Preguntas respondidas sobre el mejor equipamiento de cocina: hornos inteligentes, arroceras y prensas para planchas

Introducción

Las preguntas sobre equipamiento de cocina se vuelven más interesantes cuanto más tiempo llevas usando un producto. Esta guía reúne seis artículos que surgen una y otra vez: dos hornos de sobremesa con filosofías muy distintas, una arrocera que ha convertido silenciosamente a los escépticos, una prensa de plancha pesada de hierro fundido y dos marcas de arroz integral que vale la pena conocer. Cada entrada cubre cómo rinde el producto, cómo se compara con la alternativa obvia y los pequeños detalles que deciden si encaja en tu cocina.

Horno inteligente June

El horno inteligente June es un horno de sobremesa construido en torno a una cocina guiada y sin complicaciones. Su mayor diferenciador es una sonda de temperatura integrada combinada con presets bien ajustados: el horno sabe qué temperatura interna deben alcanzar las gambas, el filete, el salmón, el pollo o el cerdo, así que no tienes que adivinar. Cocina una bandeja de gambas con la sonda colocada, pulsa un botón y el horno se encarga del resto, cocinando de manera uniforme en toda la superficie para que todo termine a la vez.

También está genuinamente conectado. Puedes encenderlo, irte a otra habitación y consultar el progreso desde tu teléfono. Envía un recordatorio un par de minutos antes de que la comida esté lista, otro cuando está terminada y luego pregunta si quieres seguir cocinando o si has acabado. Si ajustas un ajuste, ofrece guardar el cambio para la próxima vez, así que un bagel que te guste un poco más tostado que medio se mantiene así sin tener que reprogramarlo.

La limpieza es una pregunta frecuente. No tiene función de autolimpieza, pero no se ensucia tanto con limpiezas periódicas con un paño. Cuando la grasa se acumula y se doran las paredes interiores con el tiempo, el fabricante publica una guía de limpieza paso a paso con limpiador de hornos estándar: cubrir con cinta el puerto de la sonda de temperatura, evitar rociar los elementos calefactores, calentar ligeramente el horno, rociar, esperar, limpiar, rociar con agua, volver a limpiar y dejar que el horno se seque solo con el aire. El propio programa de limpieza del horno ayuda a guiar el proceso.

Breville Smart Oven Air Fryer

El Breville Smart Oven Air Fryer y el horno inteligente June son muy similares sobre el papel: ambos son hornos de sobremesa con capacidad de freír con aire y de tostadora, lo que significa que cualquiera puede funcionar como un pequeño horno convencional. La diferencia clave es el software. A pesar del nombre, el Breville no es inteligente en el sentido guiado; carece de la inteligencia de cocina integrada y, notablemente, no tiene sonda de temperatura.

Eso significa que conservas las responsabilidades habituales: saber qué temperatura debe alcanzar tu comida y juzgar el punto de cocción por ti mismo. Para cocineros que ya tienen ese conocimiento y prefieren el control manual, no es un inconveniente, y frie con aire y tuesta con solvencia dentro de su categoría. Si quieres un electrodoméstico que elimine la preocupación en lugar de uno que te dé control total, el June es la opción más acertada. Si quieres un horno de sobremesa manual sólido con función freidora de aire, el Breville hace el trabajo.

Arrocera Zojirushi

La arrocera Zojirushi tiene una forma particular de conquistar a quienes nunca pensaron que necesitaban una. El arroz integral, que es notoriamente un poco difícil de cocinar bien en la estufa, sale perfecto cada vez, lo que por sí solo la hace digna de consideración para cualquiera que coma muchos cereales integrales.

Una pregunta frecuente: ¿puede cocinar cuscús? No está diseñada para eso, y es fácil ver por qué. El cuscús se cocina en unos nueve o diez minutos en la estufa, probablemente un ciclo demasiado corto para una máquina calibrada para creer que está cocinando arroz. Hay un riesgo real de que simplemente se cocine demasiado. Lo que sí cubre es una gama impresionantemente amplia de arroces: ajustes para avena, arroz integral y blanco y, reflejando su ingeniería japonesa, muchas variedades específicas de arroz, incluidos arroces dulces y arroces que no necesitan enjuague. Como máquina dedicada al arroz, es magnífica en todo ello.

Lodge LGP3 Grill Press

Una prensa de plancha es una herramienta sencilla, pero el peso es lo que separa a una buena de una habitante olvidada de un cajón. La prensa de plancha rectangular Lodge LGP3 fue la destacada en las pruebas de sartenes grill, y se gana ese resultado en gran parte porque es un poco más pesada que la mayoría. Ese peso adicional la mantiene estable sobre la comida y la presiona con eficacia, lo que más importa para los paninis y cualquier otra cosa donde el objetivo es un contacto firme y uniforme.

También es simplemente una herramienta más agradable de usar que las prensas genéricas ligeras. Muchos cocineros se las arreglan con una prensa ligera sin marca que funciona a medias; quien compre una nueva debería ir directo por la ganadora de las pruebas.

Mejor arroz integral: Lundberg y Riceland

Una cata de arroz integral produjo un claro favorito: el Lundberg Organic Brown Long Grain Rice quedó en primer lugar, con el Riceland Extra Long Grain Natural Brown Rice como sólido segundo. Cualquiera de los dos es una opción fiable para la cocina diaria.

Una advertencia práctica aplica a ambas marcas: las instrucciones del paquete para el arroz integral suelen no ser muy buenas y tienden a hacer que añadas demasiada agua. El arroz integral ya es un poco delicado de lograr, así que desconfía de las instrucciones de la estufa. Combinar cualquiera de las marcas con una arrocera fiable elude el problema por completo, ya que una buena arrocera maneja el arroz integral sin necesidad de adivinanzas.

Consejos de compra

La decisión más clara de este grupo es entre los dos hornos de sobremesa. Si la cocina guiada te atrae, es decir, que el electrodoméstico conozca las temperaturas objetivo, gestione el punto de cocción y aprenda tus preferencias, el horno inteligente June está construido precisamente para eso. Si te sientes seguro en la cocina y prefieres una máquina manual que aun así fría con aire y tueste bien, el Breville cubre ese terreno sin las funciones guiadas.

Para el arroz, la combinación importa más que cualquier compra individual: cualquiera de las marcas de arroz integral recomendadas cocinada en una Zojirushi elimina el modo de fallo más común, que son instrucciones del paquete que piden demasiada agua. La prensa de plancha Lodge es la recomendación más sencilla del grupo, una mejora de bajo costo con un beneficio inmediato para cualquiera que haga paninis o prensa comida en una sartén.

Conclusión

Cada uno de estos productos se gana su lugar haciendo una tarea central de forma fiable: el June eliminando las conjeturas de la cocción de sobremesa, el Breville manteniendo las cosas simples y manuales, el Zojirushi perfeccionando el arroz integral, la prensa Lodge poniendo peso real donde cuenta y las dos marcas de arroz simplemente sabiendo mejor. Ajusta la herramienta a la tarea y ninguno decepcionará.