Los mejores utensilios de cocina no fabricados en China: marcas de confianza de EE. UU. y Europa

Introducción

China es el centro de fabricación de muchas industrias, y los utensilios de cocina no son la excepción. En muchos casos, los utensilios fabricados en China son más baratos y de menor calidad que los fabricados en Estados Unidos, Europa y otras regiones. La buena noticia es que todavía se producen muchas alternativas excelentes más cerca de casa, y en esta guía las desglosamos por país, destacando marcas que ofrecen un valor genuino a largo plazo. Los utensilios fabricados en Estados Unidos y Europa suelen costar más, pero obtienes productos más duraderos y con mejor rendimiento que pueden durar toda la vida.

Los mejores utensilios de cocina fabricados en Estados Unidos

Tres marcas destacan en los utensilios fabricados en Estados Unidos: All-Clad, Made In y Lodge.

All-Clad fabrica utensilios de acero inoxidable con capas unidas en Canonsburg, Pensilvania, a las afueras de Pittsburgh, desde la década de 1970. La marca fue pionera en los utensilios totalmente revestidos, de donde proviene su nombre. Todas las colecciones de acero inoxidable se fabrican en Estados Unidos con materiales de origen local, aunque las colecciones antiadherentes y las tapas y asas de acero inoxidable se fabrican en China. La colección D3, la más vendida, utiliza tres capas totalmente revestidas, mientras que la D5 añade cinco capas unidas para una mejor distribución del calor, y Copper Core es la línea más premium, con una capa intermedia de cobre para una capacidad de respuesta y un control del calor excepcionales. All-Clad no es barato, pero ofrece alto rendimiento, elegancia y una construcción diseñada para durar toda la vida.

Made In se lanzó en 2016 con el objetivo de ofrecer utensilios de nivel profesional a precios más accesibles. Sigue siendo menos costosa que otras marcas premium fabricadas en Estados Unidos porque vende directamente a través de su propio sitio web, eliminando a los minoristas que añaden márgenes elevados. Varios restaurantes con estrellas Michelin utilizan Made In, y la marca cuenta con el respaldo de chefs de renombre, incluido Tom Colicchio. Su construcción de acero inoxidable de 5 capas es ultraduradera y distribuye y retiene el calor de manera excepcional; en las pruebas, condujo y retuvo el calor mejor que líderes de la industria como All-Clad y Calphalon. Funciona en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y es apta para horno hasta 800 grados Fahrenheit.

Lodge es una marca familiar de varias generaciones que fabrica utensilios de cocina en South Pittsburgh, Tennessee, desde 1896. Sus sartenes de hierro fundido son gruesas, pesadas y súper duraderas, y con los cuidados adecuados pueden durar toda la vida y pasarse a la siguiente generación. En las pruebas, las sartenes de Lodge retuvieron el calor mejor que las de sus principales competidores. Lo mejor es el precio: una sartén Lodge de 12 pulgadas cuesta la mitad que una sartén premium de acero inoxidable o cobre, a veces menos. Un detalle a tener en cuenta: el hierro fundido precurado se fabrica en Estados Unidos, pero los productos de hierro fundido esmaltado, como la cazuela holandesa, se fabrican en China.

Los mejores utensilios franceses: Le Creuset y Staub

Le Creuset es conocida por sus icónicos utensilios de hierro fundido esmaltado, disponibles en más de 20 colores. Sus cazuelas holandesas se han hecho tan populares que es casi imposible ver un programa de cocina o mirar una lista de regalos de boda sin toparse con una. Hay cierto prestigio en tener una: es una pieza atractiva que destaca en cualquier cocina y te entusiasma para cocinar y organizar reuniones. Los utensilios de hierro fundido esmaltado, incluidas las famosas cazuelas holandesas, se fabrican en la localidad francesa de Fresnoy-le-Grand desde la fundación de la empresa en 1925. Ten en cuenta que las teteras y la cerámica se fabrican en Tailandia, y los utensilios de acero inoxidable se fabrican en Portugal.

