Los mejores ralladores de grano grueso: dos ganadores probados para cada estilo de cocina

Introducción

En algún momento, todo cocinero se enfrenta a su rallador, y elegir el adecuado importa más de lo que la mayoría espera. En una comparación de ocho modelos con precios de entre $9.50 y $36, los probadores rallaron queso blando, queso duro, zanahorias y patatas en los orificios grandes y gruesos de cada rallador. Surgieron dos ganadores claros: el Rösle Coarse Grater para los aficionados al estilo paleta, y el Cuisinart Box Grater para quienes prefieren la familiar forma de caja. Ambos ofrecen un rallado afilado y eficiente con un manejo estable, y ambos se ganan su lugar en una encimera con mucho movimiento.

Cómo hicimos la prueba

Cada rallador se evaluó de la misma manera: solo rallado grueso, usando queso blando, queso duro, zanahorias y patatas. Los probadores prestaron atención a la fluidez con la que los alimentos se deslizaban sobre los dientes, la comodidad del mango en la mano y la firmeza con la que cada rallador se mantenía en su posición sobre la superficie de trabajo.

El grupo de prueba abarcó varios formatos. Los ralladores de paleta pueden apoyarse directamente sobre un bol, un modelo ofrecía dos lados con el lado grueso en una cara y el fino en la otra, y el resto eran los clásicos ralladores de caja que la mayoría de las cocinas ya conocen.

Dientes estampados frente a grabados

Una diferencia de fabricación resultó ser muy importante. Los dientes del rallador se forman de dos maneras: grabados en el metal mediante un proceso químico, o estampados mediante un proceso físico. A lo largo de las pruebas, los probadores se inclinaron consistentemente por los dientes estampados por dos razones.

Primero, los dientes estampados son un poco más prominentes, lo que les ayuda a morder los alimentos. Segundo, dejan más espacio para que las virutas de alimento caigan, de modo que la superficie de rallado se limpia sola mientras trabajas en lugar de obstruirse. Ambos ganadores usan dientes estampados afilados.

El tamaño de la superficie de rallado importa

El tamaño de la superficie de rallado define cómo se siente cada pasada. Un plano más grande, de alrededor de seis pulgadas y media en uno de los modelos, ofrece espacio de sobra para completar pasadas enteras y producir virutas uniformes y eficientes.

Un plano más corto, de solo tres pulgadas y tres cuartos en uno de los ralladores, dejó a los probadores batallando para terminar sus pasadas. Esa frustración también se refleja en el resultado: las pasadas incompletas dejan virutas de comida colgando de lo que estés rallando. Al comparar modelos, conviene fijarse en las superficies gruesas más largas.

Por qué los ralladores de caja conquistaron a los probadores

Varios probadores prefirieron los ralladores de caja por una razón práctica: son estables sobre la superficie de trabajo. Parte se debe al propio formato, y parte a las bases de goma que ayudan a que el rallador se mantenga firme mientras apoyas fuerza en tus pasadas.

Los mangos también influyeron. Los probadores prefirieron los mangos más gruesos recubiertos de material de goma, que simplemente son más fáciles de agarrar cuando las manos están húmedas o grasosas. Incluso uno de los ralladores de estilo paleta ganó puntos por las puntas de goma en sus pies, que lo mantienen estable durante el uso.

Nuestra elección: Rösle Coarse Grater

Si te gusta un rallador de estilo paleta porque es más fácil de limpiar y más flexible en cuanto a posición, el Rösle Coarse Grater es el ganador en esta categoría. Cuenta con dientes estampados afilados y rinde bien con queso blando, queso duro y verduras, ofreciendo al mismo tiempo la libertad de posicionamiento que caracteriza a los diseños de paleta.

A $36, es la más cara de las dos elecciones, pero es ideal para cocineros que valoran la limpieza sencilla y el uso flexible por encima de contener las virutas.

Nuestra elección: Cuisinart Box Grater

Si prefieres un rallador de estilo caja porque contiene las virutas y se mantiene súper estable sobre la superficie de trabajo, la elección es el Cuisinart Box Grater, por solo $12. Tiene las mismas cualidades que hicieron populares los ralladores de caja entre los probadores: una base de goma para mayor seguridad y un formato familiar y fiable.

Como el Rösle, usa dientes estampados afilados, y es fácil de sujetar y estable durante el uso. Por el precio, es una opción de gran valor para cocinas de uso diario.

¿Qué rallador deberías comprar?

Ambos ganadores comparten las cualidades que más importaron en las pruebas: excelentes dientes estampados afilados, estabilidad sobre la superficie de trabajo y un manejo cómodo. La elección se reduce al estilo. Los ralladores de paleta son más fáciles de limpiar y más flexibles en cuanto a posición, mientras que los ralladores de caja contienen las virutas y se anclan firmemente a la encimera.

Si principalmente rallas sobre bol y odias la limpieza, inclínate por la paleta. Si rallas grandes cantidades de queso o verduras y quieres que todo quede contenido, el rallador de caja es la herramienta más práctica. Ambos hacen un gran trabajo, así que puedes elegir con confianza el formato que se adapte a tus hábitos de cocina.

Conclusión

De un grupo de ocho ralladores, el Rösle Coarse Grater y el Cuisinart Box Grater destacaron por sus dientes estampados afilados, su estabilidad y su manejo cómodo. Ya sea que prefieras la flexibilidad de una paleta o la contención de una caja, uno de estos dos hará un trabajo rápido y limpio con el queso, las zanahorias y las patatas.