines ont perdu quelques degrés tandis que d’autres ont gardé le café brûlant. Le principal inconvénient est le prix. À 329 $, la Moccamaster KBT figure parmi les machines les plus chères testées : elle convient donc aux acheteurs qui veulent la meilleure performance d’infusion et sont prêts à la payer.

Le meilleur rapport qualité-prix : Zojirushi ZUTTO

La Zojirushi ZUTTO offre un bon café pour 70 $, soit moins d’un quart du prix de la gagnante. Elle est restée dans la plage de température cible pendant la bonne durée et a infusé dans les délais appropriés, les deux critères qui ont compté le plus lors des tests.

Les compromis méritent d’être connus avant l’achat. La ZUTTO utilise une verseuse en verre sur une plaque chauffante plutôt qu’une verseuse isotherme, et sa verseuse est petite, avec 20 onces. Cela la rend idéale pour les petits foyers ou quiconque prépare une ou deux tasses à la fois. La plaque chauffante est l’autre bémol : il vaut mieux savourer le café rapidement plutôt que de le laisser reposer dessus, où il risque de surcuire.

Laquelle choisir ?

Si vous préparez des verseuses entières pour un foyer et que vous voulez la meilleure performance du comparatif, la Moccamaster KBT s’impose clairement, à condition que son prix de 329 $ entre dans votre budget. C’est la combinaison d’une infusion rapide, d’un contrôle précis de la température et d’une verseuse isotherme bien conçue qui la distingue.

Si le budget compte davantage, ou si vous ne préparez qu’une ou deux tasses à la fois, la Zojirushi ZUTTO est une machine vraiment correcte à 70 $. Versez et buvez simplement le café peu après l’infusion, puisque la verseuse en verre repose sur une plaque chauffante au lieu d’isoler le café. Quel que soit votre choix, les deux machines ont prouvé qu’un café matinal sans frustration ne doit rien au hasard.

Conclusion

Dans un plateau de 16 machines, une température d’infusion constante, une durée d’infusion raisonnable et des commandes utilisables ont distingué les gagnantes du reste du peloton. La Technivorm Moccamaster KBT est le choix haut de gamme pour préparer des verseuses entières, tandis que la Zojirushi ZUTTO prouve qu’un petit budget permet encore d’obtenir une tasse fiable et savoureuse pour une ou deux personnes.