Staub llegó al mercado en 1974, con el nombre de su fundador Francis Staub. Sus utensilios de hierro fundido esmaltado se fabrican en Alsacia, Francia, una región famosa por su tradición culinaria. La cocotte de hierro fundido tiene un exterior brillante precioso en una amplia gama de colores, desde naranja, rojo y azul vivos hasta tonos neutros como gris grafito, verde albahaca y negro. Las tapas están diseñadas especialmente para retener la humedad, con pequeños salientes en el interior que distribuyen la humedad de manera uniforme a medida que gotea de vuelta sobre los ingredientes. El hierro fundido esmaltado se fabrica en Francia, pero los productos cerámicos de Staub se fabrican en China.

Los mejores utensilios de cobre franceses: Mauviel y Made In

Mauviel comenzó en 1830 en una región francesa conocida como la “Ciudad del Cobre” por sus numerosos artesanos del cobre. Casi 200 años después, la empresa sigue siendo propiedad de descendientes del fundador Ernest Mauviel y sigue fabricando sus utensilios en Francia. Ofrece diez colecciones entre aluminio, cobre, acero inoxidable y una mezcla de cobre y acero inoxidable, pero es mejor conocida por sus impresionantes utensilios de cobre. El cobre es increíblemente conductivo, ofrece una distribución uniforme del calor y un control preciso de la temperatura, así que obtienes un rendimiento de nivel profesional junto con una estética impactante. Es lujoso y caro, pero son utensilios preciosos, fabricados en Francia, con un rendimiento excepcional.

Made In colabora con fábricas familiares de varias generaciones en Francia para producir sus utensilios de cobre premium. Puede que no tenga la historia de Mauviel, pero no lo dirías viendo el producto. Los utensilios cuentan con un exterior de 90% cobre y un interior de 10% acero inoxidable, se calientan rápidamente, responden bien a los cambios de temperatura y son aptos para horno hasta 800 grados Fahrenheit. Los utensilios de acero al carbono de Made In también se fabrican en Francia, combinando el control térmico del acero inoxidable, la retención de calor del hierro fundido y, cuando está bien curado, una superficie deslizante de fácil liberación como la antiadherente.

Los mejores utensilios italianos: Hestan y Ballarini

Hestan fue fundada por Stanley Cheng, un innovador al que se atribuye la invención de los primeros utensilios antiadherentes de aluminio duro-anodizado en la década de 1970. Aunque Hestan es una marca relativamente nueva, forma parte de Meyer, una empresa global con décadas de trayectoria y propietaria de más de 30 marcas de utensilios de cocina y repostería. Todos los utensilios de Hestan están hechos a mano en Italia y cuentan con remaches a ras y bordes de acero inoxidable sellados, que protegen contra el óxido y evitan que las capas se separen con el tiempo. El exterior y el interior están unidos con miles de capas nanométricas de titanio para reforzar el acero inoxidable, aumentando su resistencia en un 400%. Entre los remaches a ras, el acero reforzado con titanio, los bordes sellados y una superficie de cocción un 20% más grande, estas ollas y sartenes son realmente únicas.

Ballarini fue fundada en 1889 por Paulo Ballarini en la región de Lombardía, en Italia, donde la empresa sigue fabricando sus utensilios hoy en día. Produce varios tipos de utensilios, incluidos aluminio, aluminio con recubrimiento antiadherente, cobre y acero inoxidable. Parma es la colección más vendida, fabricada con una base de aluminio forjado en frío y un recubrimiento antiadherente Granitium. Este recubrimiento especial tiene aspecto de granito y está infundido con diminutas partículas cerámicas para mayor resistencia y protección contra rayones.

Los mejores utensilios de Bélgica, Dinamarca y Suiza

Demeyere se lanzó en 1908 y sigue siendo una empresa familiar cuatro generaciones después, con todos sus utensilios fabricados en Bélgica desde el principio. La colección más popular es Atlantis, que cuenta con una base de siete capas de varias capas de aluminio sándwich entre acero para una conductividad térmica excepcional. Todos los utensilios de Demeyere reciben un tratamiento de superficie llamado Silvinox que mantiene un acabado mate elegante y evita la decoloración. Los utensilios son gruesos, pesados y súper duraderos, y las asas están soldadas directamente a cada pieza, lo que proporciona una superficie de cocción lisa sin remaches con más espacio para cocinar y una limpieza más sencilla.

