Tan Grill vs. Konro: Ein Premium-Grill aus Edelstahl im Duell mit einem Klassiker

Einleitung

Fans von Holzkohle-Grillen haben die Qual der Wahl, aber die beiden spannendsten Archetypen im Moment stehen an entgegengesetzten Enden des Spektrums: der traditionelle Keramik-Konro und der neuere, komplett aus Edelstahl gefertigte Tan Grill. Der eine ist ein erprobter Klassiker, der andere eine raffinierte, moderne Interpretation des Yakitori-Grillens.

Wir haben einen Nachmittag lang auf beiden gegrillt, sie auseinandergebaut und sie (im doppelten Sinne) aufs Feuer gehalten – in puncto Verarbeitungsqualität, Hitzeverhalten und Reinigung. So schlagen sie sich im Vergleich.

Erster Eindruck und Verarbeitungsqualität

Der Tan Grill hinterlässt einen starken ersten Eindruck. Die komplett aus Stahl gefertigte Konstruktion wirkt solide und wuchtig, die Linienführung ist clean, und die Griffe aus Micarta sind ein praktischer Vorteil gegenüber porösem Holz, das in Profiküchen zum Problem werden kann. Wer an Lebensmittelsicherheit denkt, für den ist es ein echter Vorteil, dass sich der Grill vollständig zerlegen und gründlich reinigen lässt.

Die Roste verdienen eine eigene Erwähnung. Während viele Konro-artige Grills dünnere, leichtere Stäbe verwenden, liefert der Tan Grill deutlich dickere, robuste Roste mit. Diese dicken Stäbe dürften jeden belohnen, der das klassische 45-Grad-Schachbrettmuster auf einem Steak anpeilt, und sie werden als spülmaschinengeeignet beworben.

Der Konro ist im Gegensatz dazu ein handwerklich sauber gearbeiteter traditioneller Keramikgrill. Er ist das verlässliche Arbeitstier der beiden – man holt ihn raus, und er macht einfach jedes Mal seinen Job. Wenn der Tan Grill eine Motoryacht ist, dann ist der Konro das solide gebaute Fischerboot: kein Luxus, kein Schnickschnack, nur verlässliche Leistung.

Asche-Management und Hitze-Effizienz

Im Inneren des Tan Grills liegt die Holzkohle in eigenen Schalen, die die Kohle nah an den Rosten halten und eine gute Menge Asche auffangen. Das ist wichtiger, als es klingt. Asche ist ein hervorragender Isolator, und Kohle, die in Asche begraben liegt, verschwendet Hitze, für die man bereits beim Brennstoff bezahlt hat. Kohle aschefrei zu halten bedeutet effizienteres Grillen und potenziell eine längere Brenndauer.

Der Aufbau hat eine Lernkurve. Es gibt eine richtige Art, die inneren Komponenten anzuordnen, und einmal richtig konfiguriert – mit den äußeren Griffen korrekt positioniert – lassen sich beim Anheben der Ascheschubladen alle Bestandteile sauber nach unten rutschen und auffangen.

Ein traditioneller Touch hebt diesen Grill ab: Sechs keramische Feuersteine kleiden den Boden aus. Sie nehmen Hitze auf, speichern sie und strahlen sie durch die Kochzone zurück. Das ist eine jahrhundertealte Grilltechnik, die sich gut mit der modernen Reinigungsfreundlichkeit verträgt. Der Konro geht es einfacher an: Seine Besitzer wischen die Keramik nach dem Grillen in der Regel einfach ab und akzeptieren, dass sich Asche und Ölspritzer mit der Zeit ansammeln.

Kochfläche und Hitzesteuerung

Im Praxiseinsatz schlug sich der Tan Grill gut. Sobald die Kohle aus einem Kaminanzünder eingefüllt war, war die Hitze praktisch sofort da, und etwa fünf Minuten Aufwärmen der Roste plus ein leichtes Einfetten lieferten wirklich schöne Ergebnisse. Bemerkenswert: Die Außenflächen wurden nicht zu heiß, auch nicht in den Bereichen, an denen man anpackt, um den Grill zu bewegen, und die Luftzirkulation war gut.

Das Layout folgt dem klassischen Yakitori-Format: lang und schmal, mit Platz für etwa 14 bis 16 Spieße gleichzeitig. Es ließ sich zudem gut in eine Zwei-Zonen-Konfiguration aufteilen – mit einem heißen und einem etwas kühleren Bereich – und verlangte kein ständiges Herumfummeln an der Hitze.

