SplatterDom im Test: Eine Silikon-Spritzschutzhaube, mit der Sie einfach weiterkochen können

Einführung

Spritzen gehören zu den lästigsten Aspekten des Kochens. Öl, Saucen und andere Flüssigkeiten, die aus der Pfanne springen, sind mühsam zu reinigen und stellen zudem ein echtes Sicherheitsrisiko dar. Wenn Ihr Kochfeld nach jedem Bräutrgang wie ein Tatort aussieht, ist der SplatterDom ein einfacher Silikon-Spritzschutz, den man kennen sollte – ebenso wie die Kochgewohnheiten, die das Chaos auf ein Minimum beschränken.

Warum Lebensmittel überhaupt spritzen

Wenn Feuchtigkeit aus Lebensmitteln auf heißes Öl trifft, expandiert sie sofort zu Dampf. Beim schnellen Entweichen des Dampfs aus der Pfanne reißt er etwas vom heißen Öl mit. Das ist der Grund, warum Öl spritzt und spritzt. Der wichtigste Punkt: Je mehr Feuchtigkeit das Lebensmittel enthält, insbesondere an der Oberfläche, desto mehr spritzt das Öl.

Beginnen Sie mit der einfachsten Lösung: Lebensmittel trocken tupfen

Das Einfachste, was Sie tun können, um ein Chaos zu vermeiden, ist, feuchte Lebensmittel vor dem Hinzufügen zur Pfanne trocken zu tupfen – und niemals frisch abgewaschenes, tropfnasses Gemüse direkt in eine heiße Pfanne mit Öl zu geben. Der Unterschied lässt sich leicht demonstrieren: Eine Zucchinischeibe direkt vom Brett spritzt, sobald sie das Öl berührt, während ein gesalzenes, trocken getupftes Stück kaum Spritzen verursacht. Dasselbe gilt für Kartoffelscheiben und Auberginen: Entfernt man die Oberflächenfeuchtigkeit mit Küchenpapier, spritzt das Öl kaum noch.

Wenn Spritzen unvermeidlich ist

In manchen Fällen reicht das Trockentupfen nicht aus. Burger, Fleischbällchen und Steaks geben beim Braten Feuchtigkeit ab, und wenn diese mit heißem Öl und ausgelassenem Fett in der Pfanne reagiert, folgt das Spritzen. Auch Tomatensauce neigt dazu, da ihre dicke Konsistenz den Dampfblasen Widerstand entgegensetzt. Unter der Oberfläche baut sich Druck auf, bis die Blasen mit足够 Kraft durchbrechen und spritzen.

Hier haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die erste ist, einfach die Hitze zu reduzieren – der einfachste und schnellste Weg, Spritzen einzudämmen. Die zweite ist ein Deckel. Das funktioniert, aber ein Deckel schließt Dampf ein und beeinflusst das Gargut, und die gesammelte Feuchtigkeit kann zurück ins heiße Öl tropfen und noch mehr Spritzen verursachen.

Eine bessere Option ist ein Spritzschutzgitter, ein kreisrundes Netzgitter mit Griff, das auf die Pfanne gelegt wird. Es blockiert das meiste Spritzen und lässt gleichzeitig Dampf entweichen. Gitter sind günstig, simpel und effektiv, aber man muss sie entfernen, um an das Essen zu kommen, sodass trotzdem etwas Öl auf das Kochfeld gelangen kann.

Der SplatterDom im Detail

Ein Silikon-Spritzschutz löst dieses Zugangsproblem, und einen genaueren Blick wert ist der SplatterDom. Sein entscheidender Vorteil: Sie können weiterhin an das Essen herankommen und blockieren gleichzeitig das Spritzen – was mit einem Spritzschutzgitter oder einem normalen Deckel nicht möglich ist.

Der SplatterDom ist in zwei Größen erhältlich. Der Boden der großen Version passt auf die meisten 12-Zoll-Pfannen, umgedreht passt er auf 10-Zoll-Pfannen. Die kleinere Version passt auf die meisten 10- und 8-Zoll-Pfannen. Zwei kleine seitliche Griffe ermöglichen ein sicheres Aufsetzen und Abnehmen, und eine Rille hält ihn fest an Ort und Stelle, damit er nicht verrutscht. Ein Hinweis: Bei Pfannen mit ausgestellten Rändern sitzen diese nicht so gut in der Rille wie gerade Ränder.

Die Höhe ist verstellbar. Bei Eiern oder anderen Lebensmitteln mit wenig Spritzen können Sie die Wände niedrig lassen für besseren Zugang. Bei Speck, Burgern und anderen starken Spritzern heben Sie die Wände einfach an. Der SplatterDom ist spülmaschinenfest, leichter von Hand zu waschen als ein Spritzschutzgitter und lässt sich zur platzsparenden Aufbewahrung vollständig zusammenfalten.

Wie gut funktioniert es wirklich?

Mit einer heißen, eingeölten Pfanne und einem Burger darin fangen die hochgezogenen Wände das Spritzen ab und das Kochfeld bleibt vollständig sauber. Genau das ist das Versprechen – und es wird gehalten.

Die kostenlose Alternative

Wenn Sie kein Geld ausgeben möchten oder sofort eine Lösung brauchen, verwenden Sie stattdessen einen Topf mit höheren Wänden. Ein Schmortopf, ein Vorratstopf oder sogar ein Wok hält das Spritzen im Zaum und hilft, Ihre Küche sauber zu halten. Der Nachteil: Diese Töpfe sind schwerer und aufwendiger zu reinigen als eine Pfanne, aber sie erledigen die Aufgabe.

Kauftipp

Wenn Sie regelmäßig Burger, Speck oder Tomatensauce kochen, hat ein dedizierter Spritzschutz seinen Platz in der Schublade verdient. Der SplatterDom sticht hervor, weil die Pfanne bei hochgezogenen Wänden weiterhin zugänglich bleibt und er sich flach zusammenlegen lässt. Wenn Spritzen nur gelegentlich ein Ärgernis ist, reichen vielleicht Trockentupfen und reduzierte Hitze völlig aus.

Fazit

Die meisten Spritzer entstehen durch Oberflächenfeuchtigkeit, daher bleibt das Trockentupfen die günstigste Lösung. Wenn Spritzen unvermeidlich ist, bietet der SplatterDom einen praktischen Mittelweg zwischen einem dampfeinschließenden Deckel und einem Spritzschutzgitter, das man ständig abnehmen muss. Für alle, die es leid sind, nach jeder Mahlzeit das Kochfeld abzuwischen, ist er eine unkomplizierte Aufwertung, die die Küche sauberer hält – ohne Ihr Kochverhalten zu ändern.