Niche Zero Mühle im Test: Eine per Crowdfunding finanzierte Kaffeemühle, die überzeugt

Einleitung

Die Niche Zero Mühle startete mit einer gehörigen Portion Skepsis. Ein per Crowdfunding finanziertes Produkt eines unbekannten Herstellers, das vollmundige Versprechen zur Lösung gängiger Probleme bei Kaffeemühlen macht, ist normalerweise ein Warnsignal. Doch diese Mühle hat es geschafft, diese Erwartungen auf eine wirklich positive Weise zu enttäuschen, indem sie durchdachtes Design und eine Leistung liefert, die die anfängliche Vorsicht rechtfertigt.

Designphilosophie und Verarbeitungsqualität

Die Niche Zero wiegt etwa fünf Kilogramm und fühlt sich deutlich hochwertiger an, als es ihre kompakte Größe vermuten lässt. Die Verarbeitungsqualität ist sofort spürbar, mit einer soliden Konstruktion und einer durchgehenden Liebe zum Detail. Die Holzakzente sind gut umgesetzt und die Gesamtästhetik bewegt sich irgendwo zwischen Küchengerät und Profi-Equipment; sie ist in Weiß oder Schwarz erhältlich.

Was den Designansatz besonders clever macht, ist die bewusste Entscheidung, welche Probleme gelöst werden sollen. Dies ist keine Mühle, die versucht, die Dosierung zu automatisieren oder jede Brühmethode gleichermaßen gut zu bedienen. Stattdessen konzentriert sie sich auf ein spezifisches Ziel: Null Retention. Das Versprechen lautet, dass das, was man oben hineingibt, auch unten herauskommt – was in der Praxis weitgehend zutrifft. Auch wenn ein gewisser Austausch von Kaffeemehl unvermeidlich ist, bleibt die Menge des verbleibenden Kaffees minimal und konsistent, was sie für Espresso-Workflows äußerst nützlich macht.

Die Mühle verwendet ein konisches Mahlwerk von Mazzer, dieselben Mahlscheiben, die auch im Modell Koney verbaut sind. Das Design ist erfrischend simpel: ein Ein-/Ausschalter, ein Bohnenbehälter mit integrierter Mahlgradeinstellung und ein kleiner Dosierbecher, der knapp 58 mm fasst. Dieser Dosierbecher ist ein besonders elegantes Detail, da er so konzipiert ist, dass er umgedreht direkt in einen Siebträger passt, was Verschütten und Unordnung komplett eliminiert.

Mahlgradeinstellung und Kalibrierung

Die Einstellung der Niche Zero ist intuitiv und reagiert präzise. Das stufenlose Einstellrad bietet klare Abstände zwischen den Orientierungspunkten, was genügend Spielraum für deutliche Änderungen des Mahlgrads lässt, während gleichzeitig feine Anpassungen möglich sind. Eine Kalibrierungsfunktion ermöglicht es, den Indikatorpunkt mit einer Markierung abzugleichen, wenn die Mahlscheiben auf der feinsten Stufe stehen, was über verschiedene Geräte hinweg einen konsistenten Ausgangspunkt bietet.

Dieser Kalibrierungsansatz ist deutlich praktischer als die willkürlichen Zahlenskalen vieler anderer Mühlen. Er bietet dem Nutzer einen echten Referenzpunkt statt zufälliger Zahlen von null bis neun. Der Einstellmechanismus fühlt sich gut konstruiert an und reagiert sensibel auf kleine Änderungen, was das Einwählen des Mahlgrads unkompliziert und effizient macht.

Espresso-Performance

Die Bezüge mit der Niche Zero ergaben durchweg schmackhaften Espresso. Die konischen Mahlscheiben liefern gute Ergebnisse, wenngleich ein direkter Vergleich mit einer Mühle mit flachen Mahlscheiben wie der Mythos One eine leichte Präferenz für die Klarheit der flachen Scheiben offenbarte. Dies ist angesichts der inhärenten Eigenschaften der jeweiligen Mahlwerkstypen nicht überraschend, und die verwendete Espressomischung war bereits auf die Mythos kalibriert.

Die mit der Niche Zero bezogenen Espressi zeigten kaum Anzeichen von Channeling und hielten einen konstanten Fluss ohne übermäßige Beschleunigung in der zweiten Hälfte der Extraktion. Die geringe Retention bedeutet, dass das Einwählen eines neuen Kaffees nur minimalen Abfall erfordert. Mit einer kleinen Menge Kaffee war es möglich, präzise zu justieren, ohne zwischen den Mahlgradanpassungen spülen zu müssen, da die Menge des ausgetauschten Kaffeemehls vernachlässigbar ist. Diese Effizienz ist ein echter praktischer Vorteil für die Espressozubereitung zu Hause.

Retention und Workflow

Das Versprechen der Null-Retention ist zwar nicht wörtlich zu nehmen, aber für die Espresso-Nutzung funktional korrekt. Die Menge des verbleibenden Kaffees ist so gering, dass man den Mahlgrad anpassen und sofort eine frische Dosis mahlen kann, ohne zu spülen, was unnötigen Abfall vermeidet. Das macht die Mühle besonders attraktiv für diejenigen, die Wert auf Effizienz und Präzision in ihrem Workflow legen.

Die Mühle zeigt gegen Ende des Mahlvorgangs ein gewisses “Popcorning”, bei dem die letzten Bohnen umherhüpfen, bevor sie durch das Mahlwerk gezogen werden. Dies verlängert die Mahldauer auf etwa zwanzig Sekunden für achtzehn bis zwanzig Gramm Kaffee, was relativ langsam, aber für den Heimgebrauch nicht problematisch ist. Das Popcorning führt bei den letzten Bohnen zu einer leichten Varianz im Mahlgrad, was möglicherweise für geringfügige Unterschiede zwischen den Bezügen verantwortlich ist. Dies ist kein spezifisches Problem der Niche Zero, da alle Mühlen diesen Effekt in unterschiedlichem Maße aufweisen, wenn sie bis zum Ende gemahlen werden.

Die Kapazität des Bohnenbehälters ist ein weiterer Punkt. Er fasst etwa fünfzig bis fünfundfünfzig Gramm, was für Espresso ausreicht, aber die Zubereitung größerer Mengen für Filterkaffee einschränkt. Für Filterkaffee funktioniert die Mühle gut, obwohl das Einstellrad auf den Espresso-Bereich optimiert ist. Einige Nutzer haben eigene Markierungen hinzugefügt, um gröbere Einstellungen besser nachverfolgen zu können, was eine nützliche Verbesserung für die Zukunft sein könnte.

Fazit

Die Niche Zero Mühle ist als erstes Produkt eines neuen Herstellers beeindruckend. Sie ist nicht makellos, aber sie ist wirklich großartig und von hoher Qualität. Das Designkonzept ist durchdacht, die Verarbeitungsqualität ist offensichtlich und die Freude bei der Benutzung ist real. Für Espresso-begeisterte Heimanwender, die Wert auf geringe Retention, minimalen Abfall und durchdachte Technik legen, hält diese Mühle, was sie verspricht. Es kommt selten vor, dass man seiner Sammlung ein weiteres Gerät hinzufügen möchte, doch die Niche Zero rechtfertigt ihren Platz.