Made In vs. Le Creuset 5.5-Quart-Schmortopf: Welcher gehört in Ihre Küche

Einleitung

Wenige Küchenutensilien spalten die Meinungen so sehr wie der emaillierte Gusseisen-Schmortopf, und zwei Namen dominieren die Diskussion: Made In und Le Creuset. Beide 5.5-Quart-Varianten werden in Frankreich hergestellt, beide bestehen aus emailliertem Gusseisen, und beide kochen hervorragend. Welcher verdient also einen Platz auf Ihrem Herd? Die Unterschiede liegen im Gewicht, im Design des Knopfs, in der Geometrie der Griffe und in einigen cleveren Deckeldetails, die das Ergebnis beim Kochen tatsächlich beeinflussen.

Gemeinsamkeiten

Beide Schmortöpfe verhalten sich so, wie gutes Gusseisen es soll. Sie heizen langsam auf wie die meisten Gusseisentöpfe, aber einmal heiß erwärmen sie gleichmäßig und speichern die Wärme sehr gut. Das macht beide ideal für lang geschmortes Rindfleisch, Saucen, Suppen, Chili und ähnliche langsam gegarte Gerichte. Beide werden in Frankreich aus hochwertigen Materialien gefertigt, beide haben eine schöne Außenoberfläche, und beide sind in einer großen Auswahl an Farben erhältlich. Realistisch gesehen macht man mit keinem von beiden etwas falsch.

Gewicht: schwerer vs. leichter

Der Made-In-Schmortopf wiegt etwas mehr als 13 pounds, während der Le Creuset bei etwa 11,5 pounds liegt. Dieser Unterschied von zwei pounds klingt auf dem Papier gering, fällt aber sehr deutlich auf, wenn man einen vollen Eintopf ein- und aus dem Ofen hebt oder an der Spüle abwäscht.

Die Kehrseite ist die Wärmespeicherung. Dank der schwereren Bauweise hält der Made In die Wärme etwas besser, was bei langem Schmoren und beim Warmhalten am Tisch hilft.

Deckelknöpfe: Edelstahl vs. Kunststoff

Bei den Knöpfen zeigt sich einer der praktischsten Unterschiede zwischen beiden. Made In verwendet große Edelstahlknöpfe mit breiter Oberseite und langem Stiel, sodass man die Hand bequem darunter schieben kann, ohne dass die Knöchel den Deckel berühren – wichtig, weil Deckel sehr heiß werden.

Le Creuset verwendet Kunststoffknöpfe mit einem deutlich breiteren Stiel. Sie lassen sich gut greifen, aber es ist schwieriger, sie zu fassen, ohne die Hand an den Deckel zu bringen. Man muss also vorsichtig sein, wenn der Deckel heiß ist und man keinen Topflappen trägt.

Die Materialwahl wirkt sich auch auf die Ofentauglichkeit aus. Der Kunststoffknopf von Le Creuset ist nur bis 480°F ofenfest, während der Edelstahlknopf von Made In bis 580°F ofenfest ist. Dafür bleibt der Le-Creuset-Kunststoffknopf auf dem Herd kühler, was beim Kochen auf der Herdplatte ein echter Komfortvorteil ist.

Seitliche Griffe: Platz zum Greifen zählt

Beide Töpfe haben große seitliche Griffe, die sich gut greifen lassen, aber die Öffnung beim Made In ist etwas kleiner, sodass die Finger enger sitzen. Beim Le Creuset gibt es deutlich mehr Raum und genug zum Zupacken. Wer mit dicken Topflappen kocht oder größere Hände hat, sollte den zusätzlichen Freiraum beim Le Creuset berücksichtigen.

Deckeldesign: flach vs. geriffelt und Selbstbrat-Vertiefungen

Le-Creuset-Deckel haben Rippen an der Oberseite; Made-In-Deckel sind flach. Dank des geriffelten Designs kann man einen Löffel auf dem Deckel ablegen, ohne dass er abrutscht. Der flache Deckel des Made In hält keinen Löffel. Das ist ein kleiner Punkt, aber im Alltag ein echter Vorteil für Le Creuset.

Der größere Unterschied liegt auf der Unterseite. Made-In-Deckel haben Vertiefungen, die Le-Creuset-Deckel nicht haben, und Tests zeigen, dass diese Vertiefungen tatsächlich mehr Feuchtigkeit sammeln und gleichmäßiger verteilen. Der Dampf steigt auf, trifft auf den Deckel, sammelt sich an den Vertiefungen und regnet gleichmäßig über den Topf zurück. Beim Le Creuset sammelt sich die Feuchtigkeit zwar ebenfalls, läuft aber eher zu den Seiten und tropft am Rand zurück statt über den ganzen Topf.

Welchen sollten Sie kaufen

Wenn Sie den leichteren Topf für müheloseres Heben möchten, ist der Le Creuset die bessere Wahl. Wenn Ihnen das zusätzliche Gewicht nichts ausmacht und Sie die Vorteile des Edelstahlknopfs, die höhere ofenfeste Temperatur, den selbstbratenden Deckel mit Vertiefungen und die etwas bessere Wärmespeicherung schätzen, ist der Made In die stärkere Wahl.

Fazit

Beide sind hervorragende, hochwertige Schmortöpfe aus Frankreich mit schöner Oberfläche und zahlreichen Farboptionen. Die richtige Wahl hängt von den Prioritäten ab: geringeres Gewicht und herdfeste kühle Knöpfe bei Le Creuset oder schwerere Bauweise, ein bis 580°F ofenfester Stahlknopf und bessere Feuchtigkeitsverteilung bei Made In. Mit keinem von beiden macht man wirklich etwas falsch.