Las mejores alternativas a HexClad: 10 sartenes que vale la pena considerar en su lugar

Introducción

Las sartenes de HexClad tienen una superficie híbrida que sella como el acero inoxidable, libera los alimentos como una antiadherente y resiste los utensilios de metal. La contrapartida es el precio, difícil de ignorar. La buena noticia es que varias marcas ahora ofrecen diseños híbridos similares, y unas cuantas sartenes muy distintas ofrecen resultados comparables por mucho menos dinero.

Esta guía cubre las mejores alternativas que encontramos, probadas una a una frente a HexClad, para que puedas decidir dónde el original realmente vale la pena y dónde una sustituta tiene más sentido.

Criterios de evaluación

Una alternativa a HexClad debe cumplir los mismos beneficios centrales: rendimiento al sellar, fácil liberación de los alimentos, durabilidad ante utensilios de metal y una larga vida útil. El precio también importa, ya que la mayoría de los compradores que buscan alternativas intentan mantener esos beneficios gastando menos.

También ayuda conocer los puntos débiles de HexClad antes de comparar: las sartenes son caras, el patrón de acero elevado puede en raras ocasiones rayar la placa de cocción, y la superficie híbrida necesita engrasarse antes de cocinar huevos o alimentos similares.

La imitación más cercana: Henckels HXagon

Henckels es conocida por sus cuchillos de cocina, pero su colección de utensilios HXagon copia el manual de HexClad. Estas sartenes tienen un patrón hexagonal en el interior con picos elevados de acero inoxidable que protegen el recubrimiento antiadherente, además de la misma construcción de acero inoxidable de 3 capas.

Las diferencias vale la pena conocerlas. Las sartenes de Henckels tienen 2.4 mm de grosor frente a los 3 mm de HexClad. Cocinadas lado a lado, ambas sellaron pollo y hamburguesas de manera uniforme, pero la sartén más delgada de Henckels cocinó huevos y panqueques notablemente más rápido. Los mangos son redondeados como los de HexClad, aunque más largos, con mayor ángulo y con un pequeño surco en la parte superior. HexClad extiende su patrón híbrido hasta la base de la sartén, mientras que las sartenes de Henckels tienen una base lisa de acero inoxidable. El recubrimiento antiadherente hace que HexClad sea más fácil de limpiar, pero el patrón elevado conlleva un pequeño riesgo de rayar las placas de vidrio.

La mayor diferencia es el precio. Una sartén HexClad de 12 pulgadas tiene un precio de $179 en HexClad.com, mientras que el juego de 3 piezas HXagon de Henckels, que incluye sartenes de 8, 10 y 12 pulgadas, está listado a solo $87 en Costco.com. Eso hace que las sartenes de Henckels cuesten menos de la mitad del precio de HexClad.

Segunda mejor imitación: Cooksy

Las sartenes de Cooksy se ven casi idénticas a HexClad pero cuestan menos y añaden algunos detalles de diseño bien pensados. La superficie tiene más acero expuesto que HexClad, lo que mantiene el aceite acumulado en el centro de la sartén y protege el recubrimiento antiadherente, aunque significa engrasar la superficie con un poco más de grasa para evitar que los huevos se peguen.

El diseño del mango también difiere. Los mangos de Cooksy están inclinados en un ángulo mayor, con un perímetro más ancho, y se sujetan con tornillos en lugar de remaches, por lo que la superficie de cocción es completamente lisa y más fácil de limpiar. La sartén de 12 pulgadas también incluye un mango auxiliar para levantarla con dos manos, algo que les falta a las sartenes de HexClad y, como las de Henckels, la base es de acero inoxidable liso.

El principal inconveniente es la selección. Cooksy solo ofrece unas pocas sartenes, cazuelas, ollas y juegos, mientras que HexClad tiene una gama mucho más amplia que incluye artículos especiales como asaderas y planchas. Los precios van de un 20 a un 30 por ciento por debajo de HexClad según la pieza.

También sólida: Anolon X

Anolon X es otra colección híbrida con acero integrado en la superficie antiadherente. Como HexClad, las sartenes sellan bien y resisten que se peguen los alimentos siempre que la superficie esté engrasada, y la malla de acero hace un buen trabajo manteniendo el aceite en el centro de la sartén. Las sartenes resisten utensilios de metal, son aptas para horno hasta 500°F y pueden lavarse en el lavavajillas.

