Reseña del Breville Smart Oven: el horno tostador que merece el espacio en la encimera

Introducción

Un horno de sobremesa ocupa un espacio considerable en la cocina, así que tiene que merecer ese lugar. En una comparación reciente de ocho hornos tostadores con precios de entre $43 y $270, un modelo destacó como ganador reiterado: el Breville Smart Oven, comprado por alrededor de $250.

El tamaño de la prueba se eligió de forma deliberada: lo bastante grande para seis rebanadas de tostadas o un pollo de cuatro libras. Ese es el punto ideal para un segundo horno versátil, y es donde esta categoría demuestra su valía o se derrumba.

Pruebas de tostado: uniformidad y precisión

Las pruebas de tostado fueron lo primero. Los evaluadores prepararon tandas de una rebanada, cuatro rebanadas y seis rebanadas de pan de molde blanco, buscando un dorado uniforme en cada rebanada y un nivel de tostado que coincidiera con el ajuste seleccionado.

Algunos hornos tuvieron serios problemas. Un modelo en su ajuste máximo funcionó durante ocho o nueve minutos y convirtió el pan en carbón. Además, ofrecía solo tres niveles de tostado, mientras que los mejores hornos ofrecían hasta siete, lo que hacía mucho más fácil encontrar el punto adecuado.

La precisión de la temperatura importa

El horneado, la gratinación, derretir queso en sándwiches de atún y las pizzas congeladas completaron las pruebas de cocina. Algunos hornos tardaban mucho más de lo que indicaban las recetas, así que los evaluadores los equiparon con termopares y registraron la temperatura durante dos horas a 350 grados.

Todos los hornos encienden y apagan sus elementos para mantener una temperatura promedio, así que cierta fluctuación es normal. Las mejores unidades se mantuvieron a uno o dos grados del punto fijado y cocinaron las recetas en el tiempo previsto. Las peores se desviaron hasta 60 grados por debajo del ajuste y tardaron hasta un 30% más de lo que indicaban las recetas, suficiente para arruinar una receta por completo.

El tipo de elemento calefactor explicaba gran parte de la diferencia. Muchos hornos usan elementos de nicromo, una aleación de níquel y cromo. Los de mejor rendimiento usaban elementos de cuarzo, que se calientan y se enfrían más rápido, lo que los hace más receptivos y más consistentes para mantener la temperatura.

Capacidad y rendimiento de asado

El asado del pollo de cuatro libras fue la prueba extrema. Demostró que, cuando no hay suficiente espacio sobre el ave para que el aire circule, la piel simplemente no se dora. Las pruebas de capacidad también comprobaron si cada horno podía albergar una bandeja de horneado de 13x9 y una bandeja de un cuarto de placa.

Controles que tienen sentido

Los controles variaban mucho. Un horno reemplazó los botones claramente etiquetados por símbolos garabateados que los evaluadores compararon con jeroglíficos. Otros ofrecían modos con etiquetas claras como hornear y gratinar, intuitivos y fáciles de configurar.

El Breville Smart Oven se ubicó firmemente en el segundo grupo. Sus controles claros son parte de la razón por la que ganó la comparación, y de por qué lo ha hecho antes.

Consejo de compra

Si tienes el espacio en la encimera, un horno de sobremesa bien construido realmente vale la pena, y el Smart Oven es la opción a superar. Sus elementos de cuarzo ofrecen una temperatura receptiva y consistente, lo que se traduce en tostadas uniformes, horneados que terminan a tiempo y asados con un dorado adecuado.

Antes de comprar, verifica el espacio disponible que tienes para preparaciones más grandes como un pollo entero, ya que el espacio libre importa para el dorado. A alrededor de $250, se sitúa en el extremo superior de la categoría, pero es el modelo que repetidamente se lleva el primer puesto.

Conclusión

El Breville Smart Oven combina un calentamiento de cuarzo receptivo, un control preciso de la temperatura, una capacidad generosa y controles sorprendentemente claros. Entre los hornos tostadores probados, es el que más merece el espacio que ocupa.