Made In vs Le Creuset: Ollas holandesas de 5.5 cuartos de galón — ¿Cuál merece un lugar en tu cocina?

Introducción

Pocas piezas de cocina dividen tanto las opiniones como la olla holandesa de hierro fundido esmaltado, y dos nombres dominan la conversación: Made In y Le Creuset. Ambas opciones de 5.5 cuartos de galón están fabricadas en Francia, ambas están construidas en hierro fundido esmaltado y ambas cocinan de maravilla. Entonces, ¿cuál merece un lugar en tu estufa? Las diferencias se reducen al peso, el diseño del pomo, la geometría de las asas y algunos detalles inteligentes de la tapa que realmente afectan el resultado de los alimentos.

Lo que comparten

Ambas ollas holandesas se comportan como debería comportarse un buen hierro fundido. Se calientan lentamente como la mayoría del hierro fundido, pero una vez calientes, distribuyen el calor de manera uniforme y lo retienen muy bien. Esto las hace ideales para guisos cocinados a fuego lento durante mucho tiempo, salsas, sopas, chili y platos similares de cocción lenta. Ambas están fabricadas en Francia con materiales de alta calidad, ambas tienen un acabado exterior hermoso y ambas vienen en una generosa gama de colores. En realidad, no puedes equivocarte con ninguna de las dos.

Peso: Más pesada vs más ligera

La olla holandesa de Made In pesa un poco más de 13 libras, mientras que la de Le Creuset ronda las 11.5 libras. Esa diferencia de dos libras suena menor en el papel, pero es muy noticeable cuando levantas una olla llena de estofado para meterla o sacarla del horno, o cuando lavas los platos en el fregadero.

La contrapartida es la retención de calor. La construcción más pesada de la Made In retiene el calor un poco mejor, lo que ayuda con los estofados a fuego lento y a mantener los alimentos a temperatura en la mesa.

Pomos de la tapa: Acero inoxidable vs plástico

Los pomos revelan una de las diferencias más prácticas entre ambas. Made In utiliza pomos grandes de acero inoxidable con una parte superior ancha y un vástago largo, por lo que puedes colocar la mano debajo con facilidad y tus nudillos no tocarán la tapa, lo cual importa porque las tapas se calientan muchísimo.

Le Creuset utiliza pomos de plástico con un vástago mucho más ancho. Son fáciles de agarrar, pero tomarlos sin que la mano toque la tapa es más difícil, así que debes tener cuidado si la tapa está caliente y no llevas un guante de cocina.

La elección del material también afecta la seguridad en el horno. El pomo de plástico de Le Creuset es seguro para horno solo hasta 480°F, mientras que el pomo de acero inoxidable de Made In resiste hasta 580°F. Sin embargo, el pomo de plástico de Le Creuset se mantiene más frío en la estufa, lo cual es una ventaja genuina de comodidad durante la cocción en la estufa.

Asas laterales: El espacio para agarrar importa

Ambas ollas tienen asas laterales grandes y fáciles de agarrar, pero la abertura de la Made In es un poco más pequeña, por lo que los dedos quedan más ajustados. Con la Le Creuset, hay mucho más espacio y suficiente donde agarrar. Si cocinas con guantes de cocina gruesos o tienes manos grandes, el espacio adicional de la Le Creuset es algo a tener en cuenta.

Diseño de la tapa: Plana vs acanalada, y los abultamientos de auto-salseo

Las tapas de Le Creuset tienen acanaladuras alrededor de la parte superior; las de Made In son planas. El diseño acanalado permite apoyar una cuchara sobre la tapa sin que se resbale. La tapa plana de Made In no sostiene una cuchara. Es un punto menor, pero es una ventaja real para Le Creuset en la cocina diaria.

La diferencia mayor está en la parte inferior. Las tapas de Made In tienen abultamientos que las de Le Creuset no tienen, y las pruebas demuestran que estos abultamientos realmente recogen más humedad y la distribuyen de manera más uniforme. El vapor sube, golpea la tapa, se acumula alrededor de los abultamientos y vuelve a caer uniformemente sobre la olla. En la Le Creuset, la humedad todavía se acumula, pero tiende a escurrirse hacia los lados, goteando de vuelta por los bordes en lugar de sobre toda la olla.

¿Cuál deberías comprar?

Si quieres la olla más ligera para facilitar el levantamiento, la Le Creuset es la mejor opción. Si no te importa el peso adicional y valoras las ventajas del pomo de acero inoxidable, la temperatura más alta segura para horno, la tapa con abultamientos de auto-salseo y una retención de calor ligeramente mejor, la Made In es la elección más sólida.

Conclusión

Ambas son ollas holandesas excelentes y de alta calidad, fabricadas en Francia, con hermosos acabados y muchas opciones de color. La elección correcta depende de tus prioridades: menor peso y pomos que se mantienen fríos en la estufa con Le Creuset, o una construcción más pesada, un pomo de acero resistente hasta 580°F y una mejor distribución de la humedad con Made In. En realidad, no puedes equivocarte con ninguna de las dos.