La construcción es la gran diferencia. Las sartenes de Anolon X son ligeramente más delgadas y están hechas de aluminio. Como el aluminio no es magnético, se le suelda una placa de acero en la base para compatibilidad con inducción. El resultado es un calentamiento más rápido, pero menor retención de calor que la construcción de HexClad, más gruesa y totalmente de acero inoxidable.

Los mangos son posiblemente mejores. Los mangos redondos de HexClad pueden girar en la mano si el agarre está grasoso o mojado, o si usas un paño o guante de horno. Los mangos de Anolon X son planos arriba y abajo con una ligera curva para el pulgar, dando un agarre más seguro, y los remaches a ras son planos y más fáciles de limpiar que los remaches estándar sobresalientes de HexClad. Las sartenes de Anolon X no son baratas, pero la sartén de 12 pulgadas cuesta $129 en Anolon.com frente a $179 por la misma talla de HexClad.

No es una imitación, pero igual de práctica: hierro fundido y acero al carbono

Las sartenes de hierro fundido no se parecen en nada a HexClad y están hechas de materiales completamente distintos, pero pueden igualar o superar a HexClad en la cocina. Los beneficios centrales de HexClad son sellar, liberar alimentos fácilmente, durabilidad ante utensilios de metal y mayor vida útil que las antiadherentes tradicionales. Una sartén de hierro fundido bien curada cumple todas esas casillas también. Puede durar generaciones y, por ser más gruesa con superior retención de calor, a menudo sella mejor que HexClad.

Las contrapartidas van en ambas direcciones. HexClad es más ligera y puede cocinar a fuego lento salsas ácidas durante horas, mientras que grandes cantidades de ingredientes ácidos cocinados durante largos períodos pueden degradar el curado del hierro fundido. Marcas confiables como Lodge cuestan menos de la mitad del precio de HexClad.

Si el peso es la preocupación, el acero al carbono es una opción más ligera con casi los mismos beneficios. La cuestión es que no necesitas comprar una imitación de HexClad para obtener resultados al estilo HexClad. Marcas como Lodge y Matfer ofrecen un rendimiento similar a un precio mucho más bajo.

La estrategia de dos sartenes: acero inoxidable más antiadherente

En lugar de una sola sartén que combine acero inoxidable y antiadherente, otra vía práctica y rentable es comprar dos sartenes separadas: una de acero inoxidable y una antiadherente. Obtienes mejor rendimiento antiadherente de una sartén antiadherente dedicada, y una sartén tradicional de acero inoxidable es más duradera porque no tiene recubrimiento que pueda desgastarse con el tiempo.

Podría parecer que comprar dos sartenes cuesta más, pero no es el caso aquí. Una favorita antiadherente es la sartén Tramontina Professional de 12 pulgadas a solo $40 en el sitio web de Tramontina. Combínala con una sartén de acero inoxidable como la serie Heritage Steel Eater, Misen o Goldilocks, y ahorras dinero en comparación con HexClad mientras terminas con dos sartenes de calidad.

Consejo general de compra

Si quieres la experiencia más cercana a HexClad, la línea Henckels HXagon es la mejor relación calidad-precio, aunque la construcción más delgada cambia ligeramente la velocidad de cocción. Cooksy es una imitación casi idéntica con un diseño de mango y superficie ingenioso pero un catálogo limitado. Anolon X destaca por su agarre de mango seguro y sus remaches a ras.

Si estás abierto a abandonar por completo la categoría híbrida, el hierro fundido de Lodge y el acero al carbono de Matfer ofrecen un sellado similar o mejor por mucho menos, y la estrategia de dos sartenes de la antiadherente Tramontina más la de acero inoxidable Heritage Steel, Misen o Goldilocks te da dos sartenes por aproximadamente el precio de una sartén HexClad. Si quieres el original sin importar el precio, HexClad sigue siendo la versión más pulida con la selección más amplia.

Conclusión

La superficie híbrida de HexClad es realmente buena, pero no es la única forma de obtener potencia de sellado, fácil liberación y durabilidad ante utensilios de metal. Entre las imitaciones con patrón hexagonal, el hierro fundido, el acero al carbono y una inteligente combinación de dos sartenes, hay una alternativa aquí para casi toda cocina y presupuesto.