4 gadgets de cocina coreanos a prueba: máquina de Bungeoppang, parrilla interior, bol de piedra y cocedor de ramyeon

Introducción

La comida coreana es icónica, pero conseguir resultados auténticos en casa suele requerir tiempo y práctica. Ahí es donde entran en juego los gadgets especializados. Hemos probado cuatro de ellos para ver si realmente hacen el trabajo pesado: una máquina de Bungeoppang, una parrilla de barbacoa de interior, un bol de piedra dolsot y un cocedor automático de ramyeon. Aquí os contamos cómo se comportó cada uno, cuánto cuesta y para quién es realmente útil.

1. Máquina de Bungeoppang D-Stylist

El Bungeoppang son gofres dulces y sabrosos con forma de pez, una comida callejera coreana enormemente popular que se remonta a los años treinta, cuando la forma japonesa del pargo fue transformada en la carpa coreana. La versión de D-Stylist es una prensa eléctrica sencilla: la enchufas, viertes una masa algo líquida, añades el relleno (la pasta de judía roja endulzada es el clásico) y cierras la tapa. Tarda unos tres minutos por tanda, aunque no hay luz indicadora que te avise cuando los gofres están listos, así que hay que sacarlos y juzgarlos por uno mismo.

Nuestra primera tanda salió cocinada de forma desigual, crujiente por abajo y pálida por arriba, porque la placa superior no hace contacto completo como lo hace un molde callejero plegable de hierro fundido. Un segundo intento, más rápido, dio resultados mucho mejores: crujiente por un lado, suave y esponjoso por el otro, con pasta de judía roja caliente en el centro. La cola crujiente fue un punto especialmente destacado, y también funciona bien para tostadas saladas con forma de pez de jamón y queso. Por £21.12 no es un producto perfecto, pero abre algo genuinamente divertido que es difícil de lograr de otra manera. Obtuvo valoraciones de cuatro y tres y media sobre cinco.

2. Parrilla eléctrica interior sin humo Ang Bang

Esta parrilla eléctrica de sobremesa está diseñada para la barbacoa coreana en interior, con un ventilador de extracción integrado inspirado en los ventiladores de mesa integrados que se usan en los restaurantes de barbacoa coreana. Tiene un panel táctil para controlar la temperatura, un interruptor de encendido y apagado del ventilador, un filtro extraíble y una bandeja de goteo que se desliza desde el frontal para recoger la grasa. Las piezas extraíbles son fáciles de limpiar y aptas para el lavavajillas.

Merece la pena hacer una comprobación de honestidad: se promociona como sin humo, pero la letra pequeña dice que reduce el humo, y esa es la afirmación más precisa. El ventilador marca una diferencia clara y el humo definitivamente se reduce, aunque no se elimina. Lo que más nos impresionó fue la rapidez con la que se calienta y la temperatura que alcanza, algo importante al asar samgyeopsal, la icónica panceta de tres capas que en el Reino Unido suele cocinarse a fuego lento pero brilla cuando se asa directamente en la mesa. Por £194.23, con buena carne de un carnicero decente, es el tipo de compra que puede parecer que se amortiza sola en comparación con las visitas al restaurante. Puntuó cuatro y media sobre cinco por parte de ambos probadores.

3. Bol de piedra dolsot

Un bol dolsot es un bol de piedra tradicional coreano para preparar y servir bibimbap, y es excepcionalmente bueno reteniendo el calor. Precalentado correctamente, no solo mantiene la comida caliente; sigue cocinando y, lo más importante, crujiente el arroz, produciendo nurungji, la preciada capa dorada y crujiente de arroz. Esta unidad aparece simplemente listada como piedra en lugar de un material específico como la esteatita, y queda preciosa mientras hace su trabajo, con una superficie rugosa y moteada.

Hay dos formas de precalentarlo: lentamente sobre una llama, ya que estos boles pueden agrietarse, o en el horno desde frío. Lo llevamos a unos 220°C durante unos 40 minutos y luego terminamos de montarlo sobre una llama de gas, presionando el arroz contra las paredes para maximizar el contacto y los bordes crujientes antes de coronarlo con verduras, cerdo y un huevo. El resultado fue exactamente lo que uno quiere: crujir el arroz tostado mientras el centro queda suave y al vapor. Por £28.45 fue el destacado del grupo, con una puntuación perfecta de cinco sobre cinco y nada que reprocharle. Funciona como bol individual o puedes comprar varios para recibir invitados.

4. Cocedor automático de ramyeon Easy Cook

El Easy Cook es un cocedor automático de ramyeon: una placa base de inducción, un surtidor de agua, cuatro ajustes programables y tres controles sencillos. Máquinas como esta son habituales en las tiendas de conveniencia coreanas, gasolineras y zonas públicas, y esta es la versión compacta para el hogar. Cuelgas un pequeño tubo blanco en un depósito de agua situado en la parte trasera, que permite a la máquina tomar agua de forma continua, colocas uno de los cuencos de ramen incluidos con su base de aluminio apta para inducción sobre la placa, añades los fideos instantáneos y la base de sopa, y ajustas la cantidad de agua y el tiempo con los controles.

Como dispensa agua a temperatura ambiente en lugar de agua hirviendo, querrás prolongar el tiempo de cocción más allá de las instrucciones del paquete. Nuestra tanda de prueba tardó unos cinco minutos y medio y, como era de esperar, sabía a ramyeon instantáneo, pero el atractivo está en la comodidad: un cuenco caliente de fideos sin olla, sin fogón y sin ningún otro equipo. El ramyeon coreano tira hacia lo picante con sabores a ternera, y los fideos suelen ser más gruesos y masticables que el ramen japonés, así que evita pasarte de cocción. Por £325.83 es un desembolso importante para una máquina de un solo uso, pero los probadores se lo imaginaron de inmediato en oficinas, hostales y recepciones de hoteles. Puntuó cuatro y tres y media sobre cinco.

Consejos generales de compra

El bol de piedra dolsot es el claro ganador de esta selección: barato, bonito, impecable en su única función, y produce un resultado que genuinamente no se consigue con un bol corriente. La parrilla Ang Bang es la mejor opción si amas la barbacoa coreana y quieres la experiencia de restaurante en casa; solo espera humo reducido en lugar de cero humo. La máquina de Bungeoppang es una opción divertida y asequible para experimentar con gofres rellenos dulces y salados, siempre que aceptes algo de ensayo y error. El cocedor de ramyeon Easy Cook solo tiene sentido para entusiastas serios de los fideos instantáneos o para espacios compartidos, dado su precio.

Conclusión

Cada uno de estos gadgets hace algo que una cocina estándar no puede replicar fácilmente, desde el arroz nurungji crujiente hasta la panceta asada en la mesa. Ajusta el gadget a la frecuencia con la que realmente lo usarás, y el valor se manifiesta: el bol de piedra es un sí fácil, la parrilla es una gran mejora para los amantes de la barbacoa, y los otros dos premian la curiosidad y la comodidad, respectivamente.