Los mejores hummus del supermercado: 9 marcas comparadas

Introducción

Suave, sabroso e infinitamente apto para picar, el hummus es difícil de superar. Con tan solo unos pocos ingredientes simples (garbanzos, tahini y algunos condimentos), uno pensaría que todos los envases del lineal sabrían más o menos igual. No es así. Se probaron a ciegas nueve marcas ampliamente disponibles en supermercados, solos y con pita, y cada una salió diferente. Esto es lo que descubrimos.

Joseph’s Original Hummus: el favorito general

Joseph’s se llevó el primer puesto en la clasificación del panel de catadores. Los catadores lo describieron como muy suave, denso y cremoso, agradablemente con notes de frutos secos, con suficiente tahini y limón y sin amargor. Uno de los catadores podría, literalmente, comérselo con cuchara.

En una cata comparativa resulta bastante equilibrado, aunque podría decirse que es exactamente la suma de sus partes y no más que la suma de sus partes. Si buscas un hummus versátil, seguro y fiable, este es el primero al que deberías recurrir.

Cedar’s The Original Hummus: muy recomendado

Cedar’s obtuvo la calificación de muy recomendado por parte del panel de catadores. Los catadores lo describieron como ligeramente tostado y con un toque ácido, con un buen equilibrio de ajo y tahini, aunque denso y algo granulado. La lista de ingredientes incluye goma guar, y la textura puede resultar algo firme e incluso ligeramente pegajosa.

Para algunos paladares es intenso en ajo y limón, con menos del carácter a fruto seco del tahini, pero el panel lo situó en el escalón más alto. Si te gusta un hummus contundente y con personalidad, esta marca fabricada en Massachusetts es una elección sólida.

Tribe Classic Hummus: una grata sorpresa

Tribe Classic destacó por su sabor tostado y con notas de frutos secos, y por su textura sedosa y batida, similar a la de un hummus casero bien procesado. Ese carácter tostado proviene en parte del ajo asado deshidratado que trabaja junto al tahini, una combinación realmente acertada. No adquiere el amargor que el tahini a veces aporta, y el regusto es limpio.

Contiene goma guar, que contribuye a su textura agradecidamente suave. Este es el tipo de envase que te hace planear un regreso a la tienda específicamente para volver a encontrarlo.

Fresh Cravings Classic Hummus: la mejor textura equilibrada

Fresh Cravings fue el todoterreno más equilibrado del día: ni demasiado denso, ni demasiado líquido, ni demasiado esponjoso, ni demasiado pesado. Los catadores lo encontraron de sabor fresco, bien salado y atractivo, con matices que funcionaban solo o sobre pan.

La lista de ingredientes incluye aceite de oliva virgen extra junto con una mezcla de aceites, además de ácido cítrico y conservantes que, aun así, dejan un sabor fresco. Marca especialmente bien con verduras ligeras como el pepino y la zanahoria.

Sabra Classic Hummus: una opción versátil y fiable

Sabra es un básico habitual de los supermercados, y se comportó como tal: un hummus básico versátil, neutral en el buen sentido, con un sabor general realmente agradable. Los catadores percibieron un frescor cítrico que proviene del ácido cítrico de la receta.

La textura parece más grumosa de lo que es y resulta bastante sedosa. Si quieres un hummus intermedio que no sorprenda a nadie, este es.

Esti Original Hummus: el que divide opiniones

Esti Original es una marca más reciente que conviene vigilar. Es vegano, con una lista de ingredientes corta: garbanzos, tahini de sésamo, aceite de girasol, agua, sal marina, ajo, pimienta y concentrado de zumo de limón. Es más esponjoso y suave de lo que parece, con pequeños trozos de garbanzo y un carácter notablemente a frutos secos.

El inconveniente es una nota dulce y ligeramente agria que a algunos catadores les resultó desagradable, situándolo cerca del final de sus clasificaciones personales. Aun así, el panel lo calificó dentro del grupo de recomendados, así que si no te molesta un punto de dulzor, podría funcionar para ti.

Trader Joe’s Organic Hummus: correcto, pero no imprescindible

Trader Joe’s Organic Hummus cuenta con una gran base de fans, y el panel coincidió en que pertenece al tercio superior. Ofrece un nivel moderado de tahini y una textura descrita como densa, suave y cremosa, aunque algo seca. Sabe más denso de lo que aparenta, bastante a frutos secos y, en general, bien equilibrado.

La crítica principal es la textura más que el sabor: un poco más denso y menos aireado de lo ideal. Los fans de la tienda no se sentirán decepcionados, pero no conquistó a todo el mundo.

Boar’s Head Traditional Hummus: no da en el blanco

Boar’s Head Traditional Hummus nos sorprendió, y no para bien. Su color grisáceo es poco apetecible, la textura resulta algo pegajosa y no sabe especialmente fresco. En la etiqueta se menciona explícitamente el comino y no contiene conservantes.

No se aprecia apenas el sabor a tahini tostado ni el de garbanzo mantecoso. De los nueve envases probados, este es el más fácil de pasar por alto.

Ithaca Classic Hummus: atrevido, ácido y no para todos

Ithaca es el más divisivo del grupo y quedó en último lugar en la clasificación del panel. Es el único que utiliza vinagre, además de zumo de limón prensado en frío, comino y pimienta roja triturada, y el resultado es intensamente limonado y ácido, con una acidez afilada que a algunos catadores les resultó casi punzante en la garganta.

A quienes disfrutan de la acidez brillante les gustará cómo corta la riqueza del producto, y su consistencia cremosa, súper suave y untable tiene seguidores incondicionales. Si sabes que te gusta un hummus ácido y potente, vale la pena probarlo; de lo contrario, es fácil prescindir de él.

Cómo elegir el adecuado para ti

Cada región que elabora hummus tiene su propio estilo, y las versiones de los supermercados americanos están orientadas a los gustos estadounidenses; aun así, cada marca aquí resultó sorprendentemente distinta. En esencia, todo se reduce a los mismos ingredientes básicos combinados en proporciones diferentes.

Si quieres la elección más segura en conjunto, Joseph’s es el claro favorito. Si prefieres profundidad tostada y con notas de frutos secos, elige Tribe. Si el equilibrio y un aire casero son lo más importante, Fresh Cravings es el que acierta en todas las notas. Para un ajo y una acidez atrevidos, Cedar’s e Ithaca premian al paladar adecuado, mientras que Sabra y Trader Joe’s son opciones cotidianas fiables.

Conclusión

Nueve envases, nueve experiencias de hummus genuinamente diferentes. Joseph’s se ganó el puesto de favorito, Cedar’s entró como muy recomendado, y Tribe junto con Fresh Cravings conquistaron la mesa de cata sin discusión. Sab qué textura y perfil de sabor buscas antes de ir de compras, y el desbordante pasillo del hummus se vuelve mucho más fácil de recorrer.