Meilleures batteries de cuisine non fabriquées en Chine : des marques fiables des États-Unis et d'Europe

Introduction

La Chine est le hub manufacturier de nombreux secteurs, et la batterie de cuisine ne fait pas exception. Dans bien des cas, la cuisine fabriquée en Chine est moins chère et de moindre qualité que celle fabriquée aux États-Unis, en Europe et dans d’autres régions. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe encore de nombreuses excellentes alternatives produites plus près de chez nous, et dans ce guide nous les détaillons pays par pays, en mettant en avant des marques qui offrent une véritable valeur à long terme. La batterie de cuisine fabriquée aux États-Unis et en Europe coûte généralement plus cher, mais vous obtenez des produits plus durables et plus performants, capables de durer toute une vie.

Meilleure cuisine fabriquée aux États-Unis

Trois marques se distinguent pour la batterie de cuisine fabriquée aux États-Unis : All-Clad, Made In et Lodge.

All-Clad fabrique de la batterie de cuisine en acier inoxydable tri-ply à Canonsburg, en Pennsylvanie, juste à l’extérieur de Pittsburgh, depuis les années 1970. La marque a été la pionnière de la batterie entièrement laminée, d’où son nom. Chaque collection en acier inoxydable est fabriquée aux États-Unis à partir de matériaux sourcés localement, mais les collections antiadhésives ainsi que les couvercles et poignées en acier inoxydable sont fabriqués en Chine. La collection D3, la plus vendue, utilise trois couches entièrement laminées, tandis que la D5 ajoute cinq couches liées pour une meilleure répartition de la chaleur, et Copper Core est la gamme la plus haut de gamme avec une couche intermédiaire en cuivre offrant une réactivité et un contrôle de la chaleur exceptionnels. All-Clad n’est pas bon marché, mais c’est performant, élégant et conçu pour durer toute une vie.

Made In a été lancée en 2016 avec l’objectif de proposer une batterie de cuisine de niveau professionnel à des prix plus accessibles. Elle reste moins chère que les autres marques haut de gamme fabriquées aux États-Unis car elle vend directement via son propre site web, éliminant ainsi les détaillants qui ajoutent de lourdes marges. Plusieurs restaurants étoilés Michelin utilisent Made In, et la marque bénéficie du soutien de chefs renommés, dont Tom Colicchio. La construction en acier inoxydable 5-ply est ultra durable et répartit et retient la chaleur de manière exceptionnelle ; lors des tests, elle a conduit et retenu la chaleur mieux que les leaders du secteur, dont All-Clad et Calphalon. Elle fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, y compris l’induction, et peut aller au four jusqu’à 800 degrés Fahrenheit.

Lodge est une marque familiale transgénérationnelle qui fabrique de la batterie de cuisine à South Pittsburgh, dans le Tennessee, depuis 1896. Ses poêles en fonte sont épaisses, lourdes et ultra résistantes, et avec un entretien approprié, elles peuvent durer toute une vie et être transmises à la génération suivante. Lors des tests, les poêles Lodge ont retenu la chaleur mieux que les meilleurs concurrents. Le meilleur, c’est le prix : une poêle Lodge de 12 pouces coûte moitié moins cher qu’une poêle haut de gamme en acier inoxydable ou en cuivre, parfois moins. Un point à noter : la fonte prétraitée est fabriquée aux États-Unis, mais les produits en fonte émaillée, comme la cocotte, sont fabriqués en Chine.

Meilleure cuisine française : Le Creuset et Staub

Le Creuset est connu pour sa batterie de cuisine emblématique en fonte émaillée, disponible dans plus de 20 couleurs. Ses cocottes sont devenues si populaires qu’il est presque impossible de regarder une émission culinaire ou de parcourir une liste de mariage sans en voir une. Posséder une cocotte confère un certain prestige : c’est un bel objet qui se démarque dans toute cuisine et qui donne envie de cuisiner et de recevoir. La batterie en fonte émaillée, y compris les fameuses cocottes, est fabriquée dans la ville française de Fresnoy-le-Grand depuis la fondation de l’entreprise en 1925. Sachez que les bouilloires et la céramique sont fabriquées en Thaïlande, et la batterie en acier inoxydable au Portugal.