Scanpan fue fundada en 1956 y fabrica sus utensilios en Dinamarca, donde cada pieza es inspeccionada por artesanos cualificados ocho veces antes de salir de la fábrica. Su colección más popular, Classic, tiene una superficie antiadherente patentada lo suficientemente resistente para soportar utensilios metálicos, una base de fundición por presión fabricada con 100% aluminio reciclado para una cocción uniforme y un recubrimiento antiadherente libre de PFOA que soporta hasta 500 grados Fahrenheit en el horno. Ten en cuenta que, si bien los utensilios antiadherentes de Scanpan se fabrican en Dinamarca, las colecciones con superficie de cocción de acero inoxidable están diseñadas en Dinamarca pero se fabrican en China.

Swiss Diamond fue fundada en Suiza en 1974 y fabrica sus utensilios antiadherentes en Suiza con tecnología ecológica. Su planta de producción al pie de los Alpes suizos funciona con 100% energía hidroeléctrica. La marca ha ganado reconocimiento mundial por sus recubrimientos antiadherentes reforzados con diamante, HD y XD. HD está reforzado con hasta 200.000 cristales de diamante por sartén para una conductividad térmica y durabilidad superiores, mientras que XD contiene un 20% más de cristales de diamante y se afirma que es un 40% más duradero con mejor liberación de los alimentos. Swiss Diamond también fabrica utensilios de acero inoxidable y hierro fundido esmaltado, además de cuchillos de cocina, aunque el acero inoxidable se fabrica en China.

Dos marcas fabricadas en China que vale la pena considerar

No todas las marcas de utensilios que valen la pena evitan por completo la fabricación en China, y dos de ellas merecen un vistazo de todos modos. Misen se lanzó en 2015 con un modelo directo al consumidor similar al de Made In. Aunque sus utensilios se fabrican en China, son elegantes, duraderos y funcionan realmente bien. El acero inoxidable de 5 capas cuenta con bordes sellados y una base gruesa de tres milímetros, y la línea antiadherente utiliza un recubrimiento premium multicapa libre de PFOA. En general, es una marca sólida que es mucho más barata que la mayoría de las opciones mencionadas anteriormente.

Calphalon es una empresa de Toledo, Ohio, que durante mucho tiempo ha sido un elemento fijo en las cocinas estadounidenses. En el pasado, todos sus utensilios se fabricaban en Estados Unidos, pero ahora la mayoría se fabrica en China. Solo las colecciones antiadherentes Elite y Signature siguen fabricándose en Estados Unidos. Calphalon es pionera en los utensilios antiadherentes de aluminio duro-anodizado y, independientemente de dónde se fabriquen, son duraderos, fiables y funcionan realmente bien.

Consejos de compra

Si buscas utensilios de cocina fabricados en Estados Unidos o Europa, tienes opciones realmente sólidas: All-Clad y Made In para acero inoxidable, Lodge para hierro fundido asequible, Le Creuset y Staub para hierro fundido esmaltado, Mauviel y Made In para cobre francés, Hestan y Ballarini para artesanía italiana, y Demeyere, Scanpan y Swiss Diamond para calidad belga, danesa y suiza. Comprueba siempre la colección específica antes de comprar, ya que muchas marcas mezclan lugares de fabricación entre sus líneas de producto. Espera pagar más por las piezas fabricadas en Estados Unidos y Europa, pero la recompensa son utensilios con mejor rendimiento que duran décadas.

Conclusión

Aunque parece que hoy en día todo se fabrica en China, se producen muchos utensilios de cocina excelentes en el resto del mundo, especialmente en Estados Unidos y Europa. Elige la marca que se adapte a tu estilo de cocina y presupuesto, verifica dónde se fabrica la colección específica y terminarás con ollas y sartenes que valen la inversión por muchos años.