Es gibt Abstriche. Die austauschbaren Roste sind aufgrund ihres Gewichts schwer zu handhaben, auch wenn sie einmal sitzend keinerlei Spiel haben. Einen schweren, mit Food beladenen Rost anzuheben, um an die Kohle darunter zu kommen, ist anstrengender als beim leichteren Konro, bei dem ein kurzes Rütteln mit der Grillzange die Asche von der Kohle schüttelt. Der Konro bietet zudem einen praktischen Rand um die Kante, wenn sein Rost umgedreht wird – das hält Hot Dogs und andere Wegroll-Kandidaten im Zaum; beim Tan Grill muss man bei allem, was davonlaufen könnte, ein Auge drauf behalten.

Ein Workflow, der beim Konro besser funktioniert, ist das Stapeln: einen zweiten Rost mit Gemüse unter halbgar gegrillte Chicken Wings zu hängen, um die Tropfen aufzufangen. Mit den schweren Rosten des Tan Grills erfordert diese Art spontaner Mittendrin-Improvisation mehr Planung.

Reinigung und Alltagstauglichkeit

Die Reinigung war die positive Überraschung. Etwa 20 Minuten nach dem letzten Spieß, während der Grill noch warm war, war er bereits entleert, abgewischt und einsatzbereit. Das ist kein Grill, der stundenlange Nachsorge verlangt – etwas, das bei einer Holzkohle-Lösung mit diesem Bauqualitätsniveau selten ist.

Man sollte sich beim Aufstellort aber im Klaren sein: Holzkohlegrillen in Innenräumen ohne eine professionelle Dunstabzugshaube ist gefährlich, und selbst mit Ventilatoren ist es ein einmaliger Fehler. Beide Grills sind Geräte für den Außenbereich.

Portabilität und thermische Masse

Keiner der beiden Grills ist das, was man portabel nennen würde. Selbst ohne Zubehör und Feuersteine bringt der Tan Grill ordentlich Gewicht auf die Waage, und das realistische Einsatzszenario lautet: einmal aufbauen, die Saison über grillen und ihn dann ein- bis zweimal im Jahr umziehen, ohne Angst haben zu müssen, dass etwas bricht.

Für eine bestimmte Sorte von Grillfan ist diese Masse ein Feature, kein Bug. Thermische Masse – ein großer Materialblock, der heiß wird und über lange Zeit Wärme abgibt – ist genau das, was Grills über lange Sessions heiß hält, und die Kombination aus schwerem Stahl, dicken Rosten und Keramiksteinen macht den Tan Grill zu einem starken Kandidaten für diese Strahlungshitze-artige Kochweise. Wer in der Edelstahl-Kategorie etwas Leichteres möchte, findet anderswo portablere Optionen – verzichtet aber auf die Masse.

Welchen sollte man kaufen?

Das ehrliche Fazit lässt sich sauber aufteilen. Der Tan Grill ist ein klarerweise Premium-Produkt zum Premium-Preis, derzeit als Vorbestellung erhältlich. Er ist schön, langlebig, leicht zu reinigen und liefert ein beeindruckendes Hitzeverhalten. Wer eine Outdoor-Küche um ein Holzkohle-Herzstück herum plant und die Wucht und den Feinschliff eines hochwertigen Küchengeräts möchte, trifft damit eine überzeugende Wahl – und seine austauschbaren Roste passen zu Grillern, die gerne getrennte heiße und kühlere Zonen fahren.

Der Konro ist für den Pragmatiker. Er ist verlässlich, rustikal, oft geräumiger fürs Geld und gnädiger in einer Art, wie es der schwerere Edelstahlgrill nicht ist. Wenn Ihnen auf Ihrem aktuellen Grill regelmäßig der Platz ausgeht, schlagen möglicherweise zwei Konros einen schönen Tan Grill.

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Fazit

Der Tan Grill verdient sich seinen Platz als hochwertiger, pflegeleichter Holzkohlegrill mit echter thermischer Massen-Technik, während der Konro der verlässliche Klassiker bleibt, den viele Grillfans nie ersetzen müssen. Wählen Sie die polierte Yacht oder das Fischerboot – eines ist sicher: Sie grillen über echter Holzkohle, und das ist der Teil, der wirklich zählt.