Staub est arrivée sur le marché en 1974, nommée d’après son fondateur Francis Staub. Sa batterie en fonte émaillée est fabriquée en Alsace, en France, une région célèbre pour sa tradition culinaire. La cocotte en fonte présente un extérieur brillant magnifique dans une large gamme de couleurs, de l’orange vif, du rouge et du bleu aux tons neutres comme le gris graphite, le vert basilic et le noir. Les couvercles sont spécialement conçus pour retenir l’humidité, avec de petites pointes à l’intérieur qui répartissent uniformément l’humidité lorsqu’elle retombe sur les ingrédients. La fonte émaillée est fabriquée en France, mais les produits céramiques de Staub sont fabriqués en Chine.

Meilleur cuivre français : Mauviel et Made In

Mauviel a démarré en 1830 dans une région française connue comme la « Cité du Cuivre » pour ses nombreux artisans du cuivre. Près de 200 ans plus tard, l’entreprise est toujours détenue par les descendants du fondateur Ernest Mauviel et fabrique toujours sa batterie de cuisine en France. Elle propose dix collections en aluminium, cuivre, acier inoxydable et un mélange cuivre-acier, mais elle est surtout connue pour sa superbe batterie en cuivre. Le cuivre est incroyablement conducteur, offrant une répartition uniforme de la chaleur et un contrôle précis de la température, pour des performances de niveau professionnel associées à un look saisissant. C’est chic et cher, mais c’est une batterie de cuisine magnifique, fabriquée en France, qui offre des performances exceptionnelles.

Made In s’associe à des usines familiales transgénérationnelles en France pour produire sa batterie en cuivre haut de gamme. Elle n’a peut-être pas l’histoire de Mauviel, mais on ne s’en douterait pas à voir le produit. La batterie présente un extérieur en cuivre à 90 % avec un intérieur en acier inoxydable à 10 %, chauffe rapidement, réagit bien aux changements de température et peut aller au four jusqu’à 800 degrés Fahrenheit. La batterie en acier au carbone de Made In est également fabriquée en France, combinant le contrôle thermique de l’acier inoxydable, la rétention de chaleur de la fonte et, lorsqu’elle est correctement culottée, une surface glissante à libération facile comme l’antiadhésif.

Meilleure cuisine italienne : Hestan et Ballarini

Hestan a été fondée par Stanley Cheng, un innovateur à qui l’on attribue l’invention de la première batterie antiadhésive en aluminium durci anodisé dans les années 1970. Bien que Hestan soit une marque relativement récente, elle fait partie de Meyer, une entreprise mondiale active depuis des décennies qui possède plus de 30 marques de batterie de cuisine et de pâtisserie. Toute la batterie Hestan est fabriquée à la main en Italie et présente des rivets affleurants et des rebords en acier inoxydable scellés, qui protègent de la rouille et empêchent les couches de se délaminer avec le temps. L’extérieur et l’intérieur sont liés par des milliers de couches nano de titane pour renforcer l’acier inoxydable, augmentant sa résistance de 400 %. Entre les rivets affleurants, l’acier renforcé au titane, les rebords scellés et une surface de cuisson 20 % plus grande, ces casseroles et poêles sont véritablement uniques.

Ballarini a été fondée en 1889 par Paulo Ballarini dans la région de Lombardie, en Italie, où l’entreprise fabrique encore sa batterie aujourd’hui. Elle produit plusieurs types de batterie, dont l’aluminium, l’aluminium revêtu antiadhésif, le cuivre et l’acier inoxydable. Parma est la collection la plus vendue, fabriquée avec une base en aluminium forgée à froid et un revêtement antiadhésif Granitium. Ce revêtement spécial ressemble au granit et est imprégné de minuscules particules céramiques pour plus de résistance et de résistance aux rayures.

Meilleure batterie de cuisine de Belgique, du Danemark et de Suisse

Demeyere a été lancée en 1908 et reste une entreprise familiale quatre générations plus tard, avec toute la batterie fabriquée en Belgique depuis le début. La collection la plus populaire est Atlantis, qui présente une base 7-ply de multiples couches d’aluminium prises en sandwich entre l’acier pour une conductivité thermique exceptionnelle. Toute la batterie Demeyere reçoit un traitement de surface appelé Silvinox qui maintient un fini mat élégant et prévient la décoloration. La batterie est épaisse, lourde et ultra durable, et les poignées sont soudées directement à chaque pièce, offrant une surface de cuisson lisse sans rivets avec plus d’espace pour cuisiner et un nettoyage plus facile.

Scanpan a été fondée en 1956 et fabrique sa batterie au Danemark, où chaque pièce est inspectée huit fois par des artisans qualifiés avant de quitter l’usine. La collection la plus populaire, Classic, présente une surface antiadhésive brevetée assez résistante pour supporter les ustensiles en métal, une base moulée sous pression en aluminium 100 % recyclé pour une cuisson uniforme et un revêtement antiadhésif sans PFOA qui supporte jusqu’à 500 degrés Fahrenheit au four. Notez que si la batterie antiadhésive Scanpan est fabriquée au Danemark, les collections avec une surface de cuisson en acier inoxydable sont conçues au Danemark mais fabriquées en Chine.

Swiss Diamond a été fondée en Suisse en 1974 et fabrique sa batterie antiadhésive en Suisse avec une technologie écologique. Son usine de production au pied des Alpes suisses fonctionne à 100 % avec de l’énergie hydroélectrique. La marque s’est fait connaître dans le monde entier pour ses revêtements antiadhésifs renforcés au diamant, HD et XD. HD est renforcé avec jusqu’à 200 000 cristaux de diamant par poêle pour une conductivité thermique et une durabilité supérieures, tandis que XD contient 20 % de cristaux de diamant en plus et se prétend 40 % plus durable avec une meilleure libération des aliments. Swiss Diamond fabrique également de la batterie en acier inoxydable et en fonte émaillée ainsi que des couteaux de cuisine, mais l’acier inoxydable est fabriqué en Chine.

Deux marques fabriquées en Chine à considérer

Toutes les marques de batterie de cuisine intéressantes n’évitent pas entièrement la fabrication chinoise, et deux méritent malgré tout le détour. Misen a été lancée en 2015 avec un modèle direct au consommateur similaire à Made In. Bien que sa batterie soit fabriquée en Chine, elle est élégante, durable et offre de très bonnes performances. L’acier inoxydable 5-ply présente des rebords scellés et une base épaisse de trois millimètres, et la gamme antiadhésive utilise un revêtement premium multicouche sans PFOA. Dans l’ensemble, c’est une marque solide qui est bien moins chère que la plupart des options présentées ci-dessus.

Calphalon est une entreprise basée à Toledo, dans l’Ohio, qui est depuis longtemps un pilier des cuisines américaines. Par le passé, toute sa batterie était fabriquée aux États-Unis, mais aujourd’hui, la plupart est fabriquée en Chine. Seules les collections antiadhésives Elite et Signature sont encore fabriquées aux États-Unis. Calphalon est un pionnier de la batterie antiadhésive en aluminium durci anodisé, et quel que soit son lieu de fabrication, elle est durable, fiable et offre de très bonnes performances.

Conseils d’achat

Si vous souhaitez une batterie de cuisine fabriquée aux États-Unis ou en Europe, vous avez de réelles options de qualité : All-Clad et Made In pour l’acier inoxydable, Lodge pour la fonte abordable, Le Creuset et Staub pour la fonte émaillée, Mauviel et Made In pour le cuivre français, Hestan et Ballarini pour le savoir-faire italien, et Demeyere, Scanpan et Swiss Diamond pour la qualité belge, danoise et suisse. Vérifiez toujours la collection spécifique avant d’acheter, car de nombreuses marques mélangent les lieux de fabrication entre les gammes. Attendez-vous à payer plus pour des pièces fabriquées aux États-Unis et en Europe, mais le gain en vaut la peine : une batterie de cuisine plus performante qui dure des décennies.

Conclusion

Bien qu’il semble que tout soit fabriqué en Chine de nos jours, une excellente batterie de cuisine est produite dans le reste du monde, en particulier aux États-Unis et en Europe. Choisissez la marque adaptée à votre style de cuisine et à votre budget, vérifiez le lieu de fabrication de la collection spécifique, et vous obtiendrez des casseroles et poêles qui valent l’investissement pour les années